Цедра грейпфрута — волшебное сочетание витаминов

В кулинарии цедра грейпфрута используется в основном в качестве ароматической добавки к десертам, выпечке и различным сладостям. Но кроме гастрономического предназначения эта часть тропического плода отличается еще богатым питательным составом, что обусловливает целый комплекс полезных действий. Для того чтобы фрукт использовать с максимальной пользой, необходимо поближе узнать о его особенностях и возможностях.

Краткая ботаническая справка

Цедрой обладают все плоды цитрусовых культур. Это очень тонкий верхний слой кожуры, покрывающей плод. Грейпфрут – это результат естественной селекции. Ученые считают, что гибрид получился после случайного скрещивания апельсина и помело. В условиях субтропического климата такие связи иногда происходят.

Грейпфрут относится к семейству рутовых культур. Родиной этого вечнозеленого дерева считается Индия и Центральная Америка. Впервые об удивительном плоде упомянул валлийский ботаник, а по совместительству еще и священнослужитель, Г. Хьюджес. Правда, ученый тогда назвал заморский фрукт не иначе как «запретным плодом». Позднее цитрусовое чудо в честь английского капитана, завезшего помело на Барбадос, стали называть «маленький шеддок». Сегодня грейпфрут активно выращивается в США, Израиле, Бразилии и других регионах планеты, где благоприятный для данной культуры климат.

В настоящее время, благодаря стараниям селекционеров, выведено много сортов грейпфрутового дерева, среди которых есть и декоративные виды, используемые для оформления парков и приусадебных территорий. Но самыми полезными считаются виды, дающие плоды красного цвета. Именно в цедре плодов такого сорта самая высокая концентрация витаминов и эфирных масел.

Состав и калорийность цедры

Цедра «солнечного» фрукта по полезным качествам не уступает сочной мякоти. Все дело в том, что в составе этой части плода сосредоточена масса полезных компонентов:

• аскорбиновая кислота (витамин «С») содержится в огромном количестве;
• никотиновая кислота или витамин «РР»;
• фолиевая кислота, больше известная как витамин «В9»;
• в числе других витаминных представителей: ретинол, пиридоксин, тиамин;
• эфирные масла – это главное богатство цедры грейпфрута;
• минеральные элементы тоже представлены разнообразно: селен, фосфор, медь, кальций;
• аминокислоты, включая незаменимые;
• растительная клетчатка;
• флавоноиды;
• пектины.

Весь этот питательный набор крайне полезен для здоровья. Поэтому цедра, как кожура и мягкая плоть, может использоваться не только для кулинарных потребностей, но и для поддержания красоты.

Калорийность стограммовой порции цедры грейпфрута составляет всего 29 ккал. Такая низка энергоемкость делает эту часть плода перспективной в плане употребления во время похудения.

Полезные свойства

Насыщенный витаминами и другими добавками состав цедры делает тропический плод крайне полезным для человека. Исторические документы подтверждают, что полезные свойства тропического фрукта использовались активно народными целителями еще до того, как ученые изучили плод. Сегодня в этом важном вопросе устранены все пробелы. Среди основных возможностей цедры грейпфрута следует особенно выделить следующие свойства:

1. Антисептические. За счет высокого содержания фитонцидов эта часть плода способна положительно влиять на течение воспалительных процессов. Эти вещества блокируют и уничтожат любые виды патогенной микрофлоры.
2. Улучшает метаболизм. Содержание пектинов и клетчатки благоприятно отражается на пищеварении, ускоряет обменные процессы, способствует быстрой усвояемости потребляемой пищи. Поэтому цедра пригодится всем тем, кто находится в поисках идеальной, но безопасной диеты похудения.
3. Повышает сопротивляемость иммунных сил. Комплекс витаминов, в котором по содержанию явно преобладает аскорбиновая кислота, является отличной поддержкой для иммунитета. Ученые доказали, что даже небольшие порции цедры цитрусовых в период простуд гриппа являются эффективным профилактическим средством.
4. Очищает организм от токсичных продуктов. Наличие в составе продукта флавоноидов обеспечивает мощные антиоксидантные свойства, что помогает противостоять старению тканей и развитию онкологических процессов.
5. Улучшает состояние нервной системы. Даже аромат кожуры благотворно влияет на эмоциональное состояние человека. Поэтому регулярное употребление цедры станет надежным и эффективным средством борьбы со стрессом и усталостью.
6. Регулирует состав крови. Это свойство цедры грейпфрута выражается в том, что присутствие ее в пище нормализует уровень сахара, а это снижает риск развития диабета. Кроме того, в продукте присутствуют вещества, способствующие усвоению железа, что помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина.
7. Мочегонный эффект при употреблении цедры положительно сказывается на работе почек и снимает отеки.
8. Улучшает кровообращение, и обеспечивает прочность сосудистых стенок. Способность регулировать уровень холестерина и очищать кровь от токсинов благоприятно влияет на состоянии всей сердечно-сосудистой системы. Поэтому цедру можно считать одним из эффективных профилактических средств от гипертонии и тромбозов.
9. Нормализует работу кишечника. Высокое содержание в цедре клетчатки помогает в борьбе с запорами, а присутствие фитонцидов нейтрализует деятельность патогенных микроорганизму. К этому еще стоит добавить, что цедра устраняет неприятный запах изо рта.

В комплексе все перечисленные полезные свойства цедры грейпфрута, бесспорно, принесут огромную пользу здоровью при условии рационального использования столь ценного продукта.

Ученые доказали, что цедра грейпфрута легко справляется с грибковой флорой. Поэтому сырье можно использовать для лечения пораженных участков кожи и ногтей, а также для дезинфекции обуви.

Способы использования цедры

Богатый состав цедры и набор целебных свойств делает данный продукт перспективным для использования в различных областях.

• Например, народная медицина располагает целой коллекцией эффективных рецептур, которые всегда актуальны для проведения домашней терапии. На основе цедры готовятся различные напитки, призванные поддерживать нормальное функционирование организма.
• Не отрицают великолепных возможностей этого продукта профессиональные медики и диетологи. Последние разрабатывают с участием цедры специальные диетические программы, направленные на борьбу с лишним весом.
• Разносторонне применение в кулинарии цедры грейпфрута дает возможность кулинарам экспериментировать, создавая новые вариации вкусовых оттенков для различных блюд.
• Вполне естественно, что такой продукт не обошли вниманием фармакологи и косметологи. Эфирные масла и другие полезные компоненты, содержащиеся в цедре цитруса, входят в состав многих лекарств, парфюмерной продукции, косметологических и гигиенических средств ухода за кожей.

Противопоказания

Высокая концентрация питательных веществ и активных элементов имеет не только положительные стороны, но и минусы. Вот, почему при желании использовать данный продукт нужно учитывать следующие противопоказания:

• склонность к аллергическим проявлениям;
• индивидуальная непереносимость всех видов цитрусовых плодов.

Категорически запрещается сочетать употребление грейпфрута с антидепрессантами, болеутоляющими средствами, некоторыми другими медикаментами. Очень осторожно рекомендуется вводить продукт в рацион беременным и кормящим женщинам, а также детям раннего возраста. Женщинам зрелого возраста тоже стоит проявлять умеренность, так как в больших количествах грейпфрут может спровоцировать развитие онкологии.

Чтобы избежать любых негативных реакций со стороны организма, нужно проконсультироваться с врачом.

Несколько полезных практических рекомендаций

После детального изучения возможностей цедры грейпфрута, остается выяснить, в каких ситуациях пригодится этот уникальный продукт.

Цукаты

Это одновременно сладкое лакомство и лекарство для продуктивного снижения веса. Готовится средство таким образом:

1. Цедру трех плодов грейпфрута надