Малагетта — зёрна известные в раю!

Малагетта – растение, известное также под такими названиями, как гвинейский перец или райские зерна, является пряностью, относящейся к семейству имбирных. Появилось оно в тропиках Западной Африки. В кулинарных целях применяются созревшие, высушенные зерна – круглые, с едва видимыми затупленными ребрами, с блестящей поверхностью, с диаметром около трех миллиметров.

Обратите внимание! Гвинейский перец обладает своеобразным, очень жгучим привкусом, который сочетается с неповторимым, присущим только этой пряности, ароматом.

Малагетту с древних времен использовали в качестве пряности в Африке и восточных странах, а затем и в Америке, Европе, Австралии. Сейчас райские зерна применяют в производстве алкогольных напитков в Англии – виски, бренди, эля – основным и незаменимым ингредиентом которого они являются. Гвинейский перец добавляют в разнообразные блюда из мяса и овощей, а в США применяют как редкий продукт, с помощью которого придают аромат уксусам и ликерам.

Состав малагетты

Райские зерна содержат 38 грамм углеводов, 3,3 грамм жиров и 11 грамм белков, а также пищевые волокна. Кроме этого, в составе малагетты имеется большое количество витаминов и полезных веществ – таких как бета-каротин, холин, кальций, калий, магний, фосфор и многие другие.

Еще эта пряность содержит кетоны, альдегиды, терпены, аромамасла и кариофиллен – вещество, благодаря которому малагетта обладает своим неповторимым вкусом.

Влияние малагетты на организм

Этот пряный продукт оказывает множество действий на организм человека, а именно:

• обезболивающее;
• восстанавливающее;
• помогает бороться с вирусами и грибками;
• является природным антиоксидантом.

Регулярное употребление малагетты позволит добиться следующих эффектов:

• укрепление иммунной системы;
• улучшение работы ЦНС, головного мозга, сердечнососудистой системы;
• улучшение пищеварительных процессов.

Вещества, входящие в состав этого продукта, придают энергии, помогают избавиться от ревматических приступов, улучшают потенцию. При включении в рацион данной пряности повышается выработка эндорфинов, уменьшается количество натрия в организме, выводятся токсины и прочие вредные вещества.

Факт! Подтверждено в ходе исследований, что продукт обладает согревающим эффектом, помогает избавиться от дискомфортных ощущений в желудочно-кишечном тракте, нормализует циркуляцию крови, ускоряет метаболизм.

Хорошо помогает малагетта от простудных заболеваний. Является хорошей профилактикой болезней печени и сердца, а также онкологии. Малагетта способствует регулированию теплообмена, помогает сжечь калории, способствует похудению.

Противопоказания

Как и у любого другого продукта, у малагетты имеются некоторые противопоказания. Эту пряность нельзя употреблять при наличии следующих состояний:

• колиты и энтероколиты;
• язвенная болезнь;
• заболевания почек и печени в стадии обострения.

Не рекомендовано употребление малагетты во время вынашивания ребенка, кормления грудью, при аллергических реакциях, геморрое, после перенесенного инфаркта.

С чем сочетать малагетту

Райские зерна обладают своеобразным, многогранным ароматом. Благодаря этому, продукт придает каждому блюду, даже диетическому, особый, неповторимый вкус.

Обратите внимание! За счет того, что малагетта способствует сжиганию калорий, ее зачастую включают в рацион те, кто желает похудеть.

Чтобы избавиться от лишних килограмм, перцы райские зерна добавляют в состав салатов из овощей, мясные блюда, которые готовят на пару. Чтобы продукт принес максимум пользы для здоровья, следует сочетать его с творогом, чечевицей, грибами, фруктами, бобовыми, морепродуктами.

Для улучшения пищеварительных процессов измельченные зерна перемешивают с овощными или фруктовыми соками (из томатов, тыквы, апельсинов). В борьбе с лишним весом большую пользу принесет коктейль, приготовленный следующим образом: при помощи блендера взбить томат и огурец, добавить райские зерна.

Зачастую применяется «чай с перцем». Для его приготовления заварку следует добавить к гвинейскому перцу и положить немного меда. Если каждый день употреблять такой чай в количестве двух-трех чашек, можно избавиться от пару лишних килограмм за неделю. Кроме того, для снижения аппетита можно разжевывать шесть-семь семян за полчаса до приема пищи.

Использование в кулинарных целях

Основная область применения малагетты – кулинария. Пряность используется в форме целых зерен либо в порошкообразном состоянии.

Важно! Перемалывать и добавлять в пищу гвинейский перец следует прямо перед тем, как подать на стол.

Малагетта станет прекрасным дополнением к овощным рагу, картофелю, супам-пюре, соусам. Своеобразный привкус пряности хорошо гармонирует с фруктовыми десертами, орехами, корицей, мучными изделиями.

Чтобы придать особый вкус мясным блюдам, можно перемолоть малагетту с черным или душистым перцем. Кроме того, этот продукт станет отличным дополнением к паштетам, запеченному мясу или птице.

Использование в медицинских и косметологических целях

В древние времена знахари готовили из райских зерен пасту, которой пользовались в качестве антибактериального препарата. При помощи отваров, приготовленных из малагетты, проводили лечение грибковых заболеваний, диареи. Зерна разжевывали, чтобы снять зубную и головную боль, нервные перенапряжения, лихорадку.

Важно знать! Паста, которая сделана из натуральных семян малагетты, обладает ярко выраженными свойствами антибиотика.

На сегодняшний день порошок из зерен используют в разогревающих процедурах, растираниях во время радикулита, воспалительных процессах, ревматических проявлениях. Чтобы повысить трудоспособность при нехватке энергии делают пасту из гвинейского перца и орехов колы. С помощью отвара зерен можно проводить очищение организма от паразитов.

Фирмы, производящие косметологическую продукцию, включают малагетту в состав омолаживающих продуктов, а также средств для борьбы с целлюлитом. В парфюмерии эта пряность применяется в качестве фиксатора аромата.