Полезные свойства семян аниса

Еще во времена Авиценны были известны полезные свойства семян аниса. Они применялись в свежем и высушенном виде. Гиппократ использовал семена аниса для лечения язв и сохранения ясного зрения.

Помимо целебных свойств, люди верили, что, если спать на подушке с анисовыми семечками, не будут сниться кошмарные сны.

Так что такое анис, и правда ли он обладает целительной силой?

Полезные свойства

Это растение семейства Сельдерейных, достигает высоты не более 60 см, верхние стебельки похожи на зонтики укропа, имеют небольшие белые цветы. В заросших местах растение выглядит как пена среди яркой зелени. Но ничем не приметное растение обладает массой полезных свойств. Объясняется это богатым химическим составом, плоды аниса содержат эфирные жиры, белки, углеводы, кислоты и фурфурол.

Общие свойства аниса:

• противовоспалительные;
• спазмолитические;
• отхаркивающие;
• и слабительные.

В первую очередь растение используют для лечения заболеваний верхних дыхательных путей. Эффективен он при бронхите, коклюше, при сильном кашле, ангине и воспалении миндалин. Настой плодов аниса используется для полоскания ротовой полости при стоматитах и пародонтозе. А высокое содержание анетола в траве обуславливает его отхаркивающее действие. Пряность помогает разжижать мокроту и выводить её из дыхательных путей.

Анис помогает снять боль в кишечнике, улучшить его работу. В гинекологии растение так же нашло применение, его применяют для нормализации сокращений шейки матки, особенно после родов или хирургических вмешательств. Семена помогают лечить мочевыводящую систему, циститы.

Чай на основе аниса помогает увеличить лактацию, и улучшить качество молока.

Применение аниса

На основе растения готовят чаи, травяные сборы. Анис входит в состав потогонных, слабительных, успокоительных сборов. Также растение встречается в сборах, которые улучшают работу пищеварительной системы, устраняют метеоризм и вздутие живота. Популярны чаи с анисом, повышающие лактацию.

Масло из плодов аниса жирное, и используется в медицине при изготовлении суппозиториев.

Используется анис и в кулинарии как специя для блюд из мяса, рыбы, выпечки. С анисовыми зернами готовят глинтвейн, заготовки на зиму, консервы. Применяется приправа и для похудения, для этого готовится отвар, который снижает аппетит.

Используют пряность в косметологии. Анисовое масло подтягивает кожу, разглаживает мелкие морщинки. Экстракт широко используют при изготовлении кремов, масел для возрастной кожи. Стареющая кожа после применения средств с анисом становится более подтянутой, упругой, убавляется отечность.

Разработана целая линии косметики на основе аниса. Растение содержит большое количество калия, который имеет свойство расслаблять мышцы. Как известно, морщины появляются вследствие напряжения мышц, а крема на основе аниса прекрасно разглаживают кожу, снимая мышечный тонус. Действие пряного растения на кожу напоминает ботокс, только без побочных эффектов и вреда для организма.

Масло этого растения убивает бактерии и микроорганизмы в воздухе, оказывая бактерицидное действие. Поэтому его добавляют в состав гелей для душа, морских солей. Шампуни на основе аниса укрепляют волосы, придают им блеск и шелковистость.

Применение в медицине

• Для лечения заболеваний горла можно приготовить настой из аниса. Для этого потребуется одна чайная ложка измельченных плодов. Их нужно залить кипятком и варить на небольшом огне около 15 минут. Отвар процеживается через марлю. Принимать лекарство нужно 3-4 раза в день за 25 минут до приема пищи. Разовый объем – 3 столовые ложки. Настой поможет снять воспаление миндалин, осиплость голоса и болевые ощущения во время глотания.
• От кашля помогут леденцы с анисом. Если кашель возник из-за простуды, бронхита или коклюша — можно приготовить настой. Для этого одну столовую ложку сухого сырья заливают кипятком и настаивают не менее 30 минут. Настой нужно поцедить и принимать внутрь по 50 мл, 3 раза в день до приема пищи.
• Для похудения готовят настой из семян аниса. На одну столовую ложку семян берут один стакан кипятка. Семена должны находиться в воде не менее 30 минут, после отвар процеживают. Пить можно с сахаром по 2 столовые ложки, 4 раза в день до приема пищи.

Применение в косметологии

Прежде, чем пользоваться лекарственными средствами с этим растением, нужно убедиться, что на него нет аллергических реакций.

Эфирное анисовое масло не подходит для ежедневного ухода, а настой из зерен или цветков растения может использоваться каждый день.

Рецепт 1

Для повышения эластичности и упругости кожи можно использовать маску для лица. Для её приготовления потребуется:

• чайная ложка настоя анисовых зерен;
• столовая ложка тертой моркови;
• столовая ложка жирного творога;
• чайная ложка растительного масла.

Все компоненты маски нужно смешать и нанести на очищенную кожу лица. Оставить на 15 минут, после смыть водой. Растительное масло в рецепте поможет убрать красящее свойство моркови.

Рецепт 2

Маска от неглубоких морщин на основе эфирного масла аниса может применяться не более двух раз в неделю. Для её приготовления потребуются две столовые ложки сметаны, одна чайная ложка меда и одна капля эфирного масла. Все компоненты смешиваются и наносятся на кожу лица. Длительность процедуры – 10 минут.

Рецепт 3

Сухая кожа лица требует особого ухода, обеспечить который может анисовое масло. Для приготовления маски нужно смешать пюре одного сваренного картофеля с одной каплей анисового масла. Процедура занимает 15 минут, после маска смывается тепло водой. Для этой маски картофель нужно варить в кожуре, растолочь с молоком до однородной консистенции густой сметаны.

Анис в кулинарии

Анис – древнейшая пряность со сладковатым ароматом и вкусом. Очень часто анис применяют для изготовления кондитерских изделий, алкогольных напитков, таких как водка, самбука, абсент, а также при консервации.

Способов применения пряности в кулинарии великое множество:

• Свежая зелень растения идеально подходит для приготовления первых, вторых блюд, закусок и салатов.
• Зелень аниса способна придать новые, свежие нотки холодным супам, кисломолочным соусам, напиткам из ягод, мороженому, а также напиткам с основой из йогурта или кефира.
• Семена аниса придают аромат и изысканный вкус мясным и рыбным блюдам. Добавляют специю в конце, так как после долгой термической обработки она теряет свой аромат.
• Семена аниса добавляют в готовый шашлык и к другим блюдам, приготовленным на костре.
• Зерна аниса добавляют в плов, супы-пюре, и уху.
• Цельные зонтики растения используют при консервировании патиссонов, томатов и кабачков. Их же добавляют и в сливовые, грушевые и яблочные компоты.
• Семена аниса придадут особый аромат выпечке из ржаной и цельнозерновой муки. С их добавлением хлеб и другая выпечка будут дольше храниться.
• Разнообразить сладкие каши, молочные каши, пудинги и десерты можно так же при помощи зерен растения.
• Часто анис добавляют в чаи и другие напитки.

Противопоказания к применению растения

• Люди, которые склонны к аллергическим реакциям, должны с осторожностью принимать препараты, настои с анисом. И так же внимательно пользоваться косметическими средствами на основе растения, при малейших признаках аллергии нужно обратиться к специалисту и прекратить прием продукта.
• Отказаться от аниса нужно женщинам во время беременности, так как растение может вызвать маточные сокращения.
• Противопоказан анис при хронических заболеваниях желудка, таких как гастрит, язвенная болезнь, повышенная кислотность. Особенно в период их обострения.
• Анисовое масло нельзя принимать больше недели внутрь, и нельзя пользоваться им каждый день как косметическим средством.

Как собрать, вырастить и хранить анис

Анис произрастает на территории России только в Белгородской, Воронежской и Курской областях. Небольшое количество растения встречается в Краснодарском крае.

Собирают семена аниса в момент, когда они приобрели зеленовато-серый оттенок. Скошенную траву нужно подсушить несколько дней, после обмолачивают семена. Хранят семена целиком и измельчают непосредственно перед употреблением, так они сохраняют свой аромат.

Так как анис произрастает не на всей территории России, многие предпочитают выращивать его на своих дачных участках. Растение теплолюбивое, но холод переносит стойко. Для того, чтобы анис хорошо рос, сеять его нужно на хорошо освещенной территории с южной или юго–восточной стороны. Для посева лучше выбирать землю после бобовых или овощных культур. Участок подготавливаются осенью, до первых морозов. Землю нужно перекопать и очистить от сорняков.

Наилучшая почва для произрастания — чернозем, рыхлая почва с высоким показателем фосфора.

Высаживать анис лучше ближе к середине апреля, в это время землю уже успевает прогреться после морозов, но еще содержит влагу, а ночные заморозки анис легко сможет перенести.

Перед посадкой семена замачивают в теплой воде на 2-3 дня, после меняют воду и вновь оставляют на пару дней. Когда семена начнут прорастать, их нужно разложить на марле и подсушить. Семена нужно адаптировать к холодам, периодически помещая их в холодильник, в течение 10-15 дней.

Рассаживают семена на расстоянии 25-30 см в разрыхленную почву, глубина посева 2-3 см. Уход за растением обычный: полив при необходимости, удаление сорняков, разрыхление почвы. Слишком большое количество влаги снижает урожайность растения.

Собирать полезный урожай для длительного хранения можно в конце августа. А зелень для приготовления блюд можно срезать с самого начала цветения. Хранят семена в закрытых тарах или тканевых мешочках, в темном месте.