Мятный сироп — освежает не на шутку

Мятный сироп часто используется для приготовления напитков, которые отличаются особым ароматом, освежающим вкусом и целебными свойствами — они помогают восстановить силы и даже вылечить ряд серьезных заболеваний. Специфический запах, которым обладает растение, создается благодаря присутствию нескольких разновидностей эфирных масел и ментола.

Полезные свойства и состав

Особенностью напитков, сделанных на основе сиропа из мяты, является их польза. Это могут быть мятные чаи, настои и напитки. Мята относится к категории растений, полноценно заменяющие другие разновидности сортов похожих по своему воздействию трав, из которых приготавливаются чаи, освежающие и взбадривающие напитки. О том, что мята, в отличие от большинства других, похожих представителей растительного мира, считается в некотором роде уникальной, свидетельствует наличие в ней ряда ценнейших микроэлементов и химических веществ:

  • пантотеновая и аскорбиновая кислоты;
  • рибофлавин;
  • фолиевая кислота;
  • тиамин;
  • вещества, обладающие дубильными свойствами;
  • фитонциды.

Также из минералов, которые считаются по своему воздействию очень полезными, в мяте присутствуют следующие химические элементы.

  • железо;
  • медь;
  • фосфор;
  • калий;
  • магний;
  • натрий.

Польза для женщин

У женщин, постоянно употребляющих мятные настои, нет проблем с вырабатыванием организмом эстрогена — гормона, который способствует стабилизации общего гормонального фона. Специалисты-гинекологи отмечают лучшую переносимость женщинами периода климакса, их физическое и моральное состояние улучшается, при этом организм женщин не подвергается тем видам нервного истощения, как это обычно происходит.

Польза для мужчин

По отношению к мужскому организму, свойства и особенности влияния мяты вызывают споры, как у специалистов, так и у представителей нетрадиционной медицины. В любом случае, если отсутствуют противопоказания, чашка напитка, приготовленная на основе мятного сиропа, помогает справиться со стрессовой ситуацией, может употреблять для поднятия бодрости, улучшения общего состояния.

Польза для детей

Для детей напитки из мяты на основе сиропа разрешены, но, учитывая то, что растение имеет ряд специфических свойств, специалисты рекомендуют не злоупотреблять им. Разрешается употреблять напиток с 4-5 лет при условии, что концентрация мятного сиропа будет слабой.

Рекомендации по применению мятного сиропа

Мятный сироп является концентрированным продуктом, свойства которого позволяют использовать его в кулинарии, медицине и как профилактическое средство по укреплению иммунной системы.

Сироп хорошо сохраняется длительный период, поэтому его можно заготавливать в период, когда растение набирает свою силу.

Для приготовления сиропа используется не все виды растения, а только перечная мята, которая обладает наиболее сильным запахом и количеством полезных микроэлементов и витаминов.

Мятный сироп в кулинарии имеет массу различных вариантов в использовании:

  • как ингредиент, который используют бармены для приготовления различных видов напитков;
  • при выпекании различного рода выпечки и кондитерских изделий;
  • при консервировании.

В нетрадиционной медицине сироп из мяты используется в приготовлении настоек, чаев, витаминизированных напитков, целью которых является укрепление иммунитета и общее улучшение состояния здоровья.

Однородность консистенции, сохраняя свое первичное состояние длительный период, позволяет использовать сироп в виде заготовки в зиму, на период, когда наблюдается дефицит витамин и микроэлементов, которые имеются в свежих овощах и фруктах.

Готовить мятный сироп можно в домашних условиях.

Мятный сироп: рецепт и правила заготовки продукта на зимний период

В кулинарии сироп мяты используется не только для приготовления напитков бодрости и здоровья. Продукт прекрасно зарекомендовал себя как ингредиент в приготовлении различных десертов, выпечек и как пищевая добавка к уже готовым блюдам. Эти особенности делают продукт востребованным, и поэтому многие хозяйки заготавливают сироп как на зимний период, так и просто про запас.

