Листья хрена — особенности применения в повседневной жизни

Известно, что листья хрена не менее полезны, чем корни пряного растения. Причем спектр их применения весьма разнообразный. Зелень хрена прочно закрепилась в кулинарии, она широко применяется в народной медицине и домашней косметологии. Существует невероятно огромное количество способов использования этой части растения. Это лишний раз доказывает, что в природе все построено по рациональной схеме, что там просто по определению не может быть бесполезных объектов. Поэтому есть повод уделить внимание листве популярной пряной культуры, рассказать о ее достоинствах и некоторых минусах, а также изучить самые популярные рецепты с участием данного компонента.

Краткое описание

Хрен считается одним из самых распространенных на европейской части видов растений, хотя его родиной является средиземноморский регион. Относится он к семейству Капустных культур. Неприхотливость многолетнего растения помогает хрену захватывать все новые территории.

Несмотря на то, что он в большей степени относится к огородным культурам, дикие разновидности пряности можно встретить в оврагах, вдоль речных берегов и других местах, где хорошо увлажненная почва.

У славянских народов хрен издавна находится на особом счету, о его чудотворной силе рассказывают предания и пословицы. В одной из них говорится, что тот, кто есть хрен да редьку, тот болеет очень редко. И действительно в рационе наших предков находили применения не только жгучие корешки, но и могучая зелень растения. В греческой кухне по сей день принято делать из листьев хрена отдельное блюдо – витаминный салат. Правда, в таких европейских странах, как Великобритания, листва хрена используется исключительно с лечебной целью.

При правильном использовании этой части растения можно дома приготовить массу эффективных средств от многих заболеваний.

Не случайно хрен и редька часто упоминаются вместе – эти две культуры, как и горчица, считаются родственными.

Особенности состава пряной листвы

Принято считать, что в корне хрена сосредоточена основная масса полезных веществ. Но последние научные открытия доказывают, что лист хрена имеет не менее ценный состав. В свежей зелени содержатся следующие группы полезных для здоровья веществ:

• Витамины. По сути, это целый комплекс, в котором внушительно представлена витаминная группа «В», а также присутствует аскорбиновая и никотиновая кислота, токоферол.
• Минеральные элементы: сера, селен, магний, калий и прочие вещества этой группы.
• Аминокислоты, в том числе незаменимые.
• Фитонциды отличаются мощными бактерицидными способностями.
• Органические кислоты.
• Природные сахара.
• Эфирные масла. Особенно ценится присутствие аллилового горчичного масла, придающего характерную для хрена жгучесть и остроту.
• Смолы.
• Ненасыщенные жирные кислоты.
• Пищевые волокна.
• Крахмалы.

Весь этот набор полезных элементов оказывает благоприятное воздействие на работу органов и систем. Учитывая скромную энергетическую емкость продукта, которая равна всего 64 ккал, зеленые листья хрена очень перспективны в плане диетического питания.

Отдельно хочется обратить внимание на то, что по уровню содержания аскорбиновой кислоты листва хрена превосходит даже лимон. Еще одна особенность зелени – в сушеных листьях хрена полностью сохраняется присутствие фитонцидов. Поэтому даже в таком виде они способны противостоять вирусам и бактериям. Впрочем, именно это качество веками используется при домашнем консервировании. Традиция класть в банку с томатами или огурцами лист хрена сохранилась до наших дней.

Полезные и лечебные свойства

Поскольку листья хрена являются природной мини-кладовой питательных веществ, то их полезное влияние на организм человека трудно переоценить. В первую очередь следует отметить их способность повышать аппетит, что происходит за счет стимуляции эфирными компонентами выработки желудочного секрета. Наличие в составе фитонцидов защищает от вредного воздействия патогенных микроорганизмов. Кроме этих, стоит отметить еще следующие полезные свойства для организма листьев хрена:

• они действуют как антиоксидант, что проявляется в очищении тканей от токсичных продуктов;
• предотвращают отложение солей;
• стимулируют регенерационные процессы в хрящевой ткани;
• улучшают пищеварение;
• укрепляют иммунный ресурс;
• нормализуют артериальное давление;
• улучшают состояние сосудистых стенок;
• быстро локализуют воспаление, поэтому листва используется для приготовления составов для внутреннего и наружного применения;
• способствуют продуктивному отхождению мокроты при воспалении дыхательных путей;
• обладают диуретическими свойствами;
• улучшают метаболизм;
• эффективно снимают болезненные ощущения;
• помогают в нормализации сна.

Поскольку листья пряного растения успешно справляются с функциями природного антибиотика, их следует использовать для дезинфекции полости рта. Наличие в составе растительного препарата эфирных масел позволяет их применять при нарушениях менструального цикла у женщин и половой слабости у мужчин. Низкий гликемический индекс позволяет блюда из свежей зелени хрена включать в рацион диабетиков.

Медики настоятельно рекомендуют пить отвары и настои из листьев хрена при авитаминозах и анемии, а также в сезон разгара простудных заболеваний.

