Соус из тыквы — отличный соус из богатого витаминами овоща
Тыква — красивый и полезный овощ, содержащий в себе множество витаминов и микроэлементов, потому приготовленный в домашних условиях соус из тыквы так же считается не менее полезным, чем сам оранжевый плод. Он используется в кулинарии, косметологии и народной медицине. А главное — тыква очень вкусная и фактически не вызывает аллергии.
В чем польза тыквы?
Химический состав овоща очень богат:
- В первую очередь стоит отметить витамины А и Е, так называемые эликсиры красоты. Именно они помогают коже обновляться, придают ей здоровый блеск и эластичность.
- Важные микроэлементы — цинк и медь — участвуют в обменных процессах организма, а так же регулируют функции половой системы. Витамины группы В отвечают за кровообращение и проведение нервных импульсов, а аскорбиновая кислота создает иммунную защиту.
- Помимо этого, тыква содержит клетчатку, которая помогает очистить кишечник от скапливающихся в нем токсинов и шлаков. Благодаря этому веществу данный овощ часто используется в диетах и разгрузочных днях. К тому же, содержит она всего 26 килокалорий на 100 грамм продукта.
Было замечено, что регулярное употребление тыквы способствует увеличению у женщин груди, а также стимулирует овуляцию и способствует быстрому и легкому зачатию. Все это происходит благодаря фитоэстрогенам и микроэлементам, входящим в состав овоща.
Также благодаря витаминам А и Е тыкву рекомендуют употреблять перед отправлением на пляж. Специалисты уверяют, что этот овощ способствует красивому и ровному загару. А людям, страдающим витилиго, тыква нужна как воздух. Ведь она способна нормализовать пигментацию и помочь справиться с многочисленными белыми пятнами.
Тыквенный соус: рецепты
Соус — то, что делает любое блюдо вкуснее, придает изюминку и украшает стол. Тыкву, как и многие другие овощи, часто используют для его приготовления.
Соус из этого овоща подают к мясу, макаронам, крупам, десертам и овощным блюдам.
Перед началом приготовления тыкву необходимо очистить от кожуры и различных вкраплений, семечек и тщательно промыть. Также овощ, особенно, если он был купен в магазине, рекомендуется замочить на некоторое время в воде с содой. Это простое действие поможет избавиться от нитратов и других вредных удобрений, а также придаст тыкве дополнительной мягкости.
Соус к мясу
Яркий овощ добавит оригинальности привычным мясным блюдам и сделает из вкус просто потрясающим.
Рецепт №1
В разогретое на сковородке с высокими стенками масло добавить: тертую на средней терке тыкву, помидор, болгарский перец, красный лук (по 1 шт.). Обжаривать на среднем огне 10-15 минут. Посолить по вкусу, добавить карри и горчицу, перемешать. Залить половиной стакана мясного бульона, покрыть крышкой и дать постоять несколько минут. Пюрировать блендером до однородности. Подавать с зеленью к говядине, кролику или свинине.
Перед началом приготовления сковороду необходимо разогреть со щепоткой соли. Так вкус овощей будет более насыщенным, и они не будут пригорать.
Рецепт №2
Мякоть тыквы отварить в подсоленной воде 20-30 минут до мягкости. Затем положить в блендер горсть грецких орехов, 2 зубчика чеснока, половину луковицы. Перемалывать 5-10 минут. Добавить мякоть тыквы, пюрировать до однородности. Затем положить столовую ложку томатной пасты, досолить по вкусу. Подавать к любому виду мяса, рыбы и морепродуктам.
Рецепт № 3
Тыкву отварить без добавления соли, пюрировать. Залить стаканом нежирного молока, держать на медленном огне 5 минут, не доводя до кипения. Аккуратно добавить три столовых ложки овсяной муки, быстро перемешивая до полного растворения. Прибавить огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить соль и красный перец.
Подавайте с курицей и белой рыбой.
Рецепт № 4
Натереть тыкву и морковь на терке, репчатый лук крупно нарезать. Жарить на сковородке с растительным маслом 10-15 минут. Добавить стакан сливок и 100 грамм тертого сыра, перемешать и убрать огонь. Оставить под крышкой на несколько минут. Кушать со спагетти, гуляшом, котлетами.
Рецепт № 5
Отдельно отварить полстакана красной чечевицы и мякоть тыквы. На сковороде до золотистости обжарить лук. Все смешать и пюрировать блендером. Добавить полстакана томатной пасты, столовую ложку горчицы, соль по вкусу. Подавать с кинзой или петрушкой к мясу и рыбе.
Перед приготовлением чечевицу лучше замочить на 20-30 минут. Так она будет мягче и сварится значительно быстрее.
Соус к макаронам
Макароны — блюдо, которое сложно представить без соуса. Отличную замену кетчупу можно сделать из тыквы самостоятельно.
