Медово-горчичный маринад для различных блюд

Цыпленок с хрустящей корочкой, кусок свинины, сочный кабачок, всем этим блюдам можно придать пикантности, изысканности, аромата и нежности, если приготовить, используя медово горчичный маринад. Он добавляет нотки новизны во вкус многих блюд, которые присутствуют в арсенале кулинаров.

Правильно приготовленное мясо — это определенного рода искусство. Все ингредиенты, которые нужны для приготовления, имеют определенное значение. От этого будет зависеть вкус блюда. Исходя из того, какое мясо выбрано для приготовления блюда, подбирается и маринад. Медово – горчичный маринад считается одним из самых популярных в кулинарии. В его основе лежат мед и горчица, но можно разбавлять эти продукты новыми компонентами и специями, придавая вкусу маринада новизну.

Во время приготовления мяса, маринад на меду придает блюду не только новый аромат и красивый внешний вид, но и сохраняет сочность и влагу, а это немаловажно.

Медово-горчичный маринад для курицы или стейка

Этот горчичный маринад поможет вам вкусно приготовить курицу или свиной стейк из свинины.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 столовых ложки душистого меда;
• горчица 3 столовых ложки (если нет обычной, можно использовать зерновую)
• приправы и специи (в зависимости от вкусовых предпочтений), лучшее сочетание будет: базилик, черный перец, петрушка;
• поваренная соль (по вкусу);
• чеснок (по желанию).

Процесс приготовления:

• Если все ингредиенты готовы, в миске замешивают мед, горчицу и специи, соль не добавлять. Тщательно перемешав, дать настояться пару минут.
• Обработав мясо, удалить шкурку (по желанию), нарезать пропорционально ломтиками, если мясо жестковато, его надо отбить.
• Обильно намазать, и подождать пока мясо напитается готовым маринадом, поместить в холод, накрыть крышкой, и оставить на 2 часа.

Медово-горчичный маринад для свиных ребрышек

Это идеальный маринад для приготовления свиных ребрышек — прекрасное блюдо, предпочтение которому за праздничным столом отдают многие. Если правильно выдержать баланс меда, специй, и горчицы, получится вкуснейший маринад, который добавит незабываемый вкус мягким и сытным ребрышкам.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления:

• от 500 до 600 грамм свежих свиных ребрышек;
• 300 грамм ароматного меда;
• соус соевый 5 столовых ложек;
• свежий лимон — 4-5 долек;
• 2 чайных ложечки обычной горчицы;
• количество соли, перца и других приправ нужно добавить по вкусу;

Как готовить:

• Удалить все лишнее с ребрышек. Промыть.
• По желанию можно нарезать кусочками. После посыпать специями и посолить.
• Дать время, чтобы мясо пропиталось.
• Пока мясо пропитывается, с лимона надо выдавить немного сока (можно с мякотью), после чего добавить горчицы, соевого соуса, и мед. Далее нужно тщательно перемешать получившуюся массу.
• Разместить ребра в посуде для приготовления и залить получившимся нежным маринадом. Соус должен пропитать каждый кусочек. Оставшийся маринад понадобится в процессе приготовления блюда. Им нужно будет поливать ребрышки.
• Заготовка готова. Можно оставить ее пропитываться на 3 – 4 часа.
• Далее мясо следует аккуратно разложить на заранее смазанный противень либо решетку. Готовится блюдо на среднем огне. В процессе приготовления, время от времени, его надо поливать оставшимся соусом. Это придаст ребрышкам коричневый насыщенный цвет, а корочка станет сочной.

Медово-горчичный маринад для шашлыка из свинины

Для приготовления вкусного и сочного шашлыка из свинины, нужно правильно выбрать мясо и подобрать маринад. Вкусно и просто, это о медово-горчичном маринаде.

Что понадобится для приготовления:

• свинина — 1000 грамм;
• репчатый лук — 2 кг;
• мед – 10 гр.;
• горчица (резкость по вкусу) – 10 гр.;
• универсальная мясная приправа;
• соль.

