Вкусная настойка на Чили перце с медом

Настойка на чили перце с медом — это вкусный алкогольный напиток с особенным вкусом. Его рекомендуется употреблять, когда человек простудился и необходимо предотвратить первые наступившие симптомы ОРЗ или ОРВИ. Также такой настой используют просто как вкусный алкогольный напиток на праздниках, чтобы удивить натур продуктом гостей.

Настойка способствует аппетиту и спасает от зимних холодов, является востребованным и одним из любимых алкогольных напитков многих людей. Обычно базой является хорошая водка, спирт, разбавленный до 45% или самогон белого цвета и не имеющий запаха. Изготовить такую настойку очень легко и просто, поэтому любой желающий может сделать ее в домашних условиях.

Страны Россия, Украина, Венгрия и Литва до сих пор спорят, кто является создателем этого чуда. Пока что пальму первенства мировое сообщество так и не отдало ни кому.

Что важно учесть?

Перцовка, если переводить дословно, — «водка, выдержанная на перце». Многие люди отдают предпочтение именно домашнему бальзаму потому, что он изготавливается без каких либо химических добавок и примесей. В перцовке используются только натуральные проверенные продукты с хорошим сроком годности.

Итак, что важно учесть в первую очередь:

1. За основу настойки берется водка или спирт не ниже 45%. Качество алкоголя играет немаловажную роль в приготовлении. Нужно следить, чтобы водка была качественная, и главное — не просроченная, а спирт – натуральный, медицинский.
2. Также потребуется самый острый и яркий перец Чили. Причем, чем острее перец, тем лучше. Стручки перца необходимо брать среднего размера, при этом нужно следить, чтобы они с легкостью проскакивали в горло бутылки с водкой. Либо, как альтернативу, можно использовать сушеный перец. Тут главное — не переборщить с ингредиентами. Считается, что сушеный Чили намного острее свежего, поэтому добавлять его в перцовку нужно на 0,5 г меньше. Если переводить в цифры, то 1 чайная ложка перца равна по значимости 1 среднему перцу.
3. Дополнительно для приготовления потребуется сладкий мед. Он поможет сгладить резкость перца Чили и сделает вкус перцовки мягким и экстравагантным. В идеале мед используется жидкий цветочный или гречишный. Если в хозяйстве присутствует только засахаренный, то можно использовать и его. Мед придает неповторимый аромат и смешивается с остротой перца, оставляя горькое послевкусие.

Вкусовые качества настойки зависят от выбора самого перца. Следует учитывать сорт и время сбора урожая, а также — как долго он хранился и откуда приехал в магазин.

Многих людей смущает цвет овоща, почему-то все хотят использовать именно красный перец Чили. Профессионалы утверждают: какой бы по цвету он ни был, главное значение играет его острота.

При желании можно добавить в алкоголь и другие ингредиенты. Они внесут нотку разнообразия и сделают приготовление перцовой настойки интереснее. Как вариант, люди используют тмин, горький черный перец горошком, ваниль, чеснок и даже петрушку. Каждый из этих компонентов создает свое неповторимое сочетание.

Применение в лечебных целях

Перцовая настойка — это в первую очередь алкогольный напиток. Алкоголь априори не может быть полезным. При чрезмерной любви к этому напитку человек может заработать не одну болезнь. Тем не менее, в умеренных количествах этот напиток может быть полезен. Например, при сильном переохлаждении — если выпить такую настойку в организме запускаются механизмы, которые способствуют быстрому согреванию. Перцовка с медом — это, конечно же, не заменитель лекарства и лечиться только ею ни в коем случае нельзя, но в минимальных дозах она может сослужить хорошую службу.

При первых признаках болезни ОРЗ также рекомендуется выпить 50 грамм перцовой настойки — она убьет все вирусы и микробы, которые решили поселиться в организме. Мед, в свою очередь, считается сильным антисептиком и обладает противовоспалительными свойствами. Также этот напиток используют при растирании больного. Особенно действенно перцовка помогает при повышенной температуре тела. Растерев пятки и икры, можно сбить температуру, поднявшуюся выше 39 градусов.

