Огуречная трава или бараго — огуречный вкус с луковыми нотами

Огуречная трава широко используется в качестве салатного и декоративного растения. Многие принимают ее за простой сорняк и не знают о полезных целебных свойствах. Стебелек и листья травы имеют приятный аромат и огуречный вкус. Растение применяется в народном лечении, в косметологии, в кулинарии.

Описание и состав

Бараго – второе название полезного растения, его дикая разновидность произрастает в южных территориях Европы, странах Южной Америки, в Африке и в Азии. Родом уникальный цветок, обладающий высокой пищевой ценностью, из Сирии.

Трава иногда вырастает до 1 метра, ее ребристый стебель имеет продолговатые листья с жесткими ворсинками. Многолепестковые цветки голубого цвета выглядят очень привлекательно. Трава источает свежий аромат, в Европе растение считается съедобным овощем.

В 100 гр. зелени содержится 21 Ккал. Огуречник содержит 1,8 гр. белков, 3 гр. углеводов, 0 гр. жиров.

Основная ценность целебного растения в его эфирных маслах.

В составе травянистого растения присутствуют:

• калий;
• натрий;
• ретинол;
• кальций;
• витамин D;
• витамин В12;
• витамин С;
• полиненасыщенные кислоты;
• железо;
• магний.

Трава размножается семенами, уход за декоративным цветком не сложный. Растение продолжает цвести до первых заморозков. Собранные семена высушивают и хранят в платяных мешочках.

В кулинарии и в медицине используют сушеные или свежие листья огуречника, богатые каротином и полезными кислотами. Из травы также отжимают сок.

Полезные свойства

Огуречник обладает многими целебными свойствами и помогает укрепить здоровье в различных ситуациях. Траву широко применяют для лечения кожных болезней. Компоненты растения заживляют микроранки на коже, улучшают ее состояние, подтягивают морщины, ликвидируют пигментные пятна.

Трава оказывает успокаивающее действие, стабилизирует центральную нервную систему, лечит нервные расстройства. Ее используют для лечения невроза, нарушений сна, нормализации эмоционального фона, устранения стресса.

Большое количество каротина в листьях огуречника помогает улучшить зрение. Биоактивные вещества растения нормализуют зрительную функцию, обеспечивают необходимое питание глазных тканей. Калий и магний способствуют укреплению зрительных нервов, предупреждают развитие различных офтальмологических патологий.

В цветках содержатся полезные эфирные масла, которые нормализуют обмен веществ, улучшают функционирование всех внутренних органов, тормозят развитие патогенных микроорганизмов.

Огуречная трава улучшает пищеварение и необходима всем людям, которые страдают запорами, диареей, метеоризмом, желудочными коликами. Растительные масла и экстракты добавляют в эффективные БАДы и биологические добавки. Растение помогает пище усваиваться быстрее, ускоряет метаболизм, усиливает иммунитет.

Природный лекарь помогает очистить кровь, поэтому применяется для лечения различных сосудистых заболеваний. Трава выводит вредный холестерин, предотвращает образование бляшек на сосудистых стенках, усиливает кровообращение.

В организме человека огуречник действует комплексно:

• обеспечивает надежную защиту мембран клеток;
• улучшает функционирование внутренних органов;
• усиливает иммунитет;
• устраняет воспаление;
• оказывает антибактериальное действие.

Масло огуречной травы — натуральный биологический продукт, который применяется в народном лечении экземы, кожной сыпи, дерматита, акне. Жирные кислоты содержатся в семенах растения. Масло благотворно влияет на состояние кожного покрова – удерживает влагу, защищает клеточные структуры от вредных воздействий, улучшает эластичность.

Приобрести готовое масло огуречной травы можно в аптеке – полезный биопродукт продается в аптеках.

Трава оказывает мочегонное действие, поэтому ее используют для выведения лишней жидкости из организма. Отвары из огуречника помогают ликвидировать отеки, устранить лишний вес, нормализовать артериальное давление.

Огуречник устраняет бронхит, способствует разжижению и отхождению мокроты из бронхов. Трава тормозит развитие воспаления, помогает быстрее выздороветь от простуды, нормализует дыхательные функции.

Используют огуречную травку в лечении ревматизма. Растительные компоненты улучшают питание пораженных тканей сустава и способствуют улучшению двигательной активности. Растение помогает справиться с суставными болями, лечит артрит и артроз.

Траву издавна применяли в терапии скарлатины, оспы, мочекаменной болезни, патологиях почек. Содержащиеся в растении кислоты обладают противовоспалительным и восстанавливающим действиями. Аскорбиновая кислота и растительные танины быстро устраняют воспалительный процесс, регенерируют пораженные участки ткани, предупреждают дальнейшее развитие болезни.

