Кофе с кардамоном: утонченный вкус и однозначная польза

Многие даже не подозревают, каким вкусным и при этом полезным может быть кофе с кардамоном. Кардамон – душистая трава с богатым витаминно-минеральным составом. Она включает такие вещества: кальций, цинк, магний, железо. Подсушенные зерна пряности имеют слегка сладкий аромат. В растертом виде зерна вводят в кулинарные изделия, напитки. Кофе с ароматом кардамона считается тонизирующим средством и просто приятным пряным напитком.

Польза кофе, приправленного кардамоном

Длинный перечень целебных свойств пряной травы был известен на протяжении тысячелетий в Китае, Индии. Утренний напиток с кардамоном положительно воздействует на состояние организма. Рассмотрим полезные свойства натурального кофе с кардамоном:

  • напиток выводит слизь с бактериями в период простуды, астмы, кашля;
  • повышает качество работы мозга;
  • способствует расслаблению, снимает синдромы перенапряжения;
  • нормализует пищеварение;
  • избавляет от спазмов, колик;
  • ослабляет действие кофеина на функции органов;
  • помогает при ноющих зубных болях;
  • уничтожает бактерии;
  • понижает давление;
  • убирает кальций, накопленный в почках, не допуская формирования камней в этом органе;
  • известен свойством «охлаждать» в жару;
  • усиливает потенцию.

Кофе, приправленный пряностью – целебный напиток, умеренные дозы которого не навредят никому.

Важно знать, сколько кардамона можно класть в напиток. Не стоит добавлять в чашку с кофе более 2 г специи (1/5 маленькой ложки).

Кому противопоказана пряность?

Напиток противопоказан в таких случаях:

  • при индивидуальной негативной реакции на продукт (аллергии на состав);
  • если беспокоят недуги ЖКТ (нарушения слизистой желудка, сбои кишечника, наличие камней, гастрит, язва).

Передозировка добавки может произойти даже у здорового любителя кофе, и вызвать диарею. Последствие этого нарушения работы кишечника – обезвоживание. Осторожно сдабривают напитки пряностями (включая кардамон) в период беременности. В это время не навредит и даже принесет пользу пара чашек пикантного кофе в неделю.

Какую пряность лучше использовать?

Сортов этой пряности всего три. Технологии их применения не отличаются. Слегка горькие с лимонной ноткой семена извлекают непосредственно перед тем, как ввести их в напиток. За пределами защитной коробочки зерна быстро «выдыхаются», теряя ценный сладковатый привкус. Самым мощным ароматом обладает зеленая разновидность кардамона, которую употребляют на Востоке. В кулинарии Европы чаще используют серебристую пряность. Жители Африки, Индии, как правило, добавляют в блюда и напитки черный кардамон.

Ниже представлены лучшие рецепты кофе с кардамоном.

Вкусные рецепты пряного кофе

Кардамон особенно хорошо раскрывается в ароматных смесях с цитрусом, ванилью, корицей.

Арабский рецепт

Рассмотрим, как приготовить полезный кофе с кардамоном по этому интересному рецепту.

На среднем нагреве прогревают турку. Засыпают в нее 6 г сахара, 18 г органического жареного кофе. Горошины кардамона толкут в ступке. Достаточно немного раздавить зерна, выпуская масло. Соединяют пряность с остальными составляющими, заливают массу прохладной водой, кладут турку на несильный жар. Если появилась пенка, емкость убирают на пару секунд, чтобы масса слегка «опала». Возвращают смесь назад вариться. Пена должна появиться трижды, и столько же раз нужно убрать турку с огня. Выстаивают напиток 2 мин. Разогревают чашку, налив в нее обычный кипяток. Если вводят порошковый кардамон, им сдабривают уже приготовленный кофе.

По желанию перед подачей приготовленного кофе с кардамоном по этому восточному рецепту его приправляют корицей, лимоном, сливками, натуральной или порошковой ванилью.

Рецепт «Домашний»

Это наиболее простая вариация кофе с ароматными зернами кардамона. Подготавливают такие компоненты: растертые в порошок зерна кофе – 16 г, пряность (набирают кончиком ножа), 140 мл чистой воды (лучше покупной очищенной), сахар, молоко (по вкусу). Эти продукты соединяют, прогревают в турке до «вырастания» пенки. Емкость убирают и ставят снова на огонь 2 раза. Готовую ароматную жидкость процеживают от твердых фракций.

Шоколадный вкус

13 г мелкого кофейного порошка (нерастворимого), две горошины кардамона, 4 цветка гвоздики кладут в турку, вливают порцию воды на 1 персону (около 150 мл). Разогревают смесь 2 раза (снимая после возникновения пены). Отдельно распускают 40 г шоколада, применив водяную баню. Добавляют в него молоко, все взбалтывают. Шоколадно молочный напиток вливают в кофе.

Пряный кофе для избавления от нежелательного веса

Рассмотрим, как готовится кофе с корицей и кардамоном. Отваривают горошины кардамона: слегка толкут зерна, доливают к ним воду (0,2 л), варят при тихом кипении 5 мин. Томят отвар еще 30 мин., сняв с конфорки, закрыв крышкой и укутав полотенцем. Отваривают в таком же объеме жидкости крошеный имбирный корень (5 мин.). В турку вливают кардамоновый отвар, погружают в него мелкую трубочку корицы, кипятят. Вводят пару бутонов гвоздики и имбирную воду. Кипятят смесь. На ней готовят кофе. Его по желанию сдабривают молоком, затем можно по вкусу добавлять сахар.

