Легко ли дома приготовить ПП майонез?

Что же такое ПП майонез и можно ли его приготовить самому дома? В данной статье вы найдете ответы на эти вопросы, так же тут предоставлено несколько способов приготовления домашнего соуса из доступных и недорогих продуктов.

Покупной майонез – это высококалорийный продукт. В нем высокое содержание жиров из-за добавленных при производстве соуса загустителей и иных компонентов.

Соблюдая некоторые правила приготовления, постараемся добиться вкусного майонезного соуса, который будет в несколько раз ниже по калорийности и полезней, чем покупной. Тем более, что у вас есть возможность на свой вкус и предпочтения любимых домочадцев приготовить домашний соус. Это быстро, полезно и очень вкусно. Не бойтесь экспериментировать и не придерживайтесь строгой дозировки, указанной в наших рецептах. Добавляйте при желании зелень и другие любимые специи, чтобы сделать для себя идеальный диетический майонез.

Только необходимо помнить, что майонез домашнего приготовления невозможно долго хранить даже в холодильнике. Он просто готовится, поэтому заготавливать его впрок не следует. Максимальный срок – неделя, не больше. В нем нет консервантов, которые способны увеличить длительность сохранности продукта, поэтому соблюдайте правила и порядок не только приготовления, но и хранения.

Рецепты

Диетический

Для приготовления потребуется:

• йогурт питьевой – 1 стакан (250 мл);
• яичный желток – 2 шт., если яйца куриные и 4 шт., если используем перепелиные яйца;
• оливковое масло – 1 стол. лож.;
• горчица – 1 ч. лож., без горки (можно немного меньше, чтобы соус не получился очень острым);
• соль и перец – на усмотрение хозяйки.

Как готовится диетический майонез:

• Варим и остужаем яйца. Отделяем желток от белка и помещаем его в отдельную посуду.
• Добавляем к ним горчицу и масло оливы и тщательно перемешиваем.
• Заливаем йогуртом и начинаем взбивать массу.

Чтобы добиться быстро желаемого результата, лучше использовать блендер. У него скорость выше, чем у миксера, поэтому проще добиться нужной густоты.

Проверьте смесь на вкус перед взбиванием. Может для кого-то будет недостаточно соли, а кому-то потребуется поперчить!

• Как только масса будет по консистенции напоминать сметану, ее можно убрать в холодильник или иное прохладное место на 60 минут.

Все ПП майонез готов! Приятного аппетита!

Творожный

Для приготовления низкокалорийный пп майонеза в домашних условиях берем творог с маленьким процентом жирности, или вовсе обезжиренный. Соус получиться не просто вкусным, но и полезным. Особенно понравится этот рецепт дамам, следящим за своей фигурой, так как калорий в таком продукте будет меньше 100 кКал.

Состав ингредиентов:

• яичный желток, сваренный вкрутую – 1 шт.;
• творог – 150 гр.;
• вода – 3 стол. лож.;
• соль – по вкусу;
• горчица – 1 ч. лож..

Приготовление домашнего диетического майонеза:

1. Отвариваем яйцо и отделяем белок от желтка. Желток пойдет для приготовления домашнего соуса, а белок можно использовать в качестве дополнения к другим блюдам.
2. Творог взбиваем миксером или блендером. В процессе взбивания вливаем в творожную массу воду, чтобы консистенция смеси напоминала сметану.
3. Все солим, если необходимо перчим и добавляем ложку горчицы. Перемешиваем, пробуем на вкус и продолжаем взбивание.
4. Как только густота достигнет нужной консистенции, можно отправлять смесь настаиваться на 30 минут и подавать к столу.

Если в предложенном варианте не будет в готовом продукте хватать остроты, можно капнуть в состав немного лимонного сока. Кушайте на здоровье!

Сметанный пп майонез

В данном рецепте нет яиц, зато основа пп майонеза – сметана. По жирности продукта смотрите сами. Если есть желание похудеть, то и выбирать для приготовления соуса необходимо обезжиренную сметану или с низким содержанием жира. Если хотите получить насыщенный майонез, то берите более жирный молочный продукт.

Нам понадобится:

• горчица – 2 ч. лож.;
• сок лимона – 1 стол. лож.;
• растительное масло – 2 стол. л.;
• сметана любой жирности, но лучше обезжиренную, – 250 мл (1 стакан);
• мед – 1 чайная ложка;
• специи и соль – на усмотрение хозяйки.

Приготовление:

1. Для начала смешиваем растительное масло в лимонным соком и начинаем взбивать массу
2. Добавляем постепенно мед и продолжаем взбивание.
3. Выкладываем горчицу. Все основательно взбиваем.
4. Полученный лимонно-горчичный состав смешиваем со сметаной и пару минут взбиваем блендером. Можно использовать миксер.
5. Пробуем на вкус, солим, добавляем специи и перемешиваем.
6. Оставляем настаивать минут на 15 и подаем гостям.

Яблочный вариант пп майонеза

Необычный рецепт, основой которого будет яблочное пюре. Его необходимо заранее приготовить. Для этого нужно запечь яблоки без семечек и кожуры и взбить до состояния пюре.

Если нет желания возиться с яблоками, тогда пюре из яблок можно купить в магазине. Мед можно заменить на ложку сахара или его заменителя.

Для приготовления потребуется:

• пюре из яблок – 200 мл (чуть меньше стакана);
• горчица – 1 ч. лож.;
• растительное масло – 2 стол. лож.;
• мед – 1 стол. лож.;
• специи и соль – на усмотрение хозяйки.

Приготовление:

1. Достаем блендер и хорошенько взбиваем яблочную смесь.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавляем к пюре растительное масло. Масса должна стать густой и немного посветлеть.
3. Затем солим, выкладываем туда горчицу, специи и мед. Продолжаем взбивание.
4. Пробуем на вкус. Если каких-то компонентов не хватает, то добавляем их. Для остроты можно капнуть пару капель сока лимона.
5. Соус готов и ждет своего часа. Такой продукт не обязательно настаивать, а можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Кефирный вариант пп майонеза

В данном рецепте яйца присутствуют, но в сыром виде. Основой будет служить кефир.

Нам потребуются:

• сырые желтки – 2 шт., если куриные и 6 штук, если используем перепелиные;
• растительное масло, лучше оливковое – 100 гр.;
• кефир – 120 мл (половинка стакана);
• мед – 1 стол. лож.;
• лимонный сок – 2 стол. лож.;
• горчица – 1 стол. лож.;
• специи, перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков и выкладываем их в отдельную миску. Начинаем взбивать до образования однородной массы.
2. Постепенно в яйца вливаем растительное масло и продолжаем взбивать.
3. Добавляем остальные ингредиенты и пробуем на вкус. Все взбиваем миксером или блендером.
4. Не останавливая процесс взбивания, вливаем в смесь кефир.
5. Как только соус достигнет густоты сметаны, его можно разлить в специальную посуду и подать к столу.

Если при взбивании использовать высокую емкость, типа стакана, то массу можно значительно увеличить в размере!

Диетологи, как и доктора, не рекомендуют покупать в магазине майонезные продукты из-за высокой калорийности и содержания в них различных концентратов, ароматизаторов и других вредных добавок. Кроме того, калорийность продукта на 100 гр. составляет более 600 кКал. Это очень много! Соусы из супермаркета не только наносят вред здоровью, но и помогают набрать лишние килограммы. Мы же предложили вам идти другим путем — готовить ПП майонез, самостоятельно контролируя ингредиенты.