Замена мускатного ореха в блюдах

Если вы собрались приготовить блюдо, в которое нужно добавить эту редкую пряность, а на вашей кухне не нашлось ее – не стоит отчаиваться, мы расскажем, чем заменить мускатный орех. Во многих кулинарных рецептах возможно исключение тех или иных ингредиентов, если известно, с помощью чего можно заменить их, остается лишь грамотно применять такие аналоги. На первый взгляд, кажется, что найти заменитель этой пряности довольно трудно, ведь она обладает своеобразным запахом. Однако все-таки и с этой задачей можно справиться.

Существуют некоторые растения и пряности, способные стать неплохой заменой этому продукту, когда во время приготовления блюда он отсутствует на кухне, либо вызывает аллергическую реакцию.

Для чего используют в кулинарии? Эта пряность с ее специфическим ароматом отлично подойдет для кондитерских изделий, сладостей, соусов, напитков. Ее применяют повара всего мира. Особенно любят данную специю в Индии и Азии — огромное количество рецептов подразумевает использование этого ингредиента.

Аромат этой пряности довольно тонкий, он теплее, если сравнивать его с множеством иных подобных продуктов. Однако все-таки при приготовлении многих блюд можно попробовать его заменить чем-то другим.

Продукты, которые можно использовать для замены мускатного ореха

Итак, что же можно использовать вместо этого ингредиента? Рассмотрим основные пряности и специи, которые лучше всего подойдут для этих целей.

Мацис

Больше всего для замены подойдет мацис. Мацисом называют красную мембрану, окружающую мускатный орех. И та и другая пряность добывается из одного растения – мускатника душистого.

Лучшей заменой муската станет именно эта специя. Почти во всех рецептах она применяется в такой же пропорции.

Следует учитывать, что данная пряность – это не абсолютный аналог мускатного ореха, так как запах мациса достаточно деликатный, в нем нет множества ноток аромата этого продукта. Его преимущество заключается в том, что он очень похож, по этой причине его и выбирают в первую очередь, когда ищут заменитель мускатного ореха.

Корица

У этой пряности запах немного другой, он отличается от мускатного ореха, однако в нем прослеживается такая же теплота и древесные нотки. Благодаря схожести вкусовых качеств, корицу можно применять при приготовлении множества блюд (в особенности сладких), заменяя ею мускатный орех.

В аромате корицы больше яркости, нежели в мускате. По этой причине е нужно класть не так много – в два раза меньше.

Тмин

Эту специю зачастую используют при приготовлении блюд повара Индии и Мексики. Уникальность его аромата дает возможность применять тмин в качестве заменителя мускатного ореха. В итоге блюдо может приобрести большую пряность и сладость, однако в целом тмин можно смело добавлять в пищу, если муската под рукой нет. Эта пряность подойдет для блюд из мяса или рыбы.

Анис

Данный продукт обладает запахом со сладкими нотками и может неплохо заменить мускат при приготовлении десертов. Вкусовые качества получившегося блюда будут ничуть не хуже, незначительные отличия могут состоять лишь в аромате.

Гвоздика

Эта специя обладает сладковатым, перечным запахом, гармонично сочетающимся с мускатным орехом. Поэтому зачастую попадаются рецепты, которые предполагают использование и той, и другой пряности. Если на вашей кухне не нашлось последней, можно вообще не использовать приправу, а положить в блюдо только гвоздику.

Имбирь

Во вкусе имбирного корня наблюдается больше остроты, нежели в мускате, однако в некоторых блюдах им можно заменить этот продукт. Пряность имбиря добавит особую изюминку и улучшит вкусовые качества многих блюд, особенно сладких. Его можно приобрести в свежем виде и измельчать при помощи терки прежде, чем применять.

Имбирь можно использовать в качестве заменителя мускатного ореха в рецептах восточной кухни, блюдах из фруктов и овощей. Применяется в таких же количествах, что и мускат.

Кардамон

Аромат и вкусовые качества этой пряности похожи на имбирь. Чтобы заменить мускатный орех, нужно взять его в таком же количестве. Подойдет для всех блюд.

Многие повара и просто люди, которые любят готовить, при отсутствии одной пряности заменяют ее на другую. Зачастую от этого вкус пищи не только не ухудшается, но и становится более ярким и необычным. Поэтому не нужно переживать, если, собираясь испечь пирог, замариновать мясо или приготовить другое блюдо, вы не обнаружили мускатного ореха. Любой ингредиент можно заменить или не использовать его вовсе.