Выращиваем и едим многоярусный лук

Иметь постоянно на столе ароматную и вкусную зелень, такую как многоярусный лук, мечтает любая хозяйка. Но как вырастить его зимой? Какие условия необходимо создавать растениям, чтобы культура не погибла и давала зеленый урожай? Какое освещение требуется для успешного роста? В статье узнаем, как ухаживать за многоярусным луком в домашних условиях, чем он так привлекателен, и в чем его особенности.

Описание

Название экзотичного лука говорит само за себя. У этой культуры вместо образования цветков на стрелках образуются луковички, еще их называют в народе бульбочками. Растение – многолетнее, любит много света, относится к луковому семейству. Из-за своего оригинального внешнего вида имеет несколько названий:

• рогатый;
• канадский;
• живородящий;
• египетский;
• шагающий.

Бульбочки на стрелке формируются в несколько ярусов, за что и прозвали лук многоярусным. Луковичные скопления напоминают гнезда, которые разместились на трубчатом листе. Их масса может достигать до 20 кг. Самые крупные луковички находятся на первом уровне, в одном гнезде (соцветии) их может быть до 5-6 штук, диаметром 3 см. Верхние ярусы состоят из многочисленных бульбочек мелких размеров.

Воздушная луковичка имеет разные оттенки: желтый, коричневый или фиолетовый. Головка покрыта сверху плотной кожурой.

Первые стрелки могут вытягиваться в длину до 80 см, а в ширину – до 2 см. Полые трубчатые листья имеют темно-зеленый цвет, они очень сочные и ароматные. Если сравнивать с репчатым луком, то многоярусная культура на вкус намного острее. Надземные луковички имеют горьковатый привкус, который придает блюду особую остринку.

В приготовлении пищи используют все элементы растения, кроме подземной (материнской) луковицы. Зелень добавляют в супы, салаты, мясо и другие блюда. Бульбочки отлично зарекомендовали себя при солении или консервировании.

Польза многоярусного гибрида

Не зря в народе говорят, что лук спасает от всех недуг. Так оно и есть. В составе многоярусного лука присутствует:

• каротин;
• эфирное масло;
• витамин С, В2, РР, В1;
• сахар.

Помимо перечисленных полезных веществ, культура состоит из минеральных элементов, необходимых для человеческого организма:

• фосфора;
• кальция;
• железа;
• калия;
• марганца и других.

Калорийность живородящего растения на 100 гр. лука составляет почти 60 ккал.

Питательный состав египетской культуры рассмотрим в таблице:

Вещества	Содержание в 100 гр. лука
Вода	86,6
Углеводы	8,5
Пищевые волокна	2,6
Белки	1,4
Жиры	0,8
Зола	0,1

Использование в медицине

«Рогатое» растение широко используется в нетрадиционной медицине. Известны его лечебные свойства, с помощью которых можно:

• Снимать расстройства желудочно-кишечного тракта.
• Повышать иммунитет.
• Снижать давление.
• Бороться с глистами.
• Нормализовать работу сердца и сосудов.
• Лечить авитаминоз, простудные заболевания, болезни десен.

Соком зеленого лука обезболивают ранки при укусе пчелы или осы. Необходимо втирать его в место укуса для снятия боли. Применять следует, если нет аллергии на лук.

Противопоказания

Несмотря на положительные качества продукта, его не следует употреблять в пищу людям, страдающим:

• гастритом или панкреатитом;
• аллергическими реакциями на луковичные растения;
• язвенной болезнью;
• повышенной возбудимостью.

Выращивание

Посадку и уход за шагающим луком осуществлять не сложно. Главным условием для получения богатого урожая является грамотный подход выбора места посадки и времени.

Время

Для выращивания дома: в конце или середине августа с огорода необходимо аккуратно собрать воздушные бульбочки с цветоложа, хорошо их почистить и просушить.

