4 уникальных рецепта пирога с корицей

Вкусный и фантастически ароматный пирог с корицей совсем несложно приготовить самостоятельно. Пряность активно используется в промышленной и домашней выпечке, она насыщает тесто приятным пряным вкусом и манящим запахом. Выпекая пирог самостоятельно, можно подобрать самый подходящий под событие рецепт, добавить экзотики, изменить форму или тип теста, привнести новое, что точно удивит даже самых балованных гостей.

Пирог с корицей и сахаром на дрожжевом тесте

Это классический, но при этом очень ароматный и вкусный пирог. Выпекается из дрожжевого теста, которое крайне сложно испортить. Это шикарный десерт для небольшой компании и чайного застолья. Тем более, в приготовлении используются лишь доступные ингредиенты:

• пшеничная мука – 380 гр.;
• дрожжи быстродействующие – 9 гр.;
• теплое молоко — 120 мл.;
• сливочное масло – 90 гр.;
• два яйца;
• половина чайной ложки соли;
• две чайных ложки молотой корицы;
• сахар – 80 гр, лучше использовать ванильный и карамельный в сочетании с обычным;
• растительное масло – 40 мл.

Рецепт является базовым, его можно дополнить ванилью, карамелью, тертыми орешками, яблочным джемом.

Важный момент относится к сахару, он идет в тесто, потребуется около 10 г и в начинку. Желательно использовать интересные виды сахара или сварить карамель самостоятельно. Комбинация, дающая богатый вкус, заключается в ванильном сахаре для теста и карамельном для начинки.

Приготовить хорошую опару довольно просто, достаточно соединить в миске дрожжи, 10 г муки, теплое молоко и 10 г сахара. После перемешивания миску необходимо накрыть и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

В основную емкость для теста добавить муку, ванильный сахар, соль, сливочное масло одно яйцо целиком, а из второго необходим лишь белок, но желток не нужно выбрасывать, он пойдет для смазывания пирога при запекании. Вливается опара и перемешивается. Тесто должно быть мягким и не липким. Чтобы оно не приставало к миске, ее лучше смазать небольшим количеством растительного масла. Теперь необходимо ждать, пока дрожжи сделают всю работу.

Через полтора или два часа тесто увеличится более, чем в два раза. Его следует поделить и кусочек раскатать в блин — нашу будущую основу пирога. Ее намазываем смесью сахара и корицы. И прикладываем толику творчества. Для первого раза просто скрутить дрожжевой рулет, но, чтобы удивить гостей, можно создать вычурные узоры, сплести косички, сформировать какой-то образ или рисунок. Все это лучше делать уже на противне или в таре для запекания.

Духовой шкаф необходимо разогреть на 180 градусов, оставшийся желток хорошенько взбить, можно добавить немного сахара или корицы и смазать сверху пирог. Время запекания зависит от толщины коржа, обычно хватает 30 минут.

Заварной пирог с корицей по-испански

Крайне простой в приготовлении, но очень вкусный и ароматный пирог на заварном тесте. Он отменно подойдет к чаю и десерту. И даже, если гости уже едут, свежий пирог реально успеть приготовить, по времени это займет всего 40-45 минут! Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

• четыре яйца;
• мука – 140 гр.;
• вода – 200 гр.;
• масло подсолнечное – 100 гр.;
• сахар коричневый – 150 гр.;
• сливочное масло – 25 гр.;
• молотая корица столовая ложка;
• щепотка соли.

Как и в классических рецептах, сахар в значительной степени формирует вкус выпечки. Лучше использовать коричневый и немного ванильного для заварного теста. Если хочется более карамельного пирога, то необходимо купить карамельный сахар.

Растительное масло вылить в кастрюлю, добавить воду, соль и 10 г ванильного или коричневого сахара. После закипания снять с огня и засыпать всю муку, сразу же интенсивно перемешивая массу до однородности. Продолжая вымешивать, добавить яйца. В идеале должно получиться мягкое, гладкое и эластичное заварное тесто.

