8 проверенных временем рецептов сырного соуса для макарон

Сырный соус для макарон является вкусной и насыщенной заправкой для блюда, которая позволяет сделать его аппетитным и ароматным. По классическому рецепту создается из сыра, сливочного масла, муки и молока. Однако, может быть создан с добавлением других ингредиентов. Самые лучшие рецепты представлены ниже.

Рецепт 1. Классический

Классический соус из сливочного сыра и сливок способен сохранить нежный вкус с ароматов. Хотя некоторые диетологи отмечают, что на молоке подливка к макаронам выходит полезной. Рекомендуется приобретать качественный сыр.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 граммов;
• пшеничная мука — 20 граммов;
• сливки 10% — 50 миллилитров;
• пармезан — 150 граммов;
• черный перец — по вкусу.

Чтобы сделать классический сырный соус для макарон по этому рецепту, нужно обжаренную на сковородке муку смешать со сливочным маслом. Далее помешать, закипятить и влить сливки. Снова помешать и добавить тертый сыр. Накрыть смесь крышкой и потомить. Затем добавить ее в сваренные макароны.

Рецепт 2. Со сметаной

Самый популярный сырный соус можно сделать со сметаной. Количество ингредиентов может варьироваться, в зависимости от того, к какому блюду он подается, к мясу, рыбе, овощам или соленой выпечке.

Ингредиенты:

• сметана 30% — 250 граммов;
• сливочный сыр — 140 граммов;
• зубчики чеснока — 4 штуки;
• укроп с петрушкой — 1 пучок;
• черный перец — по вкусу;
• паприка и карри — по вкусу.

Чтобы сделать сырный соус с домашней сметаной, нужно порубить зелень, измельчить чеснок и смешать сметану с перечисленными ингредиентами. В смесь добавить черный перец, паприку и карри. В конце добавить сливочный сыр. Все хорошо смешать с помощью блендера.

По желанию, получившуюся заправку можно добавлять сразу к макаронам или подавать к столу в пиале, украсив петрушкой.

Рецепт 3. Со сливками

Самым лучшим соусом для пасты считается тот, который сделан на основе сливок, поскольку он способен приукрасить вкус блюда и придать ему пикантности. Такая заправка будет хорошо сочетаться с пастой с креветками, овощами или грибами.

Ингредиенты:

• плавленый сыр — 250 граммов;
• черный перец — по вкусу;
• сливки из кокосового молока 20% — 1 стакан;
• укроп — 40 граммов;
• мука — 20 граммов.

Сделать соус для пасты со сливками из кокосового молока несложно. Вначале нужно хорошо обжарить муку до потемнения без растительного масла. Затем влить к ней сливки. Перемешать, накрыть крышкой и потомить на медленном огне около 5 минут. Потом добавить мелко нарезанный укроп и черный перец. В конце положить плавленый сыр. Все хорошо перемешать и оставить под крышкой томиться еще 10 минут. Готовый соус можно подавать к столу в охлажденном виде в пиале, а можно в горячем виде сразу подать вместе со сваренными макаронами.

По желанию, для пикантности можно добавить еще веточки укропа.

Рецепт 4. С плавленым сыром и грибами

Сырный соус с грибами — недорогой и вкусный вариант обеда или ужина. Подается вместе с пастой, в брикете или в ванночке. Чтобы он получился более нежным и насыщенным, нужно выбирать сливки с большей жирностью.

Ингредиенты:

• российский твердый сыр — 300 граммов;
• шампиньоны — 200 граммов;
• плавленый сыр — 20 граммов;
• сливки — 150 миллилитров;
• карри и черный перец — по вкусу;
• петрушка — 1 пучок;
• сливочное масло — 20 граммов.

Чтобы сделать самый вкусный нестандартный соус, нужно сделать несколько простых действий. Помыть и мелко порезать шампиньоны, обжарить их на сливочном масле с добавлением небольшого количества сливок. Далее натереть российский сыр и смешать его с плавленным. Добавить к ним карри с черным перцем и порезанной петрушкой. Соединить все ингредиенты вместе. По желанию, размельчить их блендером и кинуть еще небольшое количество сливочного масла.