Если речь идет о выращивании многоярусного лука на открытом грунте, то многоярусную культуру высаживают осенью, чтобы она смогла за зиму окрепнуть, а весной дать должный урожай. В тепличных условиях растение не нуждается. Почва должна быть легкой, способной пропускать воду и кислород, и нейтральной. Приблизительный ph – 7. Не подходят для посадки глинистый состав. Весенняя подкормка также является обязательным условием для получения здоровых и сочных листьев.

Высаживают лук на возвышенности, хорошо освещаемой солнечными лучами. В таком месте быстрее сойдет снег, и пробудится растение.

Данная культура может расти и в затемненном месте, но листья начнут выходить позднее, а бульбочки будут некрупными.

Высаживая многоярусный лук в закрытом помещении, будет появляться только зелень, без стрелок. Связано это с недостатком солнечных лучей и слабым развитием корней. Зато иметь постоянно на столе витаминизированную траву можно круглый год. Лучше всего пользоваться конвейерным способом: осуществлять очередную посадку через неделю.

Место в квартире

Для египетской культуры выбирается хорошо освещенное место. Температура в комнате должна быть не менее 18 градусов. Сразу после посадки луковички держат в тени в течение двух недель. Затем переносят на подоконник, желательно с южной или юго-западной стороны.

Зимой зеленые листья будут ощущать нехватку света, поэтому необходимо создать для них искусственную подсветку в виде ламп дневного освещения, либо обычных люминесцентных. Мощность последних предполагает 40 Ватт. Длительность светового дня – не менее 13 часов.

Емкости

Для посадки подойдут:

• керамический горшок для цветов;
• пластиковый контейнер;
• деревянный ящик.

Емкости с дренажными отверстиями ставятся на специальные поддоны, в которые будет собираться лишняя вода. Разрешено применять в качестве посадочной посуды – канистры или бутылки из пластика.

Если собираетесь применять конвейерный метод, то емкостей должно быть несколько. Глубина тары для высадки бульбочек — не меньше 10-ти сантиметров. Земля в посуду засыпается всего на 5 или 7 сантиметров, не более.

Подготовка луковиц

Для начала необходимо провести отбор собранных воздушных луковиц. Для высадки в домашних условиях подходит семенной материал с первого или второго яруса. Желательно выбрать крепкие экземпляры, диаметр которых не меньше 2-х см.

Для ускорения процесса роста растений, отобранные бульбочки замачивают в теплой воде в течение суток. Температура воды – 30-40 градусов. Затем их вынимают, снимают потрепавшуюся шелуху и заново просматривают на предмет целостности. Для замачивания подходит слабый марганцовочный раствор.

Верхушку воздушной луковицы срезают на один сантиметр. Проросшие бульбочки срезать и нельзя.

Почва

Готовится заранее. С осени собирается садовая земля, смешанная с перегноем. Можно купить в магазине почвенную смесь типа Розы или Биогрунта, либо воспользоваться песчаным составом для суккулентов.

Посадка рогатого лука

Применяются разные способы в домашних условиях для выгонки:

• в почве;
• в воде;
• в песчано-каменистом грунте.

Рассмотрим все возможные варианты.

• Выгонка в землею. Для начала в горшок, ящик, либо иную емкость засыпается дренаж, состоящий из мелких камушков и песка, на 2 сантиметра. Затем тара заполняется подготовленной землей или почвенной смесью из магазина. Расстояние до края посуды должно быть на 3 см свободным. Почву опрыскивают для увлажнения. Укладываются бульбочки в почву легким вдавливанием. Сильное углубление делать не нужно, так как это может затормозить процесс развития корневой системы растения. Расстояние между семенными луковичками должно быть не менее 1-2 см. Сверху посадочный материал присыпается землей на 2/3. Проводят полив теплой водичкой.
• Выгонка в песчано-каменистом грунте. Для начала субстрат из мелкого гравия, песка и керамзита хорошо промывают горячим раствором марганцовки, затем ополаскивают водой. Засыпают в емкость. На его поверхности выкладываются бульбочки в вертикальном состоянии на близком расстоянии друг от друга. Наливают теплую воду, чтобы она попала на донце семенной луковички. При появлении корешков, вода должна попадать только на корни. При испарении жидкости вода доливается. Периодически появившуюся зелень опрыскивают.
• Выгонка с водой. Такой способ предусматривает в качестве тары стеклянные, либо пластиковые бутылки или баночки. Изготавливают картонные кружочки размером больше, чем баночное отверстие. В серединке вырезается небольшой кружочек для бульбочки, чтобы она не смогла провалиться в емкость. Кружок с луковицей ставится на банку. В емкость наливается теплая вода. Жидкость должна немного прикрывать донце луковичной культуры. При испарении воды, емкость пополняют новой порцией. Периодически растение опрыскивают.