Противопоказания

Хотя наличие такого огромного числа положительных свойств создает серьезные предпосылки для использования листвы хрена в качестве лекарственного сырья, при этом нельзя сбрасывать со счетов вероятные риски. Перечислим основные противопоказания к применению этой части растения:

• беременность и период грудного вскармливания;
• гастриты с повышенной кислотностью;
• колиты;
• язвенная болезнь любого участка пищеварительного тракта;
• нефриты;
• холецистит;
• индивидуальная непереносимость;
• бессонница;
• обильные месячные;
• детский возраст, то есть до 12 лет давать препараты с хреном не рекомендуется.

Как видим, список противопоказаний довольно солидный. Но даже в том случае, когда нет ограничений к применению домашних составов из листьев хрена, все равно стоит обратиться за советом к врачу.

Применение листьев хрена в кулинарии

В отличие от современного человека древние люди умели рационально распоряжаться природными богатствами. Каждой травинке, каждому плоду они находили применение. Еще с тех незапамятных времен хрен использовался в качестве ароматической добавки к огромному количеству блюд. Что касается зеленой части растения, то ее в основном применяли для консервации.

В современной кулинарии использовать листья хрена можно в следующих случаях:

• в качестве основного ингредиента для салатов;
• для украшения бутербродов;
• как приправу для супов и мясных блюд;
• для маринадов.

Отлично сочетается пряная зелень с рыбой, а холодец невозможно представить без такой добавки.

Среди гурманов найдется немало любителей употреблять свежие листья в «живом» виде, то есть жевать, что, безусловно, очень полезно для здоровья зубов и всего организма в целом.

Интересно сочетание листьев хрена с капустой и морскими водорослями.

Предлагаем пополнить домашнюю копилку вкусных рецептов витаминным салатом, который готовится на скорую руку:

Ингредиенты:

• листья хрена – 50 г;
• огурец – 2 штуки;
• сметана – 2 л. ст.;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• зелень петрушки и укроп;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Молодую зелень хрена, как и всю остальную зелень надо мелко нарезать.
2. Огурцы нарезаются тонкими кружочками.
3. Потом все части соединяются, блюдо солится и заправляется сметаной.

Такое несложное блюдо насытит организм витаминами, и поможет сбросить лишний вес.

Применение зелени хрена в домашнем лечении

Многовековой опыт народных целителей позволил собрать целую энциклопедию уникальных рецептур с участием листьев пряного растения.

В этой коллекции есть совсем простые способы их использования, имеются и очень сложные составы. Правильное применение листьев хрена в народной медицине уже помогло тысячам больных людей решить проблемы со здоровьем. Остановимся на самых эффективных вариантах.

Для снятия болей

Этот невероятно простой, но весьма эффективный способ следует использовать при мышечных болях, симптомах остеохондроза, болях в суставах. Нужно взять лист хрена, промыть его под водой, на пару минут опустить в кипяток.  Когда листья остынут, нужно  сделать компресс на проблемное место, а сверху обернуть пищевой пленкой, а потом закрепить бинтом. Такую процедуру полезно выполнять при ушибах. Курс лечения может составлять 7-10 дней. Рекомендуется ставить компресс на ночь, а утром после его снятия смазывать кожу любым питательным кремом.

При проблемах полости рта

Для снятия зубной боли и воспаления потребуется сок из свежей листвы хрена. Натуральная растительная вытяжка используется для полоскания полости рта. С целью предотвращения ожогов сок лучше развести пополам с водой. Кстати, в Японии выпускаются специальные лечебные зубные пасты с добавлением компонентов хрена. Такие средства гигиены являются отличной профилактикой кариеса.

Настойка на водке

Настойка из листьев хрена на спиртовой основе считается универсальным средством. Ее используют для наружной обработки ран, растирания суставов, а также для внутреннего применения при гепатите, кашле, респираторных инфекциях, невралгиях, атеросклерозе и других заболеваниях.

Готовится целебный настой следующим образом:

1. Зелень хрена надо хорошо промыть, измельчить.
2. Определить подготовленное сырье в стеклянную банку, сверху залить водкой или домашним самогоном так, чтобы жидкость полностью закрыла зеленую массу.
3. Емкость закрывается плотно крышкой и на неделю ставится в холодильник.
4. Когда пройдет семь дней, надо процедить состав, а листья хрена тщательно отжать.

Принимать домашнее лекарство следует трехкратно до еды. Доза на один прием – ложка столовая. Для улучшения вкусовых характеристик продукта можно добавить мед и лимонный сок.

Перед лечением таким серьезным средством желательно проконсультироваться с врачом. Такая предусмотрительность поможет исключить риск развития побочных эффектов.

Водочная настойка на листьях хрена поможет мужчинам восстановить нормальную потенцию.

При кожных проблемах

Полезна свежая листва при различных кожных проблемах. Так свежий сок можно втирать в кожу головы при себорее. При крапивнице эффективной будет смесь из равных частей сока и меда. Можно сок листьев сочетать с простоквашей, а потом наносить на пораженные сыпью места. При отитах свежий сок, разведенный в 10 частях воды, закапывают в больное ухо.

Подводя итог, хочется сказать, что листья хрена при грамотном использования способны оказать существенную помощь организму. Их природный потенциал вполне способен насытить ткани полезными веществами и зарядить жизненной энергией. Конечно, все положительные качества проявятся лишь при строгом соблюдении дозировки и инструкции применения.