Готовый соус можно подавать теплым, горячим или холодным к пасте или другому блюду. Для красоты можно украсить веточкой петрушки.

Рецепт 5. Со сливочным маслом

Выбирая основу для подливы к макаронам, нужно брать качественный сыр, хорошо плавящийся. Для сохранения баланса вкуса, сливочное масло лучше добавлять постепенно к сливкам, постепенно и многократно помешивая. Получившаяся подлива сможет удачно подчеркнуть пасту с овощами или грибами.

Ингредиенты:

• российский твердый сыр — 250 граммов;
• сливочное масло — 150 граммов;
• сливки 30% — 30 миллилитров;
• пшеничная мука — 20 граммов;
• укроп — 20 граммов.
• прованские приправы — на вкус.

Сделать аппетитную подливу под рыбную, мясную пасту или макароны с морепродуктами можно в три этапа. Вначале нужно смешать растопленное масло со сливками и обжаренной на сухой сковородке пшеничной мукой. Далее добавить к смеси растопленный твердый сыр и мелко порезанный укроп. Соединить все ингредиенты с прованскими приправами и подавать к столу.

Рецепт 6. С острым перцем

Добавить острый перец в итальянский сырный соус — хорошая мысль. Главное — не переборщить. Добавлять его следует постепенно, все время помешивая смесь.

Ингредиенты:

• красный острый перец — 1 стручок;
• сливочный сыр — 250 граммов;
• пармезан — 150 граммов;
• молоко 30% — 150 миллилитров;
• пшеничная мука — 30 граммов;
• итальянские приправы — по вкусу.

Для этого рецепта нужно мелко порезать красный острый перец и добавить его к смеси сливочного сыра и тертого пармезана. Далее добавить к соусу пшеничную муку, горячее молоко и итальянские приправы. Все подогреть и довести до жидкого состояния. Подавать к столу в холодном виде.

Рецепт 7. С орехами

Грецкие орехи не только не портят вкус классического сырного соуса, но и приукрашивают его. Добавляют пикантности мясному и грибному блюду с пастой.

Ингредиенты:

• сливочный сыр с грибами — 1 упаковка;
• российский сыр — 30 граммов;
• пшеничная мука — 20 граммов;
• смесь итальянских приправ — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• грецкие орехи — горсть;
• молоко — 50 миллилитров.

Сделать ароматный соус с грецкими орехами просто. Для этого нужно смешать муку с тертым российским сыром и залить ее горячим молоком. Далее добавить к смеси сливочный сыр с итальянскими приправами, паприкой и порубленными грецкими орехами. После остывания смеси, измельчить ее блендером и подавать к столу в любом виде.

Рецепт 8. С чесноком

Добавляя в классический сырный соус чеснок, лучше всыпать его постепенно. Остроту перца лучше подчеркнуть с помощью карри, горчицы и красного перца. Такая подлива будет хорошей для пасты с брокколи и нежирным мясом.

Ингредиенты:

• плавленый сыр — 300 граммов;
• горчица — 2 столовые ложки;
• зубчики чеснока — 4 штуки;
• красный перец и карри — 30 граммов;
• сметана — 120 граммов;
• болгарский перец — 1 штука.

Ароматный сырный соус с добавлением овощей можно сделать просто. Вначале нужно смешать жидкие ингредиенты вместе, а именно сметану, сыр и горчицу. Далее добавить приправы и измельченный чеснок с перцем. Измельчить соус блендером и подавать к макаронам.

В целом, сырный соус для макарон можно сделать по классическому рецепту или по одному из нестандартных рецептур с добавлением сливок, плавленого сыра и других продуктов. Чтобы он получился вкусным, необходимо соблюдать указанную рецептуру и время приготовления.