Рецепт перцовки с медом на самогоне

Для приготовления потребуется:

• 5 столовых ложек гречишного меда.
• 2 литра чистого самогона.
• Перец Чили — 3-4 штуки.
• Ванильный сахар — 10 г.
• Паприка — 2 чайные ложки.
• Корица — 0,5 чайных ложки.

Способ приготовления:

Нужно подготовить специи для того, чтобы смешать их с самогоном. Для этого необходимо разрезать Чили на несколько продолговатых брусков и вытащить сердцевину. В специальной емкости размять середину перца и отложить в сторону. Добавить к самогону размятую сердцевину и брусочки перца. По желанию можно оставить мелкие косточки, а можно их вытащить. В емкость налить самогон и добавить порезанный перец. Хорошо перемешать. Добавить ванильный сахар, паприку и корицу, и хорошо перемешать.

Оставить настаиваться на 4 дня. По прошествии этого времени — проверить перцовку. Если она получилась слишком острая, то нужно убрать из нее перец. Если нет, то оставить смесь еще на 3 дня. В конце приготовления разлить готовую перцовку в бутылки и хранить в темном месте.

Рецепт на водке

Для приготовления потребуется:

• Водка 1 литр.
• Мед — 5-6 столовых ложек.
• 2 стручка перца Чили.
• 2 цвета гвоздики.
• 7 штук черного перца горошком.

Как готовить:

Это самый простой рецепт перцовки на водке. Необходимо смешать все ингредиенты. Залить цветы гвоздики водкой и добавить перец Чили, перец горошком и все перемешать. Мед добавить в самом конце. Необходимо тщательно встряхнуть настойку и оставить на 2-3 дня. После отфильтровать перцовку от гвоздики и прочей примеси, и оставить настаиваться еще 3 дня. После этого напиток готов к употреблению. Очень важным правилом является ежедневное встряхивание емкости, где настаивается смесь.

Ни в коем случае не должен появиться белый осадок.

Рецепт приготовления перцовки на спирту с медом

В этом рецепте больше ингредиентов по составу, а также он не так прост, как выше описанные. Зато, если верно все сделать, у вас получится ароматный напиток золотого цвета с пряным ароматом.

Для приготовления потребуется:

• 45% спирта — 1 литр.
• Мускатный орех — 1/4 чайной ложки.
• Перец Чили — 2 стручка.
• Мед — 1 столовая ложка.
• Перец душистый — 3 штуки.
• Гвоздика — 2-3 штуки.
• Корица — 1/4 чайной ложки.

Способ приготовления:

Смешать все специи: мускатный орех, перец Чили, душистый перец, гвоздику и корицу до однородной массы. Залить эту кашицу спиртом и поставить на медленный огонь. Температура должна быть не больше 70 градусов. Помешивайте состав, настойка должна простоять на огне 10-15 минут.

Убрать с огня и дать остыть, добавить мед и убрать в темное место настаиваться. Время изготовления — 7 дней.

Перцовка для домашней терапии

Есть очень хороший рецепт настойки. Хотя он и не соответствует сроку выдержки, зато легко и просто готовится и точно поможет от начинающейся простуды!

Рецепт настойки на чили:

• Водка — 1 литра.
• Мед — 2 столовые ложки.
• Вода — 0,1 литр.
• Перец черный горошком – 3 ст.л.
• Перец чили – 5-7 стручков.

Способ приготовления:

Для приготовления настойки необходимо смешать в отдельной емкости все сухие ингредиенты. После залить воду и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить на медленном огне 15 минут. После необходимо остудить отвар. В уже остуженную смесь добавить водку и оставить настаиваться 1-2 часа. Перед применением хорошо взболтать. Для повышения иммунитета принимается ежедневно 1 раз по 50 грамм после еды.

Что делать, если настойка получилась слишком жгучей?

Скорректировать остроту можно и уже на этапе настаивания. Если перцовка получается слишком острой, то перец можно вытащить раньше или добавить другие компоненты, которые сгладят этот вкус – к примеру, чуть больше меда.

Если напиток все-таки получился очень жгучим, то его можно разбавить чистой водкой и излишняя острота уйдет. Если же и водка не помогла и пить перцовку невозможно, то ее оставляют на растирание во время болезней.