Чем полезен маринованный имбирь?

В представлении многих европейских гурманов восточная кухня остается экзотикой, хотя маринованный имбирь уже прочно закрепился в меню  жителей Старого Света. Россияне тоже оценили вкус и полезные свойства острых корешков в маринаде. Сегодня активные дачники успешно выращивают у себя на участках диковинное растение, чтобы потом сделать запасы на всю долгую зиму. Ведь имбирный корень в маринаде способен обогатить рацион. С его участием можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд. Поэтому стоит узнать об уникальных свойствах этого продукта, а также запомнить несколько простых способов маринования пряной растительности.

Маринованный имбирь: полезные свойства

Сразу следует отметить, что, в отличие от многих других растительных компонентов, корень имбиря при мариновании сохраняет практически все свои полезные качества. Именно это качество ценится больше всего, поскольку состав свежих корешков настолько богат на содержание необходимых для здоровья человека компонентов, что трудно подобрать равноценный имбирю продукт.

В числе основных компонентов состава специи:

• целый комплекс витаминов, но особенно существенно содержание аскорбиновой кислоты, способствующей укреплению иммунных сил;
• минеральные элементы тоже представлены внушительной группой веществ: это цинк, магний, марганец, калий, фосфор и еще многие другие полезные компоненты;
• доля эфирных масел в составе пряного продукта также свидетельствует в пользу его невероятных способностей;
• в большом количестве содержит пряность растительную клетчатку, необходимую для нормального пищеварения;
• остаются сохранными в маринованном корне дубильные вещества, уничтожающие патогенную микрофлору, и фитонциды;
• немало в корешках липидов, органических кислот и прочих ценных ингредиентов.

Эти вещества, собранные в единый комплекс, направлены на оказание положительного воздействия на течение практически всех процессов организма человека. Рассмотрим, чем полезен домашний маринованный имбирь для здоровья.

Если регулярно добавлять в пищу острые корешки, это приведет к следующим позитивным результатам:

• снизит содержание холестерина;
• замедлит процессы старения организма;
• улучшит состояние нервной системы;
• поможет бороться с воспалением мочеполовой сферы;
• послужит хорошим профилактическим средством, предупреждающим развитие онкологии;
• будет способствовать восстановлению нормального пищеварения;
• улучшит аппетит, и купирует рвотный симптом;
• поможет бороться болями любой природы происхождения, включая мигрени, дискомфорт при месячных и прочие состояниях;
• улучшит дыхательные функции при простуде;
• обеспечит хорошее очищение организма от токсинов;
• повысит сексуальные возможности мужской части населения;
• укрепить волосы и ногти;
• будет стимулировать активную мозговую деятельность.

Но главное достоинство продукта в таком виде заключается в том, что его калорийность составляет всего 51 единиц. Такая низкая энергоемкость делает специю одним из самых перспективных продуктов при похудении.

Маринованные корни имбиря разрешается употреблять в умеренных количествах даже будущим мамочкам. Способность продукта бороться с проявлениями токсикоза, а также укреплять иммунный ресурс поможет женщинам в положении справиться с трудностями первого триместра.

Дамам постарше тоже стоит обратить внимание на возможности имбиря в маринаде. Нервное напряжение, стрессы, непонятные страхи – это распространенные признаки пред климактерического периода. Снизить их негативное влияние можно за счет введения в рацион маринованной специи.

Мужчинам имбирь в таком виде тоже способен оказать неоценимую помощь, если имеются проблемы сексуального характера.

Конечно, гарантировать позитивное влияние можно лишь в том случае, когда человек разумно подходит к употреблению такого специфического продукта. Если же не ограничивать его присутствие в питании, тогда можно ожидать побочных действий.

Кому нельзя употреблять маринованный имбирь

Любой здравомыслящий человек должен понимать, что специи, как бы они полезны ни были, способны нанести вред здоровью. В основном это происходит при злоупотреблении такими неоднозначными продуктами. Что касается маринованного имбирного корня, то противопоказания к его применению следующие:

• гипертоническая болезнь;
• цирроз печени;
• склонность к аллергическим проявлениям;
• сахарный диабет;
• перенесенные ранее инфаркты либо инсульты;
• гепатиты;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• финальный этап беременности;
• весь период грудного вскармливания.

При передозировке продукта могут наблюдаться расстройства пищеварения, рвота, понос. Все перечисленные факторы нужно обязательно учитывать при желании разнообразить рацион за счет маринованного имбиря. Но лучше всего посоветоваться по этому поводу с врачом. Такая предварительная консультация особенно необходима людям, у которых есть серьезные проблемы со здоровьем.

Несколько полезных советов

Прежде, чем приступить к ознакомлению с самыми популярными способами маринования в домашних условиях имбирного корня, следует запомнить несколько полезных рекомендаций:

• Для такого вида консервации пряного продукта лучше всего использовать молодые корешки, поскольку их нежная кожица легко снимается.
• Очищать корни удобно с помощью обычной столовой ложки, а быстро нарезать сподручнее с применением овощерезки.
• Имбирный корень приобретет нежный розоватый оттенок, если в маринад добавить немного свеклы, либо порцию сливового сока.
• Если в рецепте указан рисовый уксус, а его в распоряжении хозяйки нет, можно использовать винный, столовый или яблочный продукт.
• Для придания закуске изысканного привкуса стоит добавить немного водки или вина.

