Хорошие рецепты огурцов с чесноком и укропом

Огурцы в пакете с чесноком и укропом готовятся не сложно, и с рецептом справится каждая хозяйка.

Хрустящий малосольный огурчик отлично подойдет к праздничному столу, приятно разнообразит салат или гарнир. Однако, не всем хочется возиться с банками, рассолом, да и нет времени ждать, хочется похрустеть прямо сейчас. Выход есть – засолить огурцы в пакете с чесноком и укропом. Потребуется минимум усилий, доступные ингредиенты, и в зависимости от рецепта, уже через 5 минут или несколько часов можно полакомиться хрустящими малосольными огурчиками.

Какие огурцы идеально подойдут под засолку в пакете?

Ключевой момент в этом методе засолки — добиться однородности плодов. Они должны быть крайне близки по размеру и толщине.

Многие рецепты, особенно быстрые, предполагают резку на довольно мелкие кусочки. Процедура позволит сделать однородную массу даже при использовании различных сортов.

Грунтовые огурцы идеально подойдут практически к любому рецепту. Они обладают выраженным вкусом и порционным размером. Салатные сорта подходят хуже из-за менее выраженного вкуса и более плотной внешней структуры. Впрочем, это можно обойти мелкой нарезкой перед солением.

Наиболее популярные рецепты

Рецепт малосольных огурцов с чесноком и укропом за 3 часа

Практически классический рецепт с пикантной остринкой. Сюда подойдут именно грунтовые сорта, так как предполагается резка плода лишь на 2/4 части. Из расчета на 1 кг огурцов потребуется:

• пучок укропа;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• треть или половинка острого красного перца;
• 2-3 укропных зонтика;
• столовая ложка соли;
• пол столовой ложки сахара.

Конечный результат легко варьировать по остроте, если необходима лишь легкая пикантность — лучше взять 4 зубчика чеснока и около трети небольшого стручка острого перца. Укропные зонтики дадут особый аромат, но можно обойтись и без них.

Огурцы необходимо тщательно промыть, отрезать кончики. Если плоды маленькие, то можно ограничиться разрезанием пополам, а затем уложить в пакет. Пучок укропа также необходимо промыть и мелко нарезать. Чеснок лучше пропустить через давилку либо мелко-мелко измельчить. Тонкими колечками нарезать красный перец.

Все ингредиенты, а также соль и сахар помещаются в пакет, закрываются и тщательно перемешиваются прямо внутри. Огурцы необходимо оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Затем еще раз перемешать и положить в холодильник на 2 часа. По прошествии времени, можно накрывать стол и лакомиться пикантными малосольными огурчиками.

Экспресс рецепт – 5 минут

Когда гости уже едут или очень сильно хочется малосольных огурцов, идеально подойдет этот рецепт. Желательно выбрать плоды поменьше, с тонкой кожурой. На приготовление 1 кг продукта потребуется:

• столовая ложка с холмиком соли – 25 грамм;
• 4 зубчика чеснока;
• 3-4 лавровых листа;
• душистый перец горошком;
• пучок укропа;
• столовая ложка яблочного уксуса.

Быструю засолку обеспечит мелкая нарезка. Небольшой грунтовый плод следует разрезать на 8-12 частей, либо просто удобными кусочками сравнимого размера. Мелко режется укроп, а чеснок давится, необходимо, чтобы он дал сок при таком малом времени соления. Лавровый лист необходимо разломать на 4-5 частей каждый, душистый перец также желательно немного поддавить, можно просто ножом. Все ингредиенты помещаются в пакет, засыпается соль, и состав тщательно перемешивается. Осталось добавить ложку столового уксуса и еще раз перемешать. При комнатной температуре, благодаря уксусу обмен ароматами пройдет крайне быстро. Уже через 5 минут можно попробовать вкусные и хрустящие малосольные огурчики.

Данный рецепт применим к целым огурчикам. Обрезаются только кончики. Все пропорции и ингредиенты остаются. Время нахождения при комнатной температуре — около 15 минут, затем необходимо пакет переместить в холодильник на 1,5-2 часа. Огурчики будут хрустящими, немного остренькими и очень ароматными.

Хрустящие огурцы с укропом, чесноком и хреном

Особая подготовка плодов позволит добиться повышенной хрусткости. Дополнительно это будет подчеркнуто ингредиентами по рецептуре. На 1 кг огурцов потребуется следующий перечень продуктов:

• два чистых листа хрена;
• 3 зубчика чеснока;
• треть или половина стручка острого перца;
• пучок укропа;
• кинза или петрушка;
• совсем немного базилика, около половины веточки;
• столовая ложка соли;
• половина столовой ложки сахара.