Как готовить:

• мясо тщательно обмыть, нарезать небольшими кусочками;
• почистить лук, нарезать колечками, смешать с мясом;
• перемешать мед и горчицу, добавить соль и приправу, специи в зависимости от предпочтения, перемешав маринад, обмазать мясо;
• оставить на час, мясо должно хорошо пропитаться маринадом, после выложить на барбекю, обжарить на огне до появления корочки, притушить костер, оставить томиться до полной готовности.

Гарнир

Медовый маринад хорошо сочетается не только с мясными блюдами. Мед с овощами, точно, как и маринад из него, поможет приготовить вкуснейший гарнир, который можно подавать как к мясным блюдам, так и к рыбным. Такой гарнир получится ароматным и аппетитным.

Особенно в качестве гарнира можно выделить кабачки, баклажаны, репчатый лук — их золотистая корочка после приготовления будет привлекать внимание даже тех людей, которых сложно удивить каким — либо блюдом. А приятный сладкий запах не оставит в стороне даже самых привередливых гурманов.

Данный рецепт подойдет для приготовления гарниров из:

• баклажанов;
• кабачков;
• баклажанов и кабачков с добавлением огурцов, болгарского перца и лука;

Ингредиенты для приготовления:

• сочный лимон или лайм – 1 шт.;
• кабачок средних размеров – 1 шт.;
• баклажан – ½;
• чеснок 1 – 2 зубчика;
• мед – 100 грамм;
• соль – ½ чайной ложки;
• тимьян – 1 чайная ложка;
• перец – ½ чайной ложки.

Этапы приготовления маринада и вкуснейшего овощного гарнира:

• Встречается разная консистенция меда. Если он вязкий или липкий, то его следует растопить. Сделать это нужно для того, чтобы его можно было без проблем перелить с одного в другое блюдце.
• Выдавить сок лимона, достать небольшое количество мякоти. Сока должно получиться не менее 3 чайных ложек.
• Далее надо добавить в сок: перец, мед, тимьян. Перемешать. Должна получиться однородная масса.
• Выдавить зубчик чеснока и смешать с получившейся массой, после чего снова тщательно размешать.
• Нарезать овощи. Кусочки должны получиться небольшого размера, чтобы маринад хорошо в них впитался.
• Основу и маринад переложить в посуду, размешать и дать постоять получившейся массе 1.5 часа. После выложить на сковороду и хорошо прожарить
• Продукт готов. Приятного аппетита!

Лосось с добавлением медово – горчичного маринада и соевого соуса

Рецепт прост и не доставит трудностей во время приготовления даже начинающему кулинару. Время приготовления 10 – 15 минут. Подходит для готовки любой красной рыбы, не только для лосося. Блюдо готовится порционно.

Ингредиенты для приготовления 1 порции:

• лосось (стейк) – 1 шт.;
• мед – 1 чайная ложка;
• масло оливковое – 2 чайных ложки;
• соус вустерский – 2 капли;
• соус соевый – 2 столовых ложки;
• горчица (зернистая) – 2 чайных ложки;
• сок лимона – 1 столовая ложка.

Как приготовить:

• Приготовление маринада. Понадобится пиалка или небольшая емкость. Нужно перемешать: соус соевый, мед, горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Мешать, пока не получится однородная масса. Вустерский соус не часто встречается на кухне у хозяек. Если его нет, можно его не использовать. Зернистую горчицу возможно заменить обычной однородной, но не очень острой.
• Далее жаровню надо выстелить пергаментом. Положить стейк. Перед этим чешуя рыбы должна быть зачищена.
• После стейк надо обильно обмазать маринадом. Поставить жаровню в холодильник на полчаса. Через 15 минут стейк нужно перевернуть, чтобы он равномерно пропитался.
• Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить в нее жаровню с рыбой, и запекать 10 – 15 минут. Этого времени хватает для того, чтобы мясо стало нежным и готовым. Передерживать стейк в духовке нежелательно — мясо станет сухим. За это время соус станет густым и будет готов для подачи.
• Накрывать рыбу сверху ненужно. Уйдет лишняя влага, и рыба покроется румяной корочкой.

Рыба получается вкусной и очень сочной. Рекомендуется подавать горячей.

В качестве гарнира можно подать рис или салат.

Приятной дегустации!