Применение в кулинарии

Овощная культура появилась в России в XIX столетии. Завезли овощ из Испании, первоначально европейскую зелень можно было увидеть только на столах богачей. Позднее растение стали широко культивировать на приусадебных участках. Его начали применять в качестве целебного сырья и добавлять в разнообразные блюда. На Руси из бораго готовили грибные блюда и маринады для солений.

Растение обладает приятным огуречным вкусом с луковыми нотами. Европейцы готовят из огуречника салаты, соусы, холодные супы. Осенью идет заготовка корней растения, их применяют в производстве сыров и колбас. Корешки добавляют в:

• творог;
• сметану;
• сливочное масло;
• сиропы;
• уксус;
• наливки;
• вино;
• пунш.

Для салатов, закусок, первых блюд и гарниров используют листья растения. Добавляют приправу в разнообразные фарши, колбасные изделия, мясо и рыбу. Специя придает особые пикантные ноты жареным и запеченным блюдам. Многие кладут огуречную травку в борщ, выпечку, кексы.

Зелень прекрасно сочетается с другими овощами, ее комбинируют в блюдах с сельдереем, капустой, петрушкой, кинзой. Побеги огуречника – витаминная добавка в разнообразные гарниры. Их предварительно бланшируют или пассируют с морковью, луком в небольшом количестве масла. Затем добавляют в основное блюдо.

Для салатов лучше брать молодые зеленые листочки растения. В них содержится большое количество полезных соединений и витаминов. Зелень мелко режут и приминают.

Часто растением заменяют огурцы. Стебельки травы не отличаются по вкусу от овоща, поэтому их можно смело добавлять в салаты.

В кулинарии используют все части растения, в том числе, и цветки. Из них готовят уникальное лакомство – цветки засахаривают. Также их используют для приготовления полезного фиточая и прохладительных лимонадов. Многие хозяйки высушивают цветы бораго либо заливают их медом, сладким сиропом. Иногда голубые соцветия используют в качестве украшения лимонадов и десертов.

Для приготовления летних освежающих напитков цветки и листочки растения заливают подслащенной водой, добавляют дольки лимона или лайма. Полученный лимонад отлично утоляет жажду в жаркую погоду.

Из огуречной травки готовят различные супы-пюре, аргентинский соус, сливочное желе, сладкие салаты и десерты. Приправу также можно добавлять в оладьи, блины, сырники, ватрушки, клубничное варенье, омлеты.

Повара не рекомендуют предварительно ошпаривать зеленые листья огуречника. Иначе зелень утрачивает свой выраженный вкус и аромат.

Противопоказания

Существуют определённые противопоказания и правила употребления огуречника. Нельзя употреблять отвары травы и специю в блюдах в чрезмерных количествах. При долгом употреблении огуречной травы наблюдаются нарушения в функции печени. Растение не используют в лечении недугов дольше 1 месяца.

Противопоказана травка при индивидуальной непереносимости, развитии аллергической реакции, эпилепсии. Не применяют препараты с растением при вынашивании плода, а также при приеме лекарственных средств, которые разжижают кровь.

Применение в медицине

Растение активно применяется в фармакологии – в аптеках можно найти капсулы с маслом огуречной травы, сушеные измельченные листья, разнообразные биодобавки с добавлением бораго. Масло растения нельзя хранить более 2-х месяцев, иначе оно подвергается окислительному процессу и утрачивает свои полезные свойства.

Основные показания к употреблению препаратов на основе огуречника:

• нарушение пищеварения;
• болезни кровеносных сосудов;
• нарушенный обмен веществ;
• ухудшение зрения;
• артрит;
• артроз;
• ревматизм;
• головные боли;
• повышенное АД;
• очищение организма от шлаков;
• психические заболевания;
• неврологические нарушения;
• стресс;
• нарушение режима сна;
• хроническая усталость;
• переутомление;
• простуда;
• бронхит.

Капсулы с маслом растения принимают при эндометриозе, дименорее, ПМС. Используют масло наружно при экземе, псориазе, дерматите, угрях, гнойниках. Растение используют в лечении алопеции, при себорее, перхоти на голове. Компоненты зелени эффективно укрепляют волосяные фолликулы, устраняют секущиеся кончики и делают локоны здоровыми и красивыми.

Прежде, чем начать принимать полезную зелень, важно проконсультироваться о целесообразности употребления огуречника с лечащим врачом.