Значительно обогатит вкусовой букет маринованного имбиря добавка двух ложек соевого соуса. Но в данном случае следует уменьшить количество соли.

Нужно еще хранить правильно маринованный имбирь, чтобы заготовка сохранила свой аромат и непревзойденные вкусовые качества. Поэтому консервировать продукт надо только в стеклянной таре. Можно для этой цели использовать керамическую посуду.

Простые рецепты домашнего маринования

Ознакомившись со свойствами и тонкостями кулинарного приготовления маринованного имбиря, можно приступить непосредственно к изучению популярных рецептов. Большинство своевременных хозяек интересует, как замариновать имбирь с минимальными временными и трудовыми затратами. В принципе, все известные методы консервации пряности отличаются простотой.

Классический вариант

Этот способ, пожалуй, является самым быстрым. В списке необходимых ингредиентов:

• имбирный корень – 100 г;
• сахар – 4 ложки столовые;
• соль – ложка чайная с верхом;
• вода – около 50 мл;
• свекла свежая – несколько кусочков;
• уксус – 100 мл.

Последовательность кулинарного процесса:

• Тщательно очищенные корешки надо нарезать тонкими ломтиками, которые аккуратно перекладываются в банку.
• Кусочки свеклы тоже отправляются вслед за имбирным корнем.
• Для приготовления маринада в кастрюлю всыпать соль и сахар, залить водой, добавить уксус.
• Полученный раствор поставить на огонь, довести до кипения.
• Затем горячим маринадом заливается заготовка в банке.
• После полного остывания раствора банку можно закрыть полиэтиленовой крышкой, а потом поставить в холодильник на хранение. Через три дня острая закуска будет готова к употреблению.

Тут уместным будет заметить, что блюда с острым маринованным имбирем подойдут не только для повседневной трапезы, но также станут гастрономической «изюминкой» праздничного застолья.

Рациональным хозяйкам стоит обязательной взять на заметку этот экспресс-способ приготовления закуски. Данный вариант особенно полезен для тех, кто желает похудеть.

Весь процесс приготовления состоит всего из нескольких действий:

• В термос поместить чайную ложку измельченных свежих корешков.
• Залить пряное содержимое кипятком.
• Дать раствору хорошо настояться, а после можно добавить пару зубчиков чеснока.
• Выпивать перед каждым приемом пищи этот настой, но так, чтобы за день получалось не менее 2 литров.

Если совмещать прием пряного напитка с низкокалорийной диетой, результат похудения будет впечатляющим уже в первые несколько дней.

Японский рецепт

Оптимально подойдет приготовленный таким способом имбирь для суши, а также для блюд из морепродуктов. Пряная добавка готовится из следующих ингредиентов:

• свежие имбирные корни – 200 г;
• рисовый уксус – 50 мл;
• водка – 1 л. ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• херес либо любое крепленое белое вино – 1 ложка столовая;
• вода.

Последовательность действий:

• Очищенный имбирь лучше нарезать слайсами, толщиной не более 2 мм.
• Залить заготовки кипятком на пару минут, чтобы имбирь стал мягче.
• Теперь пластинки надо извлечь из раствора, высушить их.
• После этого херес нужно смешать с водкой, добавить уксус, а в полученный раствор добавить сахар с солью.
• Смесь поставить на слабый огонь, довести ее до кипения.
• Когда маринад остынет, им нужно залить помещенные в банку пластины имбиря.
• Банку следует накрыть крышкой, а потом на пять часов поместить в холодильник.

Учитывая то, что к суши принято добавлять имбирь розового цвета, обогатить цвет продукта можно путем добавления в маринад 100 мл свекольного сока.

Правда, большинство профессионалов придерживаются классических принципов приготовления суши, и используют неокрашенный маринованный имбирь. Вообще в японской кухне маринованный имбирь является обязательным компонентом большинства блюд.

Маринад с лимонным соком

И напоследок хочется предложить еще один необычный способ консервации – с помощью лимонного сока.

На стограммовую порцию имбирного корня потребуется:

• уксус – 90 мл.;
• лимон – ½ среднего плода;
• соль (морская) – половина чайной ложки;
• сахар – ложка чайная;
• несколько долек свежей свеклы.

Весь процесс приготовления сводится к нескольким действиям:

• Очищенный корень нарезается пластинками;
• Заготовки помещаются в банку, туда же надо отправить кусочки свеклы.
• Лимонный сок смешивается с солью и сахаром, добавляем уксус.
• Полученным раствором надо залить заготовку в банке.
• Теперь остается накрыть банку крышкой и поместить в холодильник.
• Через двое суток можно снимать пробу.

Приготовленный таким способом маринованный имбирь хорошо использовать в качестве профилактического средства в период подъема заболеваемости гриппом и ОРВИ.

Приведенные здесь рецепты приготовления маринованного имбиря помогут обогатить семейный рацион. Этот вид закуски можно считать универсальным, потому что ее можно сочетать с салатами, вторыми блюдами, рыбой, мясом, овощами.