Часто встречаемой проблемой при выгонке лука в воде является загнивание бульбочки. Поэтому нельзя, чтобы вода достигала семенного материала. Жидкость должна попадать только на корни, не задевая донца. Еще одна трудность – затухание жидкости в банке. Чтобы избежать подобных неприятных моментов, стоит добавить в воду немного активированного угля.

При выращивании не пророщенной луковицы, следует перед перемещением на подоконник подержать растение в затемненном, но теплом местечке одну неделю. Температура в комнате должна быть не менее 20-25 градусов С. Только после этого емкость с бульбочками переносится в помещение с температурой 18 градусов на хорошо освещенное место. Пророщенные луковицы не требуются предварительно держать в темной комнате.

Уход за многоярусным растением

Основные правила правильного ухода – это регулярный полив и опрыскивание листьев, подкормка и должная сборка.

Полив

Выполняют теплой водой дважды в неделю. При необходимости возможен трехразовый полив. Следите за почвой, она не должна быть сильно увлажненной или пересушенной. При посадке в почвенный грунт лишняя жидкость должна стекать через дренаж. Застой в земле воды недопустим. В период роста поливать растение можно чаще и обильней. Для придания зелени свежести и сочности, необходимо регулярно опрыскивать.

Подкормка

Выращивая дома египетскую культуру подкармливать не обязательно. Допустимо внесение минеральных удобрений, если замедлен рост, сразу же после срезки (первой). Перья не накапливают нитраты в процессе подкормки.

Сбор

Сбор урожая осуществляется два раза, при этом стрелки не срываются, иначе растение откажется расти. Первый сбор проводят через 20 дней после высадки, начиная с наружных листьев. Можно срезать всю зелень на расстоянии 5 сантиметров от верхушки луковички. Следующий сбор – через 20 дней.

Возможные заболевания

При домашнем выращивании многоярусной культуры, она редко болеет по причине недлительной вегетации.

Самыми часто встречающие болезни – мучнистая роса и пероноспороз. Перья культуры начинают прилегать к земле и увядать. Связано это с недостатком питательных элементов. Болезни могут возникнуть в результате переувлажнения почвы, либо скученной посадки.

Бороться с возникшей болезнью можно опрыскиванием бордосской смесью или обрызгиванием раствором медного купороса или перманганатом калия.

Применение в кулинарии

Многоярусный лук успешно применяют в кулинарии при приготовлении супов, маринадов, салатов, мясных блюд, соусов и даже пирогов и варенья.

Салат с яйцом

Мелко нарезается лук, и измельчаются яйца. Ингредиенты перемешиваются и заливаются майонезом. Для остроты можно поперчить или добавить уксус. Для приготовления понадобится 3 яйца и стакан нарубленной зелени.

Карамелизированная закуска

Необычный рецепт, который просто готовится из живородящей культуры. Берутся бульбочки небольших размеров и нарезаются кольцами (150 гр.). Обжариваются на сковороде. Как только лук зарумянится и размягчится, добавляется сахар (15 гр.), щепотка соли и уксус (треть чайной ложки). Все перемешивается и тушится в течение 15 минут до полной готовности.

Подается вместе с картошкой, рисом, мясом.