Для начинки следует тщательно перемешать сахар и корицу. Опять же, можно добавить что-то свое, например, немного ванили. Противень застилается бумагой для выпечки, и тесто выливается туда. Слой крайне важен – чем он тоньше, тем воздушнее будет пирог. Сверху высыпать смесь корицы и сахара. Можно как-то украсить завитушками или просто добавить небольшие кусочки сливочного масла и отправить все в духовку на 180 градусов. Время выпекания зависит от слоя теста – для тонкого пирога потребуется 25-28 минут.

Медовая коврижка с корицей и яблоками в мультиварке

Изысканный рецепт пирога, который будет нарасхват на любом празднике. При этом для приготовления не обязательно иметь даже духовку, достаточно мультиварки. Это настоящее секретное оружие хорошей хозяйки, ибо за кусочек такого пирога дети и муж будут готовы на все. В приготовлении используются такие продукты:

• одно яблоко;
• 250 гр. муки;
• вода – 200 мл;
• сахар – 200 гр.;
• корица – 15 гр.;
• сода – 15 гр.;
• мед – 100 гр.;
• растительное масло — 100 мл.;
• грецкий орех столовая ложка.

Можно слегка изменить вкус десерта, сделав его более шоколадным, добавив какао, вместо части меда. Также варьируется количество яблок, добавлять их лишь на украшение или вмешивая часть в тесто.

Необходимо нагреть воду, мед, сахар и масло. В массу добавляют муку, соду и часть орехов, которая идет в тесто. Все это следует хорошо вымешивать, особенно после добавления соды. Можно использовать капельку лимонного сока для гашения, это дополнительно придаст легкую, едва заметную кислинку.

Когда тесто обретет нужную консистенцию, выложить его в промасленную чашу для мультиварки. Сверху положить нарезанные мелким ломтиком яблоки, слегка сбрызнуть маслом и поставить на режим «Выпечка». Если пирог не сильно толстый, то хватит и базового часа. Перед подачей, уже немного остывшим, следует провести финальное украшение, это может быть немного сахарной пудры, пара ягод или еще немного орешков.

Слоеный пирог с яблоками, изюмом и корицей

Нежное и воздушное слоеное тесто отлично дополняется яблоками, изюмом и великолепным коричным ароматом. Предпочтительным этот рецепт делает его простота, сегодня уже нет необходимости готовить слоеное тесто, ведь можно купить замороженное, причем с достойным качеством. Для приготовления потребуется:

• замороженное слоеное тесто – 500 гр.;
• несколько яблок, желательно сладких сортов;
• куриное яйцо;
• изюм без косточек – 50 гр.;
• корица чайная ложка с горой;
• сахар — 80 гр.;
• сливочное масло – 30 гр.

Яблоки необходимо нарезать мелкими кубиками или небольшими кусочками. Лучше брать большие и красивые яблоки сладких сортов, так будет вкуснее, и начинка выглядит лучше.

В миске смешиваем мытый изюм, сахар, корицу и измельченные яблоки. Необходимо дать настояться начинке и обменяться ароматами. Тем временем пора раскатывать тесто. Все зависит от желания и воображения. Можно делать простенькие конвертики или рулет, либо придать пирогу изысканную и сложную форму. В раскатанное тесто добавляется настоявшаяся 10-15 минут начинка и все закрывается другим раскатанным листом, складывается в конвертик или рулет. Перед отправлением в духовой шкаф необходимо смазать поверхность взбитым яйцом, так выйдет румяно, с особенно хрустящей корочкой.

Запекать слоеный пирог с яблоками, изюмом и корицей следует в духовке на 180 градусах. Готовность зависит от толщины пирога, обычно хватает 20-30 минут. При проверке, когда уже практически готово, необходимо сверху еще смазать сливочным маслом и оставить запекаться на 2 минуты. Ароматный пирог с вкуснейшей начинкой можно подавать на стол, по желанию, дополнительно украсить сахарной пудрой или тертым орехом.