Необходимо начать с подготовки плодов. Отрезаются кончики, огурцы укладываются в емкость с холодной водой на 40-60 минут. Эта процедура насытит влагой кожицу и мякоть – придаст упругость, сочность и поразительную хрусткость.

Листы хрена следует тщательно промыть, вырезать повреждения и разделить на 4-5 частей. Они должны интенсивно отдавать ароматы и соки, но и быть легко отделимыми от огурцов после приготовления.

Все остальные ингредиенты режутся мелко и укладываются в пакет, туда идет соль, сахар и намокшие огурчики. В тепле, при комнатной температуре, закрытый пакет должен стоять 30-40 минут, а в холодильнике — 2-3 часа. На протяжении этого времени, следует тщательно перемешивать содержимое — не менее 4 раз. Хрустящие, сочные, ароматные и немного остренькие малосольные огурчики можно подавать на стол.

Экзотические малосольные огурцы в соевом соусе

Великолепный рецепт с действительно выразительным и необычным вкусом. Самый пресный рисовый гарнир или обычный салат заиграет новыми красками и удивит даже самых привередливых гостей.

Из расчета на 1 кг огурцов потребуется:

• пучок укропа;
• половину пучка кинзы или петрушки;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• половину стручка жгучего зеленого или красного перца;
• две столовых ложки оливкового масла;
• соевого соуса около двух столовых ложек;
• столовая ложка соли с небольшим холмиком — 22 грамма;
• неполная столовая ложка сахара – 15 грамм.

Рецепт можно слегка видоизменить. Добавить несколько листиков базилика, вишни или хрена для дополнительного аромата. Для дополнительной остроты допускается использовать корень хрена или немного аджики.

Огурцы желательно вымочить 30-60 минут в холодной воде, так они станут хрустящими и сочными. Однако, если времени нет, то можно сразу же резать в пакет, приятно хрустеть будет даже без вымачивания. Солить плоды можно целиком, но тогда продукт будет готов на 2 часа позднее. Оптимально резать на пополам или четвертинки вдоль.

Зелень и все ингредиенты необходимо сильно измельчить, чтобы получить максимум сока и аромата. Состав засыпается в пакет, следом соль, сахар. Если требуется более выразительный вкус, то можно добавить чуть больше соевого соуса. Использовать необходимо именно оливковое масло, оно придает особый аромат.

После тщательного перемешивания, пакет необходимо оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, а затем переместить в холодильник. При порезке огурцов на четвертинки лакомиться можно уже спустя 1,5 часа.

Малосольные огурцы с луком, чесноком и зеленью

Отличное самостоятельное блюдо, которое можно выставить на праздничный стол.

Для приготовления на 1 кг огурцов необходимо:

• три средние луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• пучок укропа;
• 10 горошин душистого перца;
• столовая ложка соли;
• половина столовой ложки сахара.

Лук оптимально резать кольцами или полукольцами. Так он отдаст остроту и сок, при этом будет хорошо смотреться на подаче. Чеснок и укроп следует нарезать мелко. Размер плодов зависит от сроков приготовления и желаемой формы. Оптимально разрезать на 4 части или пополам. Допускается солить в пакете целиком, но это потребует дополнительных 2-3 часов в холодильнике.

Все ингредиенты необходимо сложить в пакет и тщательно перемешать. В течение 20 минут огурцы должны находиться в тепле, желательно за этот период несколько раз перемешать до выделения существенного количества соков. Затем необходимо переместить состав в холодильник на 1,5-4 часа, в зависимости от типа нарезки и желаемой степени готовности. Ароматные и хрустящие огурчики с луком можно выставлять на стол.

Закуска будет сочетаться с мясом, холодной рыбой и любыми гарнирами.

Малосольные огурчики в пакете — быстро и вкусно! Приготовление хрустящих и ароматных малосольных огурцов займет совсем немного времени. Потребуются доступные и дешевые ингредиенты. Зато, каково наслаждение похрустеть пикантным огурчиком, преобразить привычный салат новым букетом вкусов, удивить дорогих людей. Это одна из лучших срочных закусок, когда времени уже нет, гости едут. Достаточно десяти минут, и можно выставить на стол вкусные малосольные огурчики.