В чем уникальность лемонграсса или лимонной травы?

Обладающий тонким цитрусовым ароматом лемонграсс — это уникальная трава, которая чаще всего используется в кулинарии и косметологии, однако, она обладает и лечебными свойствами. В частности, настой и эфирное масло этого растения обладают антибактериальным и антисептическим действием, способствуют заживлению ран. А выраженный цитрусовый аромат действует как натуральный антидепрессант — эффективный, но не имеющий побочных действий. При этом его преимуществом является то, что вырастить этот однолетник можно и в средней полосе России, он в целом довольно неприхотлив.

Описание растения

У этого растения — множество названий, в том числе — цитронелла, лимонное сорго и т.д. Причем это растение на самом деле является злаком, в отличие от многих других пряных трав. В природе оно встречается в основном в регионах с теплым климатом.

В условиях средней полосы России лимонное сорго редко вырастает выше 1 м, но в тропических регионах его высота может составлять до 1,9 м.

Для нормального развития этому растению требуется солнечный свет, хотя небольшое притенение не повредит. Но даже самые стойкие его разновидности плохо переносят морозы.

Лимонная трава отличается мощной корневой системой, которая, к сожалению, быстро истощает почву. Побеги у нее цилиндрической формы, листья вытянутые, бледно-зеленого оттенка, а цветочки собраны в колоски. Сами цветы почти не имеют запаха, но листья и стебли отчетливо пахнут цитрусами. Цветет лемонграсс только в субтропиках и тропиках, в условиях средней полосы России цветение этого растения — редкость.

В природе насчитывается более 50 видов лимонной травы, и все они отличаются схожими свойствами. Разница только в том, что западно-индийский сорт чаще применяется в парфюмерии и кулинарии, а другие сорта — в фармацевтической промышленности. Кстати, цитронелла — это всего лишь одна из разновидностей лемонграсса, но иногда так называют это растение в целом.

Интересно! Существует еще одна разновидность лемонграсса, которая, на первый взгляд, с ним никак не связана — это пальмароза. В отличие от остальных сортов она пахнет не лимоном и цитрусами, а розой. Ее масло широко применяется в парфюмерии.

В лекарственных целях, так же, как и в кулинарных, используется только надземная часть этой травы.

Химический состав и заготовка сырья

Польза лемонграсса для здоровья обусловлена его химическим составом. Интересно, что в нем присутствует много жирных кислот. Но главное — это эфирное масло лемонграсса, ради которого его и применяют в кулинарии, косметологии и медицине, а также богатый набор витаминов и минералов. Например, в стебле и листьях присутствуют в большом количестве:

  • кальций и фосфор, необходимые для здоровья костей;
  • калий, благотворно влияющий на сердечную мышцу;
  • железо, без которого невозможны нормальные процессы кроветворения;
  • аскорбиновая кислота, которая является достаточно сильным антиоксидантом.

Много полезных компонентов содержит и эфирное масло. Его получают в основном методом паровой дистилляции, а сырьем для него являются подсушенные листья. Масло представляет собой жидкость красноватого оттенка (иногда с желтым или коричневым отливом).

Высушивают листья и стебли лемонграсса так же, как и любую другую лечебную траву — под открытым небом или в хорошо проветриваемом помещении. Однако их можно замораживать в свежем виде — тогда они будут нормально храниться в течение 4-х месяцев, но только в пакете или в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Применение в кулинарии

В европейской кухне лемонграсс не нашел широкого применения. А вот в Азии и Африке это — популярная приправа. В свежем виде лимонная трава обладает цитрусово-травяным вкусом, что позволяет по-новому раскрыть аромат и вкус привычных блюд.

В кулинарии используется только нижняя часть стебля растения, примерно 10 см. Перед приготовлением с нее нужно снять верхний слой, поскольку он подсыхает и становится грубым, как у лука-порея.

Даже очищенный стебель этой травы остается достаточно жестким. Просто так его не получится разжевать, но его можно тонко нарезать для использования в салате. В традиционной кухне Юго-Восточной Азии (например, вьетнамской или тайской) очищенную часть лемонграсса нужно расплющить буквально одним ударом, а затем растереть в ступке  — получится массу, которую можно комбинировать с кокосовым молоком и другими травами при приготовлении блюд из рыбы и морепродуктов. Иногда стебель лемонграсса просто размягчают, он становится похож на кисточку, и с ее помощью смазывают птицу или кусок мяса соусом при запекании — часть цитрусовых ноток передается готовому блюду.

