18-ти метровая лиана или все же — это растет ваниль?

Ваниль является пряностью, которая имеет большое количество полезных свойств, в силу этого многие интересуются, как растет ваниль.

В кулинарии применяется для приготовления изысканных блюд, в косметологии используют пряность для борьбы с прыщами, для восстановления волос, а в фармакологии — для профилактики и лечения многих заболеваний.

Как растет и выглядит ваниль?

Жители каждой страны с тропическим климатом занимаются выращиванием данной пряности. Ее можно увидеть в Южной Америке, Индонезии и Китае, где расти ваниль в природе может фактически без участия человека. Стручки ванили считаются ценным продуктом по всему миру. По стоимости занимает тройку лидеров среди различных специй.

Растение принадлежит к семейству орхидных, и выглядит ваниль интересно. Напоминает собой лиану, которая начинает расти и укореняться в гниющих листьях. Затем постепенно разрастается, вытягиваясь в высоту около 18 метров, при этом обвивая деревья. Своеобразная структура ткани позволяет растению активно запасать и сохранять влагу.

Стебель ванили не толстый и не дает разветвлений. Длина листьев достигает 15 см. Имеют кругловатую форму с острой вершиной. Они вырастают на самом стебле между узлами и прикрепляются к коре побегами.

Цветы формируются на коротких ножках, идущих из пазух листьев. Цветочки среднего размера и желто-зеленого цвета. Цветы орхидеи обладают приятным ароматом ванили. Лепестки их ярко-зеленого цвета, верхушки белые, создается впечатление, что они покрыты воском. Растут гроздьями, каждая из которых имеет 13 цветков с 5 лепестками.

Цветение ванили

Цвести ваниль начинает только на второй год жизни растения, и открыты для опыления всего 1 год. Урожай могут принести только опыленные цветки. Процесс опыления не обходится без орхидейных пчел. Иногда этим занимаются птицы колибри.

Плод ванили — темно-коричневый стручок продолговатой формы. Его длина варьируется от 10 до 25 см. и в диаметре он до 2 см. Когда плод созревает, он становится темного цвета, выделяя сильный аромат. На созревание уходит примерно 8 месяцев. Внутри черного стручка находятся маленькие семена ванили, которые несут огромную пользу для всего организма.

Аромат ванили настолько насыщенный, что в правильных условиях может сохраняться годами. При соблюдении всех правил, на стручках может появляться кристаллический слой, что свидетельствует о хорошем качестве специи. Белые кристаллы и являются знаменитой ванилью.

Химический состав ванили

Люди выбирают ваниль, основываясь на ее изысканном аромате и сладковатом вкусе, который она придает кондитерским изделиям.

Ваниль – калорийная приправа, в 100 граммах продукта содержится 288 калорий. Имеет разнообразный химический состав, в котором содержатся:

• Углеводы.
• Фруктоза, глюкоза и сахароза.
• Комплекс витаминов.
• Рыбий жир и омега кислоты.
• Полезные минералы.
• Салициловая, уксусная и анисовая кислоты.
• Эфирные масла.

Всего в специи обнаружено более 150 ароматных композиций. И сравнивать ее с искусственным ванилином бесполезно. Некоторые из этих композиций используют для создания медицинских препаратов.

Организму будет полезно использование человеком только натурального продукта. Созданная искусственным путем специя может нанести вред.

Полезные свойства ванили в медицине

1. Ваниль имеет успокаивающее свойство. Хорошо влияет на центрально-нервную систему, оказывая расслабляющее действие, повышает настроение.
2. Помогает справиться с постоянной сонливостью и депрессией.
3. В составе ванили присутствует кумарин и фенольные соединения, обладающие обезболивающим действием. Подойдет для устранения головной и мышечной боли.
4. Стабилизирует работу кишечника, устраняя колики.
5. Ваниль хорошо справляется с понижением температуры тела. В ее составе присутствует салициловая и бензойная кислота, которые дают жаропонижающий эффект.
6. Ваниль имеет мочегонные свойства, устраняет заболевание мочевых путей.
7. Регулирует холестериновый уровень в крови, что незаменимо для людей, страдающих гипертонией.
8. Восстанавливает работу всех систем организма, применяется для профилактики раковых заболеваний.
9. Укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, повышает аппетит.
10. Допускается в пищу при сахарном диабете, эндокринных сбоях, сексуальных проблемах, улучшает состояние во время менструации.

