Компот, лимонад, смузи — можно приготовить из базилика!

Ароматные специи и пряные травы знакомы всем по маринадам и соусам, многие душистые приправы добавляют в выпечку и салаты, а гурманы варят даже компот из базилика. Да, даже самые привычные растения могут порой удивлять. Далеко не все слышали и рецептах прохладительных напитков с добавлением базилика. А между тем, это очень освежающее и необычное питье. Знакомьтесь — компоты, морсы, лимонады и коктейли с душистыми листьями базилика.

Как используют базилик в напитках

Все знакомы с множеством рецептов южно-европейской, кавказской и ближневосточной кухни, где встречается базилик. Свежие салаты, густые соусы и заправки, овощные тушения, маринады для мяса, пицца и запеканки. Базилик добавляют к рыбе и грибам, красному и птичьему мясу, сочетают с бобами, баклажанами, томатами и перцами.

А вот про какой-либо напиток из базилика мало кто слышал. Тем не менее, такое питье отличается утонченным изысканным вкусом и отлично утоляет жажду, являясь не только вкусным и приятным, но также очень полезным для организма.

Многие специалисты рекомендуют добавлять сок свежего растения в воду для создания спортивного питья, напитков при похудении. Трава поддерживает электролитический баланс, выводит токсины, регулирует давление, очищает клетки тела, позволяет поддерживать нормальный уровень сахара и нейтральную температуру тела.

После таких тоников становится легче расслабляться и засыпать, нормализуется аппетит. Напитки с базиликом рекомендованы взрослым и детям, а пить их можно в любых здоровых количествах, не опасаясь передозировки пряности.

Базилик используют как основной компонент и сочетают с фруктами, ягодами, травами и чаем. Также с базиликом делают питательный смузи с молочными и ореховыми компонентами. Обрабатывать траву термически не принято. Свежие листья дают приятный сок с тонким пряным ароматом, придавая напиткам благородные нотки.

Для сладкого питья чаще используется синий базилик, а в нейтральные рецепты добавляют оба сорта. Чтобы вкус был нежным, в ход идут только листья, без веточек. Базилик необходимо измельчать для лучшего настаивания напитка, а подавать готовые смеси охлаждёнными.

Рецепты

Пикантный базиликовый лимонад с арбузом

Необычный освежающий напиток готовят летом из арбузов. Понадобятся:

• 8 ст. красной мякоти;
• 0,5 ст. лимонного сока;
• 1 ст. рубленных листьев синего базилика;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 ст. воды.

Приготовление:

Чтобы приготовить душистый лимонад из базилика, заводят сироп, смешав сахар с водой, вскипятив массу и протомив ее на медленном огне около 5 минут. В горячую жидкость засыпают вымытые и нарубленные листья базилика, перемешивают и настаивают 1 час. После этого смесь процеживают, убирая жмых.

Арбуз вычищают от косточек и измельчают блендером в однородную массу, процеживают от мякоти, вводят лимонный сок и сироп. Сладость можно отрегулировать на свой вкус, ещё в напиток добавляют мяту или чабрец (вместе с базиликом — в сироп). Сахар обязательно нужно прокипятить, тогда у напитка появится приятный карамельный привкус.

Такой лимонад из базилика может послужить прекрасной основой для слабоалкогольных коктейлей с ромом или джином, а также подаваться в чистом виде.

Золотой нектар

Здоровый и очень ароматный напиток готовят из облепихи и имбиря. Он не только приятен на вкус, но также быстро восстанавливает организм после болезней и истощения, омолаживая и насыщая все клеточки. На такой лимонад с базиликом понадобятся:

• 1 ст. облепиховой ягоды;
• 1 свежий лимон;
• 1 корешок имбиря;
• 5-6 веточек базилика (по вкусу);
• 0,5 ст. сахара;
• 1,5 л питьевой воды.

Готовят напиток в несколько шагов:

• Ягоду с базиликом и имбирём перетирают в ступе или блендером.
• Мякоть лимона растирают с сахаром, добавляют тёртую цедру.
• Смешивают 2 заготовки и доводят до кипения на слабом огне, добавляют воду и снова кипятят.
• Подошедший лимонад снимают с огня, дают остыть и настояться 1,5-2 часа, после чего процеживают.

Такой напиток будет вкусным как в прохладном, так и в тёплом виде.

Мохито экзотик

Надоел обычный мятный микс? Приготовьте мохито с киви и базиликом. Такой райский напиток можно сделать даже зимой, плеснув нотками радости в холодные будни.

Рецепт:

• Киви — 1 шт.;
• Лайм — 2 шт.;
• Базилик — пучок;
• Коричневый сахар — 100 г;
• Минеральная вода — 100 мл (в безалкогольный — 200);
• Белый ром — 100 мл;
• Лёд.

Чтобы приготовить вкусный мохито, заводят сахарный сироп, растопив кристаллики в воде на медленном огне и прокипятив смесь 2-5 минут до карамелизации. Киви нарезать колечками, нарвать листья зелени, ввести сироп и размять всё, не доводя до состояния пюре. Выдавить в смесь лайм и залить ромом, ввести лёд и взбалтывать в шейкере 30 секунд.

Коктейль подают с изящной трубочкой в высоких бокалах.

Тропический микс

Есть отличный рецепт освежающего и яркого на вкус смузи с базиликом, с манго и зеленью. Берут:

• манго — 1 шт.;
• лайм — 1 шт.;
• апельсин — 2-3 шт. (по вкусу);
• базилик — 40 гр.;
• шпинат — 40 гр.;
• лёд или минеральная вода — при необходимости.

Сок цитрусовых выжимают отдельно, после чего закладывают подготовленную измельчённую мякоть манго, зелень в блендер, заливают их фрешем и взбивают массу до получения однородной пенки. Микс тонизирует и бодрит.

Янтарный смузи

Любители жидких завтраков рекомендуют попробовать насыщенный золотистый смузи с базиликом. Напиток насыщает, освежает и дарит вкусовое наслаждение. Понадобятся такие ингредиенты:

• банан — шт.;
• мякоть груши — 1 шт.;
• яблочко Голден — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• огурец — шт.;
• имбирь — 50-60 г;
• базилик — 4 веточки.

Все компоненты промывают, очищают от косточек. Закладывают в блендер груши и банана, базилик. Все остальные компоненты измельчают и выжимают из них сок. Полученную смесь заливают в блендер к подготовленной мякоти, добавляют лед (150-200 г) и прокручивают до образования пенистой массы.

Для вкуса можно добавить мёда в такой напиток. Он особенно приятен после обеда.

Деликатный смузи с дыней

Нежный рецепт с базиликом и дынной мякотью очень вкусен в жару. Понадобиться 1 апельсин, половинка лайма, 500 гр. мякоти дыни и несколько веточек базилика. Из цитрусов выжимают фреш для основы, а зелень и дыньку измельчают, помещают в блендер и заливают соком. Всё взбивают со льдом, при необходимости добавляют пол-ложки мёда. Напиток получается сбалансированным по мягкости, “остроте”, кислоте и сладости.

Идеален с молочными десертами и вафлями.

“Праздничный” молочно-ягодный смузи

Этот рецепт нравится всем сладкоежкам и гурманам благодаря нежному и необычному сочетанию компонентов. Берут:

• 200 гр. клубники;
• 50-80 гр. фейхоа;
• пару веточек базилика;
• 100 гр. ванильного пломбира;
• 200 мл молока;
• щепотка ванилина;
• сахар по вкусу.

Все компоненты предварительно подготавливают — моют, измельчают, и смешивают в блендере до консистенции смузи-пенки. Такой напиток можно подавать даже к торжественному столу или на романтическом свидании.

Чай по-летнему

Привычный байховый чай можно попить и осенью, а летом очень хочется чего-то освежающего. Предлагаем необычный рецепт с клубникой и базиликом. Что понадобится:

• 1,5 л. воды;
• заварка чёрного чая (можно выбрать золотой или зелёный сорт — какой вам больше по душе;
• 250 гр. клубники;
• пучок базилика;
• 50-75 гр. сахара — по вкусу.

Сначала готовят сироп — растирают клубнику с сахаром, заливают стаканом воды и подваривают на небольшом огне около 5 минут. После выключения вводят рубленые листья базилика и настаивают до получаса. Затем смесь процеживают.

Тем временем заваривают свежий любимый чай, дают ему остыть и соединяют с ягодным сиропом. Не менее вкусным получается такой же рецепт с чёрной смородиной или ежевикой. Подают чай как лимонад, охлаждённым, хотя многие предпочитают пить его в тёплом виде. Идеально сочетается с домашней выпечкой.

Лёгкий ароматный компот

Чтобы приготовить необычное питьё, достаточно разнообразить рецепт пряной добавкой. Возьмите 500 гр. абрикоса, 1 лимон, пучок фиолетовой травы, 2 литра воды и стакан сахара. Сначала все ингредиенты вымывают и подготавливают. Закладывают дольки абрикоса и листья в эмалированную кастрюлю, сбрызгивают лимонным соком и натирают немного цедры. Смесь проваривают на медленном огне 15 минут после кипения. Затем около 2 часов настаивают компот.

Далее жидкость рекомендуется процедить, добавить сахар, довести ещё раз до кипения — и можно закатывать на зиму. А если рассчитываете наслаждаться прохладительным питьём сразу — можете добавить вместо сахара мёд и мяту.

По-настоящему летний компот

Хотите сохранить краски лета на зиму? Приготовьте освежающий компот из ягод:

• красная смородина — 1 литровая банка;
• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 2 стакана;
• 4 веточки пряности;
• вода — 1,5 л.

Для начала готовят сахарный сироп, прокипятив раствор около 5 минут. Затем в трёхлитровую банку закладывают вымытые и перебранные ягоды с базиликом и заливают их сиропом. Полчаса банки стерилизуют, а затем закатывают. Такой компот приятно тонизирует и улучшает аппетит.

Особенность базилика в том, что он отлично облагораживает многие фруктовые и ягодные оттенки вкуса, гармонирует с газированной водой, чистым алкоголем, тёплым питьём. Пряность эту можно добавить в любой коктейль, чтобы придать ему глубины и необычности. Всем, кто любит пряную траву, рекомендуем попробовать элегантные букеты напитков с базиликом.