С добавлением корицы, ванили

Используют по крупной щепотке ванили, порошковой корицы, немного сахара, пару стручков кардамона, 0,1 л воды, 8 г кофейного натурального порошка. В прогретую турку закладывают пряности, кофе, добавляют воду, аккуратно взбалтывают и варят. Подслащают напиток по своему усмотрению. Стоит натирать коричную трубочку прямо в турку. Покупной порошок корицы имеет менее выразительный аромат. Соотношение компонентов можно менять (кроме кардамона — его вводят не больше указанного количества зерен).

Молочный кофе, приправленный миндалем с кардамоном

Используют ядра миндаля (4 шт.), семена или порошок кардамона (2 г), любой сахар, растертые зерна кофе (по 9 г), воду (170 мл), молоко (35 мл). Миндаль оставляют набухать в молоке, затем эту массу взбивают. Получают ореховое молоко, которое подслащают, доводят до кипения с кардамоном. Сам напиток варят отдельно, соединяют с миндальным пряным молоком.

Медовый вариант с какао-маслом

Снадобье способствует избавлению от простуды, укрепляет защитные силы организма. Для напитка подготавливают 25 мл сливок, кардамоновый и имбирный порошок (по паре граммов), 9 мл любимого меда, брусок масло-какао, 8 г порошкового чистого кофе. Взбалтывают мед, пряности, массу греют на водяной бане. Готовят кофе, вводят в него масло-какао, пряный мед, сливки. По желанию припорашивают напиток смесью корицы, шоколадной крошки.

Кофе с добавлением ароматных трав

Этот кофе сдабривают целым букетом пряностей, из-за чего он получается особенно терпким, ярким на вкус. Смешивают равные порции корицы, гвоздики, кардамона. Готовят отвар имбиря (средний корень на 0,1 л воды). Растворяют щепотку сухой смеси в 150 мл крепкого кипятка, вводят кофейный порошок, прогревают. Вливают 15 мл крепкого имбирного отвара. Добавляют пару капель молока, подслащают.

Охлаждающий кардамоновый кофе

Подготавливают 0,2 л прохладной очищенной воды, щепотку семян кардамона, 10 г кофейного порошка, пару слайсов сочного ананаса, вишенки (4 ягоды), пару брусочков льда. Кардамоновые семена вываривают 5 мин. в воде. Процеживают отвар, чтобы удалить семена, охлаждают жидкость. В ней варят кофе по привычной технологии. В бокал бросают лед, заливают кофе, кладут шпажки с ягодами и ломтиками ананаса.

Кофейно-лимонный напиток для иммунитета

Берут кардамон, щепотку эхинацеи, пару лимонных долек, мед (по усмотрению), кофе (7 г), очищенную воду (130 мл), любое молоко (55 мл). Заваривают смесь лимона, эхинацеи, кардамона. На основе этой жидкости варят кофе. Заправляют его молоком, медом.

Рецепт с розовой водой, шафраном

На 4 персоны подготавливают 4 стакана чистой вкусной воды, 20 г качественного порошкового кофе без примесей, 6 г растертого сухого кардамона, щепотку шафрана. Все это соединяют, прогревают до закипания (3 мин.). Напиток процеживают, еще раз прогревают. После снятия с конфорки вводят 40 мл розовой воды. Вкуснее всего заедать напиток финиками, орехами, свежими кондитерскими изделиями.

Рецептура с добавлением бадьяна

Размалывают зерна кофе, пару звезд бадьяна, ломтик трубочки корицы, несколько стручков кардамона. Соединяют массу с кипятком, добавляют сахар. Ставят смесь на минимальный нагрев, чтобы пряности томились в кипятке подольше, но не кипели. Готовый напиток можно сдобрить несколькими каплями коньяка.

Кофе, приправленный мускатным орехом

В привычный кофе вводят щепотку свежего порошка мускатного ореха. Это насыщенная пряность с вяжущим вкусом и ощутимой горечью. Ее вводят понемногу. Вместе с орехом всыпают немного свежих кардамоновых зернышек, соли. Подслащают напиток по желанию.

С орехами, кардамоном

Соединяют по 2 ложечки сахарного и орехового сиропов. Заливают их эспрессо, для приготовления которого использовали отвар кардамона (2 раздавленных зерна на 130 мл воды). Сверху выкладывают взбитые сливки, которые припорашивают растертыми орехами.

Напиток с перцем

Можно добавлять и другие ароматные растения.

Не стоит использовать больше 3 специй, чтобы не сделать напиток слишком пряным.

Измельченные перец, кардамон набирают на кончик ножа. Подготавливают порошковую корицу, ваниль (по 0,5 г), натуральный кофе (18 г), чистую воду (230 мл). Растертые кофейные зерна, все специи медленно прогревают без воды. Вливают воду, дожидаются закипания, убирают емкость. Повторяют процедуру. Настаивают напиток, процеживают.

Кофе с толчеными зернами кардамона – бодрящий целительный напиток. Пробуйте простые «домашние» рецепты и изысканные вариации!

Поделиться

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Adblock
detector