Итак, как приготовить дома мятный сироп. Классический способ рецепта, по которому заготавливается сироп в виде консервации, потребует следующего набора ингредиентов.

  • мята перечная (свежая) – 200 гр.;
  • 350 мл воды;
  • 1/2 лимона;
  • 300 гр. сахара.

Если имеется своя мята, ее можно просто нарвать с грядок в необходимом количестве, если же она покупается с базара, нужно внимательно присмотреться к растению. Свежесобранная мята, если ее неправильно транспортировать после сбора, может не только увянуть, но и потерять свои вкусовые качества. Это непригодный в качестве ингредиента к использованию продукт, и его просто придется выбросить. Хорошим сырьем является растение, листья которого не примяты, не отдают сыростью и гнилью, при этом само растение издает специфический запах ментола.

Отобранное растение тщательно промывают, следя, чтобы не оставались мелкие частицы чернозема или речного песка, места, где очень часто массово произрастает перечная мята. Большинство людей считают, что в мяте используются только листья растения, и поэтому выбрасывают стеблевую часть. Для приготовления сиропа можно использовать все растение, но все равно, в процессе подготовки, листья обрывают, а сам стебель, при условии, что в нем нет изъянов, измельчают ножом. Когда все растение будет подготовлено, его пересыпают в сотейник, или, если этого предмета нет в обиходе, в кастрюлю с толстым дном.

Опытные хозяйки советуют при нарезке мяты, перед приготовлением, обращать внимание на общий объем растения в измельченном состоянии. Должен получиться как минимум один стакан с горкой мелкорубленой мяты. Меньшее количество не создаст такой концентрации эфирных масел в сиропе, который требуется. Если проигнорировать эту особенность в консервировании, консистенция и вкусовые качества продукта не будут соответствовать тем, которые приняты в кулинарии.

При выборе цитрусовых также следует выбирать не только самые крупные, но и еще и самые качественные лимоны. Нужно обязательно обращать внимание на состояние кожицы и ее толщину. Практически все знают, что при транспортировке и хранении лимоны обрабатывают специальными спреями, содержащие натуральный воск. Это вещество мешает проникать в поры кожи лимона различным вредоносным микроорганизмам и бактериям. Если кожицы нарушена, или на ощупь она имеет изъяны, этот фрукт не пригоден для приготовления мятного сиропа.

Тщательно промытый лимон ошпаривают кипятком, после чего протирают сухой салфеткой. Цедра фрукта имеет своеобразный горьковатый привкус, который исчезает при кратковременном контакте с кипятком. Подготовленный лимон еще раз тщательно споласкивают под проточной водой, используя при необходимости пищевую щетку для очистки остатков парафина или натурального воска. Как только фрукт будет подготовлен, его нарезают полукольцами и смешивают с рубленой мятой, не забывая отбрасывать имеющиеся в мякоти фрукта косточки.

Подготовленной водой заливается смесь из мяты и лимона, и на малом огне, следя, чтобы при кипении не поднялся шум, доводят будущий сироп до кипения. После того, как вода закипит, нужно убрать огонь на минимум, и в таком состоянии подержать ее еще 5 минут, после чего отвар снимают и накрыв плотной крышкой, отставляют в прохладное место, для того чтобы извлечь из мяты и лимона полезные вещества. Для того, чтобы сироп из мяты имел ту концентрацию веществ, которая отличает его от обычной настойки, для настаивания потребуется не менее 12 часов, при чем, за все время желательно не только наблюдать, но и подмешивать жидкость.

Когда сироп будет готов, жидкость сцеживают и, добавив туда нужное количество сахара, повторно кипятят, следя, чтобы не было шума, 5-7 минут. Готовый сироп напоминает по консистенции и цвету свежий пчелиный мед. Сироп разливают в стеклянную тару, которую изначально нужно не только промыть, но и простерилизовать. Лучше всего использовать банки под крышки, которые не закатывают, а закручивают, в них продукт может храниться до 10 месяцев.

Поделиться

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Adblock
detector