Рута душистая используется в народной медицине и кулинарии

Вечнозеленый кустарник рута душистая известен с древних времен. В старину он считался чудодейственным средством, которое может вылечить любой недуг. А легенды рассказывали о красной руте, цветок которой якобы обладал приворотным действием. Со временем наука частично подтвердила лечебные свойства руты. А вот красная ее разновидность — это просто народное поверье.

Описание растения

Рута душистая представляет собой многолетнее растение, это вечнозеленый полукустарник, который может достигать в высоту 50-100 см. Само название говорит о том, что рута обладает сильным запахом – за него отвечает содержащееся в растении эфирное масло. Интересно, что первоначально этот запах может показаться даже неприятным, но при высушивании сырья он постепенно начинает напоминать розу.

Стебель растения стоячий, чаще всего он сильно разветвлен. На цветоносном побеге листьев нет. Но при этом цветет растение довольно скромными цветочками, и при выращивании в саду его ценят не за них, а за красивую листву голубовато-зеленого цвета. На листиках хорошо видны просвечивающиеся точки – это что-то вроде желез с эфирным маслом.

Цветет рута небольшими желтыми цветочками правильной формы, собранными в соцветия-кисти. Обычно это происходит в июне-июле, в зависимости от климатических особенностей региона. Цветки руты являются обоеполыми, они опыляются насекомыми (обычно это мелкие цветочные мухи), и в сентябре созревают плоды растения, которые представляют собой четырехгнездые коробочки.

Где растет рута душистая?

Родина этого растения – восточное Средиземноморье. Оттуда оно еще в античные времена начало распространяться по всему Ближнему Востоку и Западной Европы. В России в диком виде рута душистая встречается только в Крыму и Калининградской области. Однако в садовой культуре она произрастает и на всей южной части европейской России. Причем разводят руту душистую не только в качестве лекарственного растения, но и в декоративных целях.

Химический состав руты душистой

Лечебные свойства травы душистая рута объясняются его сложным химическим составом, в который входит, в первую очередь, эфирное масло, придающее растению сильный аромат. При этом в стебле содержится всего 0,3-0,4% масла, а в листья — до 1,94% . В траве обнаружены алкалоиды, включая рутамин и скиммианин. Они отвечают за горький вкус растения, и они же делают его токсичным, но в то же время в малых дозах эти коспоненты обеспечивают его целебные свойства.

В состав руты душистой входят также кумарины — бергаптен, ксантотоксин, которые также обладают разносторонним фармакологическим действием.

В надземной части содержатся флавоноиды, в основном, это рутин, который усиливает действие аскорбиновой кислоты, укрепляет сосуды и обладает противоокислительными свойствами. Вместе с кумаринами флавоноиды обеспечивают спазмолитическое действие травы. Также в составе можно найти витамин С, органические кислоты и некоторые минеральные соли.

Кумарины, несмотря на свои полезные свойства, довольно опасны. Они повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, что может вызывать ожоги.

Фармакологические свойства руты душистой

Это растение обладает многими полезными свойствами:

• устраняет ощущение усталости, благотворно влияет на нервную систему;
• снимает спазмы, как гладкой мускулатуры, так и периферических кровеносных сосудов;
• обладает кровоостанавливающими свойствами, поэтому ее можно применять при кровотечениях в период между менструациями;
• благотворно влияет на репродуктивную систему;
• снижает артериальное давление, в том числе и благодаря мочегонному действию;
• улучшает солевой обмен при подагре;
• оказывает мочегонное действие, что позволяет снимать отечность.

Благодаря противосудорожному действию, эта трава считается прекрасным средством от эпилепсии.

Рута душистая: варианты применения

Рута душистая нашла применение в народной медицине.

• Чай из руты считается прекрасным средством для лечения репродуктивной системы (он помогает также при эректильной дисфункции у мужчин). Готовят его следующим образом: 1 ч. ложку сухой травы заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 5-10 минут, затем процеживают. Пить такой чай слишком часто нельзя, исходя из токсичности руты. Так что полученное количество делят на два раза.
• Для лечения варикозного расширения вен делается настойка из руты. На 2 ст. ложки сухого сырья берут 200 мл водки. Лучше всего эту смесь делать в стеклянной емкости. Будущую настойку ставят в темное место, где она должна простоять не менее 10 дней. Затем ее процеживают и принимают в разведенном виде — 10 капель на 1 ст. ложку воды, трижды в день, независимо от приема пищи.
• Для лечения репродуктивной функции, для улучшения зрения, для устранения судорог рекомендуется принимать настойку руты душистой на виноградном вине. При этом сырье используют высушенное и измельченное до состояния порошка. Для приготовления настойки нужно взять 4 г порошка на стакан белого вина. Средство настаивают в течение недели, периодически взбалтывая. Готовую настойку необходимо процедить перед употреблением. Для улучшения репродуктивной функции принимают по 50 мл один раз в сутки, для лечения остальных заболеваний — 10 мл.
• Наиболее универсальным средством считается настой руты — 1 ч.ложка сухого измельченного сырья, которое заливают 2 стаканами кипяченой, но не горячей воды и настаивают холодным способом в течение 8 часов. Принимают средства при сахарном диабете, сосудистых заболеваниях (включая варикоз), при появлении одышки.
• Руту душистую применяют и в составе смеси. Например, для избавления от нервного тика делают такое лекарство: на 1 ст. ложку сушеной руты берут столько же семян аниса и втрое больше — подорожника. Травы измельчают, заливают 2 стаканами кипятка, добавляют 300 г меда, кожуру лимона и ее сок. Эту смесь нагревают на плите в течение 10 минут, затем остужают, процеживают и принимают по три раза в день перед едой по 2-3 ст.ложки, не больше.

