8 домашних маринадов для курицы гриль

Самое главное в приготовлении птицы – правильно сделать маринад для курицы гриль в домашних условиях. Конечно, можно приобрести уже готовую продукцию в магазине, но гораздо приятнее приготовить ароматную, сочную курочку самостоятельно. К тому же, вы будете точно знать, что она не содержит вредных добавок: консервантов или красителей. Рассмотрим интересные рецепты маринада, благодаря которым вы сможете приготовить невероятно вкусное блюдо, которое обязательно придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Как правильно мариновать?

Если вы хотите, чтобы курочка была промаринована равномерно, мясо вышло мягким, сочным – в таком случае нужно следовать таким рекомендациям:

  • перед маринованием тушку нужно хорошо обмыть под проточной водой, после чего просушить;
  • обязательно натереть курицу маринадом со специями со всех сторон;
  • чтобы приправы отдали свой аромат лучше, а сама птица промариновалась быстрее, лучше всего в маринад добавлять масло рафинированное растительное;
  • для маринования не нужно использовать металл – он может окислиться, испортить вкус блюда;
  • оптимальный вариант – использование пластикового пакета;
  • курицу маринуют до 24 часов, она должна быть в холодильнике.

Маринад для курицы гриль выбрать несложно. Сегодня существует много разнообразных рецептов, самое главное – определиться, какой вам больше по душе.

Классический маринад

Наверняка каждый из нас ел покупную курочку гриль. Так вот, если вы решите воспользоваться именно этим рецептом, по итогу получится именно такая курица, которую мы обычно покупаем в магазинах. Разница в том, что вы будете на 100% уверены в том, что блюдо не содержит вредных добавок.

Вам потребуется:

  • вода очищенная- 1 л;
  • соль – 2 стол. лож.;
  • чеснок, высушенный и измельченный – 1 стол. лож.;
  • черный молотый перец, паприка- 1 ч. лож.;
  • масло – 2 стол. лож.

Подогреть воду, там же растворить соль. Как только рассол остынет, туда окунуть тушку. В соленой воде она должна пролежать около 10 часов (в холодильнике). В масле смешать остальные ингредиенты. Достать курицу из рассола, обсушить. Тщательно натереть ее маслом со специями, оставить на 2-3 часа. Спустя указанное время можно приступать к приготовлению.

Маринад на пиве

Отличный вариант, если вы хотите, чтобы мясо было нежным и одновременно сочным. Запах пива не чувствуется совсем, поэтому можно не переживать о том, что птица будет иметь специфический аромат и привкус.

Вам потребуется:

  • пиво темное – 1 л.;
  • мед – 3 стол. лож.;
  • горчица – 1 стол. лож.;
  • уже готовая приправа для курицы-гриль (купить можно в любом магазине) – 1 пакет;
  • соль – по вкусу.

В пиво внести горчицу и мед, размешать до однородности. Туда всыпать специи, добавить соль, если в этом есть необходимость. Погрузить курочку в маринад, натереть им ее. Оставить в холодильнике на 8-9 часов.

Жидкий рассол

Оригинальный вариант маринования птицы – ничего лишнего, но блюдо получается ароматным и немного пикантным за счет того, что в рассол добавляется сахар. К тому же, с этим вариантом можно добиться хрустящей корочки, которую многие очень любят.

Вам потребуются такие ингредиенты:

  • вода очищенная – 1 л;
  • соль, сахар – 50 гр.;
  • чеснок – 4 зубчика средних размеров;
  • шалфей и тимьян в сухом виде, измельченный – по 1 стол. лож.;
  • листа лавра -2 шт;
  • перец горошком – 7-10 шт, можно добавить душистый перец;
  • масло 3 стол. лож.

В воде растворить сахар и соль, отправить на огонь. Не очень мелко порубить чеснок, добавить к рассолу. Туда же отправить сухие травы, кипятим 5 минут. Как только рассол остынет, туда окунуть тушку, оставить в холодильнике на 10 часов. Перед тем, как отправлять курицу на гриль, ее нужно смазать растительным маслом.

Этот рецепт позволяет замариновать вкусно курицу гриль, без особых усилий, к тому же все ингредиенты есть на кухне у каждой хозяюшки.

Маринад с добавлением йогурта

Интересный рецепт, благодаря которому мясо получится вкусным и нежным.

