13 рецептов малосольных огурцов с чесноком в пакете

Малосольные огурцы в пакет с чесноком – почетное блюдо в сезон солений. Прелесть такого приготовления заключается в том, что не требуется рассола. Огурцы солятся в собственном соку, поэтому получатся не только очень хрустящими, но и полезными Еще один плюс такой заготовки — удобное хранение в пакете.

Классический вариант огурцов в пакете с чесноком

За пару минут можно приготовить вкуснейшие хрустящие огурцы в пакете малосольные с чесночком. А самое главное — не нужно ждать сутки, когда овощи дойдут до кондиции. Уже через 30 минут их можно будет подавать к столу.

Понадобятся:

• полкило свежих зеленых огурчиков;
• 2 доли чеснока;
• 45 гр. соли;
• 2 гр. тмина;
• пучок свежего укропа.

Пошаговая инструкция приготовления:

• Для начала нужно срезать пупки у всех огурцов.
• В небольшой полиэтиленовый пакет поместить все огурцы.
• Посыпать солью, тмином; продавить туда же чеснок через давилку; порвать укроп и тоже добавить.
• Все встряхнуть, чтобы, как следует, перемешалось.
• Затем пакет перевязать, при необходимости поместить в глубокую емкость и поставить в холодильник. Через полчаса они будут готовы.

С листьями вишни, смородины, хрена

Ингредиенты:

• полкило свежих огурцов малого размера;
• по 2 вишнёвых, смородиновых, хреновых листа (на свой вкус);
• четверть или половина стручка красного жгучего перца;
• 2-3 доли чеснока;
• связка свежего укропа;
• 30 гр. соли;
• 10 гр. сахара.

Инструкция:

• Погрузить огурцы в холодную воду на 40 минут. Это восполнит овощам потерянную влагу и сделает хрустящими.
• Затем отрезать хвостики, и проделать дырки или надрезы на каждом огурце по всей длине.
• Поместить в герметично закрывающийся пакет. На дно — листья смородины, хрена, вишни, нарезанный колечками жгучий перец, мелко шинкованный укроп и тонкие пластинки чеснока, соль и сахар.
• Закрыть пакет так, чтобы в нем практически не осталось воздуха.
• Как следует потрясти пакет и оставить при комнатной температуре (1 час), затем заготовку отправить в холодильник (4 часа). В течение этого времени периодически перемешивать.

Метод сухой засолки без рассола

Подготовить:

• кило огурцов среднего размера;
• 7-8 долек чеснока;
• половина стручка красного жгучего перца;
• связка свежей петрушки;
• связка сушёного укропа;
• 2 гр. горчицы в сухом виде;
• 5 горошин душистого перца;
• 25 гр. соли;
• 20 гр. сахара;
• 30 мл. винного уксуса.

Для засолки следует брать обычную поваренную соль. Экстра-соль мелкого помола не желательна — можно пересолить.

Готовка:

• Огурцы замачиваются в холодной воде на протяжении 4 часов.
• Разрезать огурцы на четвертинки или на две половины.
• На дно обычного целлофанового пакета выложить соцветия укропа, следом — огурцы, мелко резанную петрушку, мякоть 3 продавленных долек чеснока, 4 мелко нарезанных зубчика чеснока, кружочки перца, горошины перца, горчицу, соль, сахар. Под конец — винный уксус.
• Перевязать, хорошо встряхнуть, оставить лежать на полчаса при комнатной температуре, убрать на ночь в холодильную камеру.

Огурцы в пакете с чесноком с кориандром

Понадобятся:

• 1,5 кило небольших огурцов;
• 5 горошин черного перца;
• 5 зёрен кориандра;
• 2 дольки чеснока;
• 2 небольших лавровых листка;
• 6 гр.мелко нарезанного зелёного лука;
• лист хрена;
• лист вишни;
• 6 гр. измельчённой свежей петрушки;
• 15 гр. сахара;
• 70 гр. соли.

Приступаем:

• Подержать огурцы в холодной воде 15 минут. Обрезать концы и положить в целлофановый пакет.
• Засыпать перец, кориандр, лук, петрушку, листья лавра, хрена и вишни, соль, сахар, рубленый чеснок.
• Завязать пакет узлом и хорошо потрясти. 3-4 часа лежит в комнате, потом — в холод на 6 часов.

С базиликом

Нужны следующие продукты:

• кило огурцов;
• 30 гр. соли;
• головка чеснока;
• связка базилика;
• связка укропа;
• 6 горошин черного перца.

Алгоритм действий:

• Маленькие молодые огурчики помыть, залить ледяной водой на 2-3 часа. Проколоть в нескольких местах зубочисткой, отрезать попки.
• Зелень порубить не очень мелко. Чеснок тоже порезать. Горошины слегка придавить. Всё это положить на дно пакета. Посыпать сверху солью.
• Завязать пакет, перетряхнуть и на 5-6 часов отправляем в холодильную камеру.

С гвоздикой

Чего и сколько потребуется:

• кило огурцов;
• 8 долей чеснока;
• 30 гр. соли;
• пучок укропа;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 гр. гвоздики.

Рецепт:

• У вымытых огурцов отрезать концы. Большие овощи разрезать пополам.
• Размельчить укроп, чеснок.
• Положить огурцы в пакет, прибавить зелень, пряности, соль.
• Завязанный пакет энергично потрясти для равномерного распределения соли и травок.
• Отправить в холодильник на ночь, время от времени на следующий день трясти пакет.

С подсолнечным маслом

Составляющие рецепта:

• кило огурцов;
• связка укропа;
• 2 доли чеснока;
• 30 гр. соли;
• 20 гр. сахара;
• 18 гр. уксуса;
• 17 гр. подсолнечного масла;
• 2 розетки укропа;
• 3 листа смородины.

Приступаем к приготовлению к приготовлению малосольных огурцов  с чесноком и зеленью.

• Замочить огурцы в холодной воде на 1-2 часа. Отрезать ненужные части и разрезать вдоль. Положить в пакет.
• Нашинковать укроп и присыпать к огурцам.
• Выдавить чеснок туда же.
• Подсолить, прибавить сахар и уксус. Сверху все полить растительным маслом.
• В качестве приправы выкладываем розетки укропа и смородину.
• Герметично закрыть пакет, несколько раз потрусить и оставить в холодильнике на 5-6 часов.

С паприкой

Для таких пикантных огурчиков понадобятся:

• кило огурцов;
• 14 гр. соли;
• 5 гр. перца черного молотого;
• 2 листа лавра;
• 5 гр. паприки;
• пучок укропа;
• 3 дольки чеснока.

Готовится следующим образом:

• У огурцов удалить кончики. Нарезать продолговатыми кусочками. Можно воспользоваться фигурным ножом с волнистым лезвием.
• Измельчить укроп и чеснок.
• В обычный пищевой пакет пересыпать ломтики огурцов, укроп, соль, лавровые листья, паприку, перец.
• Пакет завязать и встряхнуть. Оставить на кухонном столе в течение часа, после — в холодильник.

С лимоном и тмином

Необходимые продукты:

• огурцы — полкило;
• соль — 14 гр.;
• чеснок — 3 дольки;
• тмин — 2 гр.;
• горчица в зернах — 7 гр.;
• лимонный сок — 20 мл;
• свежий укроп — пучок.

Рецептура:

• Огурцы порезать кружками или палочками. Укроп мелко покрошить. Чеснок подавить в ступке или с помощью чеснокодавки.
• Все ингредиенты положить в пакет. Посыпать солью, слегка придавленным тмином и горчицей.
• В заключение залить лимонным соком. Кулёк перевязать и несколько раз встряхнуть.
• Оставить мариноваться при комнатной температуре в течение четверти часа.

С французской горчицей

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кило огурцов;
• 30 гр. соли;
• 7 гр. сахара;
• 45-50 гр. яблочного уксуса;
• 1 головка чеснока;
• 2 лавровых листка;
• 3 гр. семян укропа;
• 25 гр. свежего укропа;
• 5 гр. французской горчицы;
• 2 гр. кориандра;
• 2 гр. черного молотого перца.

Пошаговая инструкция:

• Предварительно подержать огурцы в холодной воде полчаса для большего хруста.
• Удалить кончики, разрезать пополам и положить в глубокую посуду. Затем на 1 минуту залить кипятком и сразу слить.
• Лавровый лист поломать руками и положить в прозрачный пакет. Туда же кориандр, горчицу, семена укропа, свежую зелень укропа, черный перец, измельчённый чеснок, уксус, соль, сахар. Все смешать.
• В эту заправку положить огурцы. Завязать пакет, перетрусить. И оставить при комнатной температуре на 30 минут.

С тархуном

Нужно взять:

• полкило огурцов;
• 1 головку молодого чеснока с ботвой;
• пучок свежего укропа;
• пучок тархуна;
• 15 гр. соли.

Схема приготовления:

• Огурцы порезать на 8 кусков. Нашинковать укроп и чеснок. С тархуна оборвать веточки.
• Положить в пластиковый контейнер, посыпать солью и перемешать тщательно ложкой.
• Поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

С лаймом

Какие продукты нужны:

• пучок укропа;
• 3 горошины душистого перца;
• 3-4 листа мяты;
• 4 горошины чёрного перца;
• 30 гр. морской соли;
• 7 гр. сахара;
• лайм;
• полкило огурцов.

Этапы приготовления:

• Из соли, сахара, черного и душистого перцев сделать практически пудру, перемолов в кофемолке.
• В сухую смесь примешать натёртую цедру лайма, измельчённые укроп и мяту.
• Огурцы порезать на четвертинки. Заполнить ими тару из целлофана, посыпать специями и солью. Полить соком лайма.
• Всё взбалтывается и оставляется на полчаса при комнатной температуре.

С соевым соусом

Данный рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

• полстакана остывшей кипячёной воды;
• полкило огурцов;
• 40-50 гр. соевого соуса;
• пучок укропа.

Рецепт:

• В глубокую миску поместить целлофановый пакет. Влить в него кипячёную воду вместе с соевым соусом, всыпать нашинкованный укроп.
• Порезать огурцы на тонкие ломтики и опустить в соус.
• Перекрутить пакет, пару раз взболтать и поместить в холодильную камеру на 4-5 часов.

P.S. Если гости на подходе, а их нужно угостить чем-то вкусным — самый быстрый, лёгкий вариант — это малосольные огурцы в пакете. Они идеально подойдут к мясным блюдам, отварному картофелю.