Рецепт №1
Маслята тщательно промыть под проточной водой, почистить. Отварить тыкву и грибы вместе, отлить бульон и пюрировать блендером. В слитую жидкость добавить 4 столовых ложки кукурузной муки, перемешать и варить на медленном огне о закипания. Выключить, добавить массу из тыквы и грибов, добавить сметану, давленный чеснок, паприку и зелень.
Рецепт №2
Нарезать кубиками очищенные баклажаны, сыр твердых сортов, тыкву, морковку, лук. Добавить жирную сметану и тушить 30 минут. Пюрировать при помощи блендера до однородности, затем немного подсолить и тщательно перемешать.
Блюдо будет еще вкуснее, если использовать натуральную гималайскую или морскую соль.
Рецепт №3
Натереть на крупной терке очищенный от кожуры кабачок и тыкву, жарить на сильном огне 10 минут. Добавить мелко нарубленный лук, красный острый перец, семена горчицы и тмина. Покрыть крышкой, подождать 5 минут. Подавать можно сразу к столу.
Рецепт №4
Смешать отваренную тыкву, мягкий нежирный творог, соленый огурец и сладкий болгарский перец. Воспользоваться блендером. Посыпать паприкой и зеленью.
Соленые огурцы лучше заранее промыть и высушить.
Рецепт №5
Зеленую редьку, томат, тыкву и морковь натереть на терке, потушить. Добавить лимонный сок, карри и черный перец.
Соус к десертам
Соус и тыквы — отличная альтернатива сгущенке и варенью. Полезная и необычная, она украсит любой десерт.
Рецепт №1
Тертую тыкву положить на слегка разогретую сковородку без масла. Обжаривать на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 5 минут. Добавить столовую ложку сахара, столовую ложку меда и полстакана сливок. Готовить еще 15 минут, постоянно перемешивая блюдо. Добавить семена кунжута, пюрировать до однородности. Кушать с оладушками, бисквитом, блинчиками и панкейками.
Чтобы тыква не подгорела, стоит положить на сковородку щепотку лимонной кислоты.
Рецепт №2
Отварить тыкву до мягкости, добавить четверть лимона, полстакана арахиса и несколько фиников без косточек Пюрировать на максимальной скорости 10 минут до пастообразного состояния. По вкусу добавить сахар. Подавать к любым десертам.
Чтобы арахис лучше перемалывался, его следует предварительно замочить в горячей воде.
Рецепт № 3
На сковороду положить тертую тыкву, мелко нарезанный апельсин и лимон, засыпать все стаканом сахара. Готовить, постоянно помешивая, 15 минут. Добавить корицу, лимонную кислоту по вкусу. Употреблять с оладьями и блинами.
Лимон и апельсин лучше предварительно заморозить, тогда их цедра не будет горчить.
Рецепт №4
Отваренную мякоть тыквы, несколько ягод чернослива, одно спелое яблоко положить в блендер и измельчать до однородности. В стакане любого сока развести столовую ложку желатина. Перемешать с поучившейся массой. Поставить в холодильник на несколько часов. Кушать с различными бисквитами, панкейками и блинами.
Рецепт №5
Провернуть через мясорубку мякоть тыквы, банан, яблоко. Добавить чайную ложку корицы, грецких орехов, столовую ложку меда. Перемешать, подавать к блинчикам и сдобным булочкам.
Сыроедческие соусы
Способы приготовления тыквы без температурной обработки — рецепты очень вкусные, а главное — полезные. Подходят для вегетарианцев, сыроедов и просто людей, следящих за собственным здоровьем.
Рецепт №1
Мякоть тыквы смешать с равным количеством мякоти кокоса, добавить какао-бобы или натуральный порошок какао, финики без косточек. Пюрировать 15 минут до полной однородности.
Чтобы какао-бобы не придавали горечи, их стоит замочить в воде с добавлением лимонной кислоты.
Рецепт №2
Авокадо очистить от кожи и косточки, добавить тыкву и заранее вымоченный миндаль. Перемолоть блендером до пастообразного состояния.
Чтобы проверить спелость авокадо, надо аккуратно надавить на фрукт пальцем. Если след от пальца не останется, то авокадо достаточно спелое.
Рецепт №3
Цветную капусту, мякоть тыквы, семена льна замочить на несколько часов в воде. Затем воду слить, промыть, добавить сыр тофу и измельчить блендером.
Рецепт № 4
Семена тыквы, льна и кунжута измельчать 10 минут при помощи блендера. Добавить мякоть тыквы и томата, пюрировать. Приправить давленным чесноком и оливковым маслом.
Семена льна лучше предварительно замочить, но только в холодной воде.
Рецепт № 5
Тертую тыкву и морковь положить в дегидратор на пять часов. Измельчить овощи блендером, добавить очищенное авокадо и брокколи. Полить любым маслом по вкусу, посолить.
Заключение
Блюда из тыквы лучше употреблять сразу после приготовления. Этот овощ быстро теряет свои полезные свойства и портится. Хранить соус в холодильнике следует не более двух суток. Для того, чтобы он лучше сохранился, лучше использовать глиняную посуду с крышкой. Например, керамический горшочек для запекания.
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит