Добавьте бадьян в кофе — эксперимент того стоит!

Когда хочется удивить своих друзей и близких чем-то особенным можно приготовить кофе с бадьяном. Напиток понравится людям, которые любят экспериментировать со вкусом за счет специй. Добавив пряную звездочку в кофе можно дополнить его незабываемыми вкусовыми и ароматическими нотками.

Польза от кофе с бадьяном

Звездочки этой пряности насыщены витаминами группы А, В и С. К тому же в специи содержится невероятно полезное эфирное масло в наличие которого присутствует ароматический эфир — анетол. Также стоит обратить внимание на химический состав бадьяна, в котором присутствуют минеральные компоненты:

• железо;
• цинк;
• калий;
• магний;
• медь;
• селен;
• фосфор.

В зернах кофе содержится стимулятор нейронной активности – кофеин. В небольших количествах это вещество способно наполнить бодростью организм после сна. Кофе может быть разным по вкусу: это связано со степенью обжарки и с помолом зерен. При всем этом напиток не теряет своих главных свойств, которые отвечают за учащение сердцебиения и повышение умственной активности.

Добавленный в кофе бадьян раскрывает вкусовые качества напитка и дополняет его ароматными восточными нотками. Польза двух компонентов будет высока, если напиток употреблять в умеренных количествах. Полезные качества:

• повышает иммунитет;
• помогает укрепить организм;
• стабилизирует работу эндокринной системы;
• напиток обладает мочегонными свойствами;
• повышает активность нейронов головного мозга;
• бадьяновое эфирное масло понижает высокое содержание кофеина;
• пряность в напитке способствует разжижению мокроты в легких.

Способы приготовления кофе с бадьяном

Существует множество интересных рецептов разных народов мира по приготовлению этого напитка. Наиболее популярные это традиционный, с корицей и на раскаленном песке под лучами солнца. Также помимо бадьяна гурманы предпочитают добавлять мед, имбирь, коньяк.

На песке

Традиционный арабский рецепт кофе подразумевает приготовление напитка на песке под палящими солнечными лучами. Необходимые ингредиенты:

• свежемолотая арабика — 2 чайные ложки;
• 3 лучика бадьяна;
• стакан воды;
• 1 чайная ложка рафинированного сахара;
• 15 грамм сливок 10% по желанию.

Вариант приготовления:

1. Разогреть песок в жаровне.
2. Кофе и сахарный песок насыпать в турку, которую нужно слегка нагреть на огне.
3. Влить холодную воду в нагретую емкость.
4. Турку поместить в раскаленный песок. Желательно закопать ее поглубже.
5. Турку оставить нагреваться, не мешая содержимое в ней.
6. Когда на поверхности кофе появится пенка, турку нужно вынуть из песка.
7. Положить в напиток бадьяновые лучики. Поставить емкость снова на песок.
8. Нагреть турку рекомендуется повторно 2-3 раза до поднятия пенки.
9. Добавить сливки по желанию в готовый напиток.

Для настоящих гурманов в готовый кофейный напиток с бадьяном рекомендуется добавить немного апельсиновой цедры.

На плите

Для тех, кто однажды попробовал кофе с бадьяном, тот непременно захочет повторить его приготовить самостоятельно на плите. Для этого рецепта нужно подготовить:

• молотые кофейные зерна 2 чайные ложки;
• тростниковый сахар 1 чайная ложка;
• половина звездочки бадьяна;
• чашка воды (200 мл на одну порцию);
• сливки 10% по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

1. Кофе с сахаром засыпать в джезву. Слегка нагреть емкость на огне.
2. Добавить воду и довести до появления небольшой пенки.
3. Снять с плиты и положить в джезву бадьян.
4. Повторно довести до кипения. Кипятить не рекомендуется. Повторное кипение нужно повторить три раза.
5. Готовый напиток налить в чашку и добавить сливки по желанию.

Чтобы смягчить вкус пряности можно добавить в готовый напиток немного коньяка.

Способ приготовления кофе с бадьяном и корицей

Вкус и аромат кофейного напитка раскрывается вкусными нотками за счет двух ароматных специй: бадьяна и корицы. Для приготовления этого кофе понадобятся:

• кофе молотый арабика;
• 2 кубика рафинированного сахара;
• стакан воды;
• молотая корица на кончике ножа;
• 3 лучика бадьяна;
• сливки 10% по желанию.

Рецепт:

1. Турку прогреть на огне и засыпать в нее две чайные ложки сахарного песка и столько же кофе. Затем тонкой струйкой влить холодную воду. Перемешать.
2. Варить пока не появится пенная шапка.
3. Засыпать корицу и добавить бадьян к остальным ингредиентам в турке.
4. Нужно следить чтобы довести кофе лишь до кипения, но не кипятить.
5. Подавать готовый напиток с бадьяном и корицей в кофейной чашке с добавлением сливок или с кубиком тростникового сахара.

Способ приготовления кофе с бадьяном, медом и имбирем

Ароматный кофейный напиток, который обладает согревающим эффектом. Такой кофе рекомендуется пить в холодную пору для профилактики простудных заболеваний. Благодаря меду и корню имбиря кофе обладает бодрящим и повышающим иммунитет эффектами. Перечень ингредиентов:

• 2 чайные ложки свежемолотых кофейных зерен;
• 1-2 кубика сахара;
• вода;
• мед цветочный;
• кусочек имбиря;
• 2 лучика бадьяна;
• молоко или сливки по желанию.

Приготовление:

1. Джезву нагреть на огне. Положить в нее кусочек имбиря.Всыпать кофе. Смешать с бадьяновыми лучиками.
2. Далее влить ледяную воду. Перемешать ложкой. На слабом огне нагревать напиток.
3. При образовании пенки, джезву убрать с включенной конфорки. Важно не кипятить.
4. Добавить мед, кубик сахара и перемешать напиток.
5. Снова поставить джезву на плиту. Трижды довести до кипения.
6. Готовый напиток налить в чашку. По желанию добавить сливки или молоко.

Противопоказания

Алкалоид, который входит в состав кофеина может негативно сказаться на здоровье, если часто злоупотреблять с напитком. Людям, страдающим гастритом, бессонницей, неврозами и сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется пить кофе не более одного раза в день.

Эфирное масло в составе бадьяна является продуктом, который способен вызвать аллергию. Аллергики также могут не переносить запах бадьяна. Стоит отказаться от данной специи людям с повышенной нервной возбудимостью. Кофейный напиток с бадьяном не рекомендуется пить беременным и кормящим грудью женщинам.

Заключение

Ценители данного напитка с пряностью бадьяном могут приготовить его самостоятельно по вышеприведенным рецептам. При правильном приготовлении кофе будет обладать сладковато-терпким вкусом. Первый глоток может показаться горьковатым, но потом постепенно раскроются сладкие нотки.