4 вкуснецких супа из тыквы с имбирем

Тыквенный суп с имбирем — настоящее сокровище на обеденном столе. Это диетическое блюдо, в нем совсем немного калорий. Зато оно крайне полезное, так как содержит витамины В, D, пектины, фосфор, калий, цинк, кальций, яблочную кислоту и клетчатку. Немаловажен внешний вид, подача, и тут тыквенный суп станет настоящим украшением даже для праздничного стола. Вкусовые качества также на самом высоком уровне, главное — подобрать оптимальный и сбалансированный рецепт, который подарит желанные ароматы и пробудит аппетит.

Тыквенный суп с имбирем и цитрусовым ароматом

Насыщенный и отменно выглядящий суп, издающий манящие цитрусовые ароматы. Это не совсем стандартная комбинация, но ее определенно стоит попробовать. Именно апельсиновый сок придает обеденному супу некоторой экзотики. Для приготовления потребуется:

• тыква, желательно сорта Хоккайдо – 500 гр.;
• две небольших морковки;
• одна картошина;
• луковица, можно использовать салатные или красные сорта;
• имбирь около – 1 см;
• половину апельсина;
• 30 г сливочного масла;
• молоко — 100 мл;
• чайная ложка карри;
• душистый перец — небольшая шепотка;
• зелень для подачи.

Суп выходит сливочно-овощным, однако при желании можно добавить половину или целый бульонный кубик, это придаст больше классических ароматов и некоторый навар, характерный для обеденного блюда.

Очень важный момент! За супом необходимо следить, тыква легко пригорает, а запах проявляется лишь тогда, когда уже слишком поздно.

Тыкву необходимо почистить и нарезать мелким кубиком. Аналогично сделать и с картофелиной. Морковь можно порезать соломкой, а лук — полукольцами. Однако это больше будет влиять на внешний вид готового блюда.

В кастрюле растопить сливочное масло и добавить тыкву. Самое главное — следить, чтобы она не пригорала и не прилипала к стенкам. Когда плод немного размягчится добавить картошку, лук, морковь и тертый имбирь. Необходимо продолжать все прогревать и поджаривать, возможно, придется добавить еще немного сливочного масла, самое важное, чтобы ничего не горело.

Спустя 10 минут времени, добавить свежевыжатый сок из половины апельсина, карри, душистый перец и воду. Жидкость едва должна покрывать слой овощей. Переизбыток воды сделает весь суп излишне жидким, и тогда придется загущать крахмалом, чего лучше избежать.

Варить необходимо еще 20 минут, когда все существенно загустится и покажется, что жидкости уже недостаточно, влить молоко. Готовность следует определять по мягкости овощей и тыквы, а также достижению желаемой консистенции. Источающий манящие ароматы тыквенный суп из тыквы с имбирем готов к подаче на стол, уже в тарелке можно добавить зелень или немного сливок.

Пряный тыквенный суп с имбирем и Дорблю

К тыквенным супам отлично подходят мягкие и твердые сыры. Это придает манящий аромат, насыщает вкус блюда и положительно влияет на подачу. Рецепт тыквенного супа с имбирем, специями и дорблю является ресторанным. Такое блюдо будет в центре внимания на праздничном столе, оно великолепно выглядит, маняще пахнет и имеет деликатесный вкус. В приготовлении будут задействованы следующие продукты:

• тыква — 400 гр.;
• большая морковка;
• средняя луковица, желательно красная;
• два зубчика чеснока;
• кусочек корня имбиря в 2 см.;
• несколько листов шалфея;
• 30 гр. сливочного масла;
• 60 мл. растительного масла;
• 120 мл. белого вина;
• 60 гр. дорблю.

По желанию можно сделать более чесночный вкус, добавив больше зубчиков, использовать базилик, орегано и другие травы в дополнении к шалфею. Но важно учитывать, что это ресторанное блюдо, и белое вино тут придает уникальный аромат, привкус и статус.

В кастрюлю налить немного растительного масла и добавить сливочное, все это растопить. Специи, чеснок и имбирь должны разойтись вкусом на весь суп, поэтому их измельченными стоит закладывать первыми. Прогревать 2-3 минуты – специфические ароматы должны явно ощущаться на кухне. Затем добавить лук и морковь. Также немного прижарить. Можно долить еще немного растительного масла, главное, чтобы овощи не пригорали.