Потенциальный вред и противопоказания

При сборе сырья нужно соблюдать осторожность, поскольку соприкосновение с кожей может вызывать ожоги. Интересно, что чаще всего такой эффект наблюдается у белокожих людей, смуглые редко с ним сталкиваются.

При употреблении внутрь свежего растения в слишком большом количестве могут возникнуть симптомы отравления, ожога слизистой.

Основные противопоказания для применения руты:

• беременность;
• лактация;
• наличие индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав растения.

Как заготавливают сырье?

Для лекарственных целей используется как свежая, так и высушенная трава руты душистой. Заготавливать это сырье рекомендуется в период цветения. При этом для лекарственных целей подходят только веточки с листиками и бутонами, хорошо если на них есть несколько распустившихся цветочков. Длина веточек должна быть не менее 20 см. Срезать их рекомендуется с помощью секатора.

В связи с токсичностью руты, собирать ее можно только в резиновых перчатках, иначе на руках появятся волдыри.

Сушить сырье следует в собранном в пучки виде, лучше всего это делать в тени под навесом.

Хранить сушеную руту можно только два года и только в том случае, если она не утратила своих первоначальных свойств. Сырье держат в металлической или стеклянной емкости, обязательно плотно закрывающейся. Оно должно сохранить зеленый оттенок, если он утрачен – это говорит о том, что на него действовали солнечные лучи, и оно потеряло свои целебные свойства.

Рута душистая в кулинарии

Хотя эта трава может считаться ядовитым растением, применение руты в кулинарии целесообразно, просто при этом нужно соблюдать определенные правила, которые будут рассмотрены ниже.

В средиземноморской кухне с рутой душистой настаивают уксус, ее добавляют в некоторые вина, в безакогольные напитки (например, на основе клюквы). Руту душистую можно использовать для:

• мясных блюд (особенно хорошо она сочетается с бараниной),
• салатов и различных блюд с овощами и грибами,
• консервации огурцов и помидоров,
• приготовления домашних сыров.

В основном для этих блюд используется свежая рута, которая по вкусу и по запаху напоминает смесь лука и чеснока. Высушенная рута с ее ароматом розовых лепестков больше подходит для приготовления травяных чаев и ягодных напитков.

Однако следует помнить, что из-за сильного запаха и ядовитых свойств руту добавляют в блюда в очень небольшом количестве. Максимальное количество — 0,15 гр. на одну порцию.

При термической обработке аромат в значительной степени теряется, так же, как и лечебные свойства травы. Поэтому травку добавляют в блюдо примерно за 1 минуту до того, как оно будет считаться готовым.

Рута душистая неплохо сочетается с другими пряностями, например, с шалфеем, майораном, розмарином, тимьяном и т.д.

Эфирное масло руты и его свойства

Этот продукт выделяют в отдельную категорию. Масло руты получают из надземной части растения, то есть в основном стеблей и листьев. Его выход составляет всего 0,1-0,15%, поэтому в домашних условиях его готовить и сложно, и нецелесообразно. Лучше купить масло, произведенное в фабричных условиях. Его делают на основе как свежих растений, собранных в период цветения, так и высушенных.

Качественное эфирное масло руты представляет собой либо бесцветную, либо желтовато-зеленую жидкость, реже встречается оранжевая разновидность. Все зависит от того, из какого сырья оно было приготовлено. Из свежего растения масло имеет зеленоватый оттенок, из сухого — интенсивно желтый или даже с оранжевым оттенком. Аромат у него сильный, но не слишком приятный, а вкус – выражено горький.

Состав эфирного масла во многом совпадает с составом самого растения – оно также содержит кумарины, некоторые монотерпеновые углеводороды.

В ароматерапии и народной медицине рутовое масло применяют для:

• устранения болей невралгического характера, головной боли;
• нормализации сна и снятия нервного напряжения;
• улучшения кровообращения;
• снятия отечности;
• регулирования менструального цикла.

Также некоторыми специалистами оно рассматривается в качестве антисептического, мочегонного и спазмолитического средства. Эфирное масло руты можно сочетать с другими маслами, создавая массажные смеси для лечения мышц и опорно-двигательного аппарата. Этот компонент отлично сочетается с эфирными маслами цитрусовых, хвойных, чайного дерева.

Учитывая то, что рута душистая является ядовиты растением, ее масло также следует применять с осторожностью. Для обогащения косметических средств (кремов, тоников, шампуней) можно использовать не более 1 капли масла на 2 ст. ложки средства. Такая домашняя косметика применяется для укрепления волос, лечения перхоти, для борьбы с угревой сыпью. Также это масло используется в качестве противогрибкового средства.

Если же его добавляет массажную смесь к другим маслам, то максимально его количество должно составлять 5 капель на 100 мл питательного крема или базового масла.

Противопоказания для использования этого продукта – такие же, как для самой руты душистой. При беременности это средство тоже употреблять нельзя.