В древние времена ее считали источником умиротворенности и спокойствия. Когда человек начинал злиться или был в плохом настроении, ему давали вдохнуть аромат ванили. Через некоторое время настроение улучшалось, и в душе наступал покой.

При эмоциональном напряжении, при тревоге, или просто мучает бессонница — поможет масло ванили. Рекомендуют приобрести медальон, добавив в него пару капель ванили и наслаждаться приятным ароматом, забыв о проблемах.

Чтобы всегда находиться в спокойном состоянии, необходимо употреблять мед с добавлением ванили. Утром следует съедать 1 чайную ложку меда, капнув в него 2-3 капли ароматного масла.

Польза ванили в косметологии

В косметологии ваниль пользуется особой популярностью. Ее можно увидеть в составе гигиенических средств, предназначенных для ухода за кожей и волосами. Использование данной косметики укрепляет корни волос, улучшает кровообращение, тем самым стимулируя к росту новые волосы.

1. Эффективно действует на кожу, избавляя от гнойных образований. Избавляет от различных инфекций, ускоряет процесс заживления. Частое применение избавит кожу от шрамов и следов от угревой сыпи.
2. Устраняет пигментацию за счет отбеливающего действия.
3. Снимает покраснения, хорошо увлажняет и смягчает кожный покров.
4. Тонизирует, возвращая коже упругость и эластичность.

Магазинная косметика на основе натуральной ванили дорогая. И позволить ее может не каждая женщина.

Аромат ванили используют для создания духов, придавая им сладость и восточные нотки.

Не менее популярно масло ванили. Косметологи рекомендуют добавлять его в маски для волос. Благоприятное действие заключается в питании и насыщении кожи головы полезными активными компонентами. Если в маску добавить всего пару капель ванильного масла, волосы приобретут шелковистость и станут блестящими.

Ванильное масло добавляют в ванну для расслабления, в крем против целлюлита, поскольку оно хорошо устраняет воспаление и снимает напряжение. Также его используют в массажных кабинетах.

Польза ванили в ароматерапии

1. В ароматерапии ваниль распространена из-за своего расслабляющего эффекта. Применяется в виде ароматического стимулятора, заменяющего природный антидепрессант. Ваниль вырабатывает в организме гормон радости (серотонин).

Необходимо приобрести ароматическую лампу, капнуть в нее 5-7 капель ванильного масла, и квартира наполнится приятным ароматом, создавая уютное настроение.

2. Если просто вдыхать аромат, можно нормализовать концентрацию внимания, наладить правильную работу всего организма.

Применение ванили в кулинарии

Существует более 100 видов ванили, и лишь 3 из которых применяют для создания восточных приправ:

• Vanilla planifolia. Растение высшего сорта, длина стручков составляет 15-20 см.
• Vanilla pompona. Растение более низкого сорта, имеет короткие стручки, длиной 5 см.
• Vanilla tahitensis. Ваниль таитянская. Содержит меньше всего ванилина, но богата другими натуральными компонентами. Используется в ресторанной кухне.

Необработанные ванильные семена используются только в маленьких дозах и только лучшими мастерами. Женщины, в приготовлении домашних блюд, применяют сироп, экстракт ванили и ванильный сахар.

Это растение считается изысканной пряностью. Она входит во многие десертные блюда. Также используют для изготовления конфет, выпечки и ликеров. Производят ванильные джемы и пирожные начинки.

Ваниль является незаменимой составляющей в мире кулинарии, является лидером среди восточных специй и приправ.

Проведение экспериментов доказало, что ваниль является мощнейшим природным антидепрессантом, и заслуживает звание лучшей специи в мире.