Спустя 6-8 минут добавляется мелко порезанная тыква. Слегка все перемешивается, допустимо еще пожарить все 2-3 минуты. Затем необходимо залить воду, уровень должен едва покрывать массу. Довести до кипения и влить белое вино. Теперь можно убавить огонь, немного прикрыть крышку и оставить варится на 20-30 минут, периодически помешивая.

Индикацией готовности будет мягкая, легко разваливающаяся тыква. Теперь время превратить все в суп пюре. Можно подсолить и поперчить по вкусу, но следует помнить, что дорблю — довольно соленый сыр. Используя блендер или миксер, необходимо взбить массу до полной однородности и подавать на стол. Уже в тарелку следует добавить небольшие кусочки дорблю, любимую зелень или копченую паприку.

Тропический тыквенный суп-пюре

Очень экзотический и теплый рецепт тыквенного супа. Это уже не обеденное блюдо, а скорее оно подойдет на полдник или для бодрого начала дня. Оригинальный манящий тропический аромат, освежающий вкус и хорошая сытность сочетаются в этом блюде. Для приготовления потребуется:

• тыквы — 250 гр.;
• одна средняя морковь;
• столовая ложка тертого имбиря;
• столовая ложка кокосового масла;
• 30 мл растительного масла;
• немного тертого кориандра, достаточно чайной ложки;
• чайная ложка порошка куркумы;
• две чайных ложки сока лимона;
• 100 мл кокосового молока;
• любимые специи и зелень на украшение.

Может показаться, что найти кокосовое масло и молоко будет сложно, но сегодня они продаются во всех крупных магазинах. Это ключевой ингредиент, который задает уникальный аромат и вкус блюду.

Тыкву и морковь следует нарезать на мелкие кусочки, чтобы они размякли быстрее. Налить масло в кастрюлю, слегка обжарить овощи. Достаточно 2-3 минут. Главное — следить, чтобы не пригорало. Затем добавляется имбирь и сухие специи и, перемешивая, следует обжаривать еще 1-2 минуты. Теперь необходимо залить воду — так, чтобы она только-только покрыла овощи, и довести все до кипения. После убавить огонь, прикрыть крышкой, но не плотно, и оставить вариться на 15-20 минут, изредка помешивая. На столе должно оставаться лишь кокосовое молоко, сок лимона и специи на украшение блюда.

После варки овощи должны быть мягкими, особенно тыква. Если она не разваливается, значит — необходимо варить еще немного. Готовый суп следует преобразовать в красивый и насыщенный суп-пюре, для этого использовать блендер или миксер на больших оборотах. В процессе измельчения вливать лимонный сок и кокосовое молоко, желательно оставить немного на украшение блюда. Доведя до однородности, можно подавать на стол суп пюре с имбирем, уже в тарелке выполнить финальную подачу любыми специями и узором из кокосового молока.

Сливочно-тыквенный суп-пюре с имбирем и сельдереем

Отличный свежий обеденный суп, который обладает насыщенным вкусом и ароматом. Его можно приготовить за полчаса из доступных ингредиентов. Такой суп-пюре очень полезен и содержит совсем немного калорий. Для приготовления потребуется:

• тыква 500 гр.;
• картофель — 2-3 небольших клубня;
• средняя морковь;
• луковица, желательно красная;
• 200 гр. сельдерея;
• имбирь — 2-3 см.;
• чеснок — один зубчик;
• сливочное масло – 80 гр.

Овощи необходимо измельчить мелко, лучше небольшими равномерными кубиками. Чтобы все одновременно дошло до готовности. Картошку, тыкву и морковь поместить в кипящую, слегка присоленную воду и довести до закипания. Варить 5 минут, затем добавить лук и сельдерей. Прикрыть крышкой на малом огне, периодически помешивая, не давая пригорать. Через 15 минут проверить вилкой картофель и тыкву. Они уже должны размягчиться. Если прокалываются легко, то добавить мелко нарезанный чеснок и имбирь. Варить еще 5 минут.

Проверив, что тыква и картофель разварились, следует добавить сливочное масло и блендером все превратить в пюре. Блюдо можно разливать по тарелкам и украшать. Оно отлично соседствует с сухариками или гренками, любой зеленью, сыром, сливками и сметаной.

Тыквенный суп – просто, доступно и очень вкусно

Приготовить вкусный, ароматный и украшающий любой стол тыквенный суп совсем несложно. Потребуются простые ингредиенты и базовые формы термической обработки. Главное — помешивать и следить за готовностью овощей. При этом тыква сочетается с массой продуктов, можно сделать сырный суп или десертный с тропическими фруктами. Все будет очень вкусно, обладать манящим ароматом и великолепно выглядеть.