Вам потребуется:

  • натуральный йогурт без добавок – 250 мл;
  • лимонный сок – 3 стол. лож.;
  • имбирь свежий, измельченный – 30 гр.;
  • куркума, тмин, соль – ½ ч.л.

Все составляющие перемешать. Полученной смесью тщательно, со всех сторон натереть курицу. Уложить тушку в пакет, отправить в холодильник на 8 часов.

Пряный маринад

Если вы любите многообразие ароматов, острое мясо – тогда этот вариант подойдет идеально.

Далее представлен сбалансированный вариант пряного микса, дающий на выходе отменный результат. Рецепт сбалансирован, поэтому не стоит переживать о том, что приправ слишком много – все они дополняют друг друга, за счет чего в конечном итоге вы получите пряное и вкусное блюдо.

Вам потребляется:

  • соль – 2 стол. лож.;
  • 4 зубчика чеснока средних размеров;
  • майоран, базилик – ½ ч. лож.;
  • карри для курицы – 1 стол. лож.;
  • смесь острых перцев – 1 стол. лож.;
  • масло – 50 мл.

Влить в миску растительное масло, туда же положить предварительно размятый чеснок, сок лимона, пряности. Все тщательно перемешать. Тщательно натереть курицу, поместить ее в пакет и убрать в холодильник на ночь (либо на 8 часов, в зависимости от времени суток).

Этот маринад подойдет как для целой курочки, так и для отдельных ее частей – бедер, крылышек. Примечательно, что даже сухая грудка получится сочной, нежной и ароматной. Если хотите, чтобы получилась румяная курочка, можно добавить сахар или мед – 1 ст.л. с горкой.

Маринад на основе соевого соуса

Особенность этого маринада для курицы гриль в духовке заключается в том, что блюдо получится пикантным, а сама тушка приобретет приятный коричневый оттенок. Рецепт придется по нраву гурманам, которые любят пробовать новые вкусы и ароматы.

Вам потребуется:

  • соевый соус – 200 мл;
  • аджика – 1 стол. лож.;
  • масло оливы – 1 стол. лож.;
  • карри – 50 гр.;
  • смесь перцев, любые приправы на ваше усмотрение.

Стоит дополнить, что и без добавления приправ курица получится невероятно вкусной – поэтому последний пункт выполнять не обязательно.

В масле смешать аджику и карри, туда же всыпать приправы. В конце добавить соевый соус. Тщательно натереть смесью курицу, уложить в пакет и отправить в холодильник на 12 часов. Если хочется, чтобы была золотистая корочка, перед тем, как отправлять курицу на гриль, ее можно смазать небольшим количеством меда.

Чем дольше птица будет мариноваться, тем вкуснее она получится. Многие утверждают, что с добавлением растительного масла для маринования будет достаточно 20 минут – это далеко не так. Минимально время маринования целой куриной тушки – 4 часа.

Маринад кисло-сладкий

Отличный вариант для тех, кто не особо любит острое, но при этом хочет, чтобы птица имела ярко выраженный вкус. Рецепт пользуется популярностью давно, такая курица придется по душе всем членам семьи: как взрослым, так и детям.

Вам потребуется:

  • сок лимона – 2 стол. лож.;
  • соевый соус – 2 стол. лож.;
  • сахар, в идеале мед – 60 гр.;
  • масло кунжута – 2 стол. лож.;
  • смесь перцев, любые специи по вкусу.

Растопить мед, он должен быть жидким. Туда же влить соевый соус, масло, соль, сок. Добавить специи, перемешать. Натереть смесью курицу со всех сторон, уложить в пакет. Отправить в холодильник на 12 часов.

Маринад с добавлением чеснока

Если вы любите аромат чеснока – этот рецепт подойдет для вас! Рецепт банальный, на первый взгляд, но в конечном итоге вы будете приятно удивлены. Курица получается с золотистой корочкой, ароматная, а само мясо – нежное и сочное.

Вам потребуется:

  • очищенные зубки чеснока – 7 шт.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • перец, соль – 50 гр.;
  • растительное масло – 100 мл.

Растопить сливочное масло, смешать с растительным. Туда же добавить давленый чеснок (резать его не нужно, именно раздавить – так чеснок отдаст свой аромат). Засыпать все остальные приправы. Натереть курочку, уложить в пакет и отправить мариноваться в холодильник на 10 часов.

Как видим, рецептов много, есть возможность разгуляться фантазии и каждый раз пробовать что-то новенькое. Самое главное – не бояться экспериментировать.

Поделиться

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Adblock
detector