Вкусовые изыски медовой горчицы

Медовая горчица — соус, имеющий разную вкусовую палитру. Отлично подходит к сочному мясу, ароматной курице, аппетитной рыбе и экзотическим овощам. Способен придать изюминку любому блюду. Просто готовится и имеет хорошее сочетание сладости и остроты. Делается как по классическому, так и нестандартному рецепту. Лучшие рецепты представлены ниже.

Рецепт 1. Классический рецепт

По классическому рецепту медовая горчица делается из трех ингредиентов. Традиционно берется подсолнечный мед, но можно взять акациевый. Оба они имеют приятный вкус и классический светлый оттенок. Хорошо сочетаются с любым блюдом.

Ингредиенты:

• горчичный порошок — 60 гр.;
• вода — 20 мл;
• липовый мед — 3 стол. лож.;
• сушеный имбирь — по вкусу.

Чтобы приготовить классическую заправку для салата или основного блюда, нужно размешать горчичный порошок с водой, убрав все комочки. Дальше добавить липовый мед и тертый имбирь. Размешать все ингредиенты до однородной массы и можно подавать к столу в пиале.

Рецепт 2. Заправка для салата

Сделать ароматную заправку для салата можно за 5 минут, используя следующий простой рецепт. Главное — смешать все ингредиенты в указанной пропорции.

Ингредиенты:

• каштановый мед — 3 стол. лож.;
• зернистая горчица — 2 стол. лож.;
• подсолнечное масло без запаха — 1 ч. лож.;
• дижонская горчица — 2 стол. лож.;
• уксус на основе вина – стол. лож.;
• чесночные зубчики — 1 шт.;
• перец с солью — по вкусу;
• тертый имбирь — по вкусу.

Сделать аппетитную заправку для салата с курицей или рыбой можно в несколько этапов. Вначале нужно размешать тщательно каштановый мед с уксусом, измельченным в давилке чесноком, перцем, солью и тертым имбирем. Затем добавить немного подсолнечного масла и дижонской горчицы.

Подаваться может медовая горчица прямо с салатом или же в пиале.

Рецепт 3. Домашний вариант

Медовую горчицу в домашнем варианте можно сделать по-разному. Ниже представлен рецепт заправки, которая хорошо сочетается с морепродуктами и нежным филе курицы. Имеет ярко-выраженную пикантность.

Ингредиенты:

• сухая смесь горчицы — 1 пакетик;
• трехпроцентный винный уксус — 3 стол. лож.;
• сахар и соль — 2 маленькие лож.;
• вода — 20 мл;
• растительное масло без аромата — 2 стол. лож.;
• лавровый лист — по вкусу;
• акациевый мед — по вкусу;
• смесь корицы и молотой гвоздики — по вкусу;
• тертый имбирь — по вкусу.

Если готовить соус к блюдам по домашнему рецепту, необходимо вначале размешать сухую горчицу с трехпроцентным винным уксусом. По желанию, делать это можно вручную или блендером. Затем добавить в размешанную смесь без комочков воду с приправами, растительным маслом и акациевым медом. В конце добавить имбирь с лавровым листом. Все ингредиенты тщательно перемешать и подать в красивой посуде к основному блюду или закуске.

Рецепт 4. С маком

Медовая горчица с маком особенно интересно сочетается со свининой и служит хорошей заправкой к различным блюдам с морепродуктами. Сделать ее просто. Главное — соблюдать указанную рецептуру.

Ингредиенты:

• дижонская горчица — 5 стол. лож.;
• липовый мед — 5 стол. лож.;
• соль — по вкусу;
• зерна мака — 20 гр.;
• сок лимона — 5 стол. лож.;
• тертый имбирь — по вкусу.

Сделать соус с маком просто. Вначале нужно в мед добавить горчицу. Затем влить лимонный сок. В конце добавить маковые зерна с тертым имбирем и солью. Все ингредиенты следует хорошо перемешать до однородной массы. Подавать соус к столу в любом виде. Для украшения можно использовать дольки лимона.

Рецепт 5. С дижонской горчицей

Для следующего рецепта обязательно нужно взять острую дижонскую горчицу с ярко-выраженной остротой и пикантностью. Вместо оливкового масла можно использовать любое растительное масло без запаха.

Ингредиенты:

• сахар и липовый мед — 3 стол. лож.;
• оливковое масло — 30 миллилитров;
• бальзамический уксус — 2 стол. лож.;
• дижонская горчица — 3 стол. лож.;
• тертый имбирь — по вкусу.