Чай с лемонграссом и его свойства

В азиатских странах популярный напиток — чай с лемонграссом. Готовят его по разным рецептам. Например:

  • Классический чай — 1 ст. ложка сухой травы на 200 мл кипятка. Настой оставляют на 5-7 минут, затем процеживают и пьют как обычный чай.
  • Имбирный напиток. На 1 л кипятка и 20 г свежего имбирного корня берут 2 ч. ложки заварки черного чая и 1 ст. ложку сухой лимонной травы. Напиток настаивают в течение 5-10 минут, затем пропускают через фильтровальную бумагу.
  • Зеленый чай. На 1 ч. ложку любого сорта зеленого чая и такое же количество лимонной травы берут 0,5 л горячей воды (не кипятка, но близкой к нему температуры). Чай настаивают в течение 15 минут.

Любой из этих напитков считается прекрасным средством против анемии, а также чай способствует выведению из организма токсинов. Он является адаптогеном, поэтому многие народные целители рекомендуют его принимать при смене климатических условий, в период восстановления после тяжелых инфекционных заболеваний, а также для укрепления иммунитета перед началом сезона простуд и ОРВИ.

Применение лемонграсса в парфюмерии

Эфирное масло этой травы используется в парфюмерной промышленности. Его добавляют в различные шампуни, гели для душа, мыло – даже в так называемом масс-маркете. Кроме того, эфирное масло может быть компонентов духов с тонким и свежим ароматом. Считается, что цитрусово-пряный запах этого масла с его прохладными и терпкими нотками оказывает тонизирующее действие. А еще – поднимает настроение, подчеркивает основную парфюмерную композицию, гармоничное дополняя ее, но не перебивая.

Преимуществом духов на основе эфирного масла лемонграсса является их универсальность. Они хорошо и для повседневного использования, и для вечеринок, и для более формальных выходов в свет. Такие композиции относятся к группе зеленых парфюмов и идут практически всем.

Лечебное применение

Лимонная трава содержит много полезных веществ. Однако официально она не считается лекарственным растением. Доказано, что вещества, содержащиеся в ней, придают ей противовоспалительные и бактерицидные свойства. Также эфирное масло может разгонять обменные процессы и, хотя это не помогает расщеплять жиры, но все равно позволяет быстрее избавляться от лишних килограммов за счет улучшения пищеварения и ускорения переработки глюкозы и других углеводов.

Масло лемонграсса по тем же причинам может применяться для лечения целлюлита. Содержащиеся в нем компоненты улучшают кровообращение, усиливают отток лимфы, стимулируют выработку в коже коллагена, что позволяет устранять растяжки и не эстетичную «апельсиновую корку». Кроме того, эфирное масло способствует регенерации тканей, так что кожа будет выглядеть моложе.

Некоторые травники считают, что чай из лемонграсса обладает легким седативным действием. Есть ряд исследований, которые показывают, что лимонная трава может использоваться и в качестве инсектицидного средства. Тем более, что в старинных книгах описаны случаи, как манускрипты, изготовленные из пальмовых листьев, защищали от разрушительного воздействия времени и насекомых, обрабатывая лимонном соргом. Кроме того, особенность этой травы состоит в том, что в восточной медицине ее действительно применяли при различных поражениях кожи, в том числе вызванных грибками, бактериями, укусами насекомых. И только отсутствие соответствующих современных исследований препятствует внедрению этого средства в фармацевтическую отрасль.

В индийской медицине считается, что лемонграсс эффективен при мышечных болях, при головокружении, при мигрени и т.д.

В косметологии эфирное масло этой страны применяется для лечения себореи. Оно позволяет справиться с излишней жирностью и в то же время не пересушивает кожу и волосы.

Однако в некоторых случаях лемонграсс может принести вред. В частности, это касается тех случаев, когда его компоненты провоцируют аллергические реакции. Противопоказан лемонграсс при повышенном артериальном давлении (и связанных с ним сосудистых патологиях, а также при глаукоме). Не следует его принимать при беременности, поскольку на текущий момент неизвестно, какое влияние он оказывает на плод. Средства на основе лимонного сорго не дают детям до 12 лет из-за высокого содержания эфирного масла.

Поделиться

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Adblock
detector