Чтобы сделать ароматный и аппетитный соус с дижонской горчицей, нужно смешать ее с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, сахаром и липовым медом. В конце по вкусу добавить тертый имбирь. Использовать для заправки куриных салатов или основных мясных блюд. Хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. Может служить добавкой к овощным снекам и бутербродам с сыром.

Рецепт 6. С шалфеем

Медовая горчица с шалфеем служит пикантным маринадом для мяса и рыбы. Также является вкусной заправкой для салата. Сделать ее несложно по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• французская горчица — 3 стол. лож.;
• гречишный мед — 3 стол. лож.;
• оливковое масло — 3 ч. лож.;
• лимонный сок — 2 ч. лож.;
• шалфей — по вкусу;
• тертый имбирь — по вкусу.

Приготовить ароматный соус с шалфеем несложно. Для начала нужно смешать французскую горчицу и гречишный мед. Затем добавить к ним оливковое масло, хорошо размешанное с лимонным соком. В конце всыпать шалфей с тертым имбирем и получившийся соус измельчить блендером. Для красоты можно украсить веточками шалфея или кусочком свежего имбиря. Подавать соус лучше холодным.

Рецепт 7. На огуречном рассоле

Огуречный рассол придает любому медово-горчичному соусу своеобразный аромат. Поэтому лучше следующий рецепт использовать в качестве маринада к курице.

Ингредиенты:

• горчичный порошок — 50 гр.;
• вода — 10 мл;
• акациевый мед — 40 гр.;
• огуречный рассол — 20 миллилитров;
• прованские травы — по вкусу;
• тертый имбирь — по вкусу.

Изготовить ароматный соус на огуречном рассоле можно в три шага. Вначале нужно приготовить горчичный порошок. Для этого размешать его с водой и прованскими травами. Затем размешать огуречный рассол с акациевым медом. Всыпать в смесь тертый имбирь и взбить все ингредиенты вместе, используя блендер. Получившуюся заправку использовать для салатов и холодных закусок.

Рецепт 8. С лаймом

Лайм в медовой горчице — хорошая замена простому лимону. Он дает соусу пикантность и своеобразный интересный аромат.

Ингредиенты:

• российская горчица — 40 г.;
• мед любой — 30 гр.;
• лаймовый сок с цедрой — 10 мл;
• тертый имбирь — 10 гр.;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 2 стол. лож..

Приготовить остро-сладкий соус с добавлением лайма очень просто. Достаточно смешать вышеперечисленные ингредиенты вместе в следующей последовательности: горчицу с медом, сок и цедру с имбирем, растительное масло с солью. Затем взбить все продукты вместе и подавать к столу в любом виде.

Рецепт 9. С итальянскими приправами

Остро-сладкий соус с французской горчицей очень хорошо сочетается с итальянскими приправами. В этом можно убедиться самостоятельно, приготовив один из самых полезных и ароматных заправок по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• обычная горчица — 50 граммов;
• дижонская горчица — 2 стол. лож.;
• акациевый мед — 3 стол. лож.;
• оливковое масло — 3 стол. лож.;
• соевый соус — 1 стол. лож.;
• тертый имбирь — по вкусу;
• итальянские приправы — по вкусу.

Чтобы сделать медовую горчицу, нужно перемешать мед с горчицей двух видов, оливковым маслом, холодным соевым соусом, тертым имбирем и итальянскими приправами. Подавать к любому блюду в пиале. Хорошо сочетается с нежной курицей, морепродуктами и овощными снеками.

Рецепт 10. С оливковым маслом

Оливковое масло в соусе придает ему мягкости и пикантности. Получившаяся смесь превосходно сочетается с мясом или морской рыбой.

Ингредиенты:

• российская горчица — 4 стол. лож.;
• подсолнечный и цветочный мед — 4 стол. лож.;
• гречишный мед – 1,5 стол. лож.;
• соевый соус – 2 стол. лож.;
• оливковое масло — 1 ч. лож.;
• тертый имбирь — по вкусу;
• лайм — 1 штука.

Чтобы приготовить медовую горчицу с оливковым маслом, нужно смешать горчицу, три вида меда, соевый соус. Добавить к ним оливковое масло, тертый имбирь и сок лайма. Чтобы убрать все комочки, смешать ингредиенты блендером. Накладывать можно сразу на тарелку с основным блюдом или мясной холодной закуской, используя кондитерский шприц с насадкой для дизайнерской подачи.

В целом, медовая горчица — сладкий и острый соус, который легко сделать самостоятельно в условиях дома. Главное при его создании — учитывать рецептуру и руководствоваться собственным вкусом. Также важно тщательно размешивать все ингредиенты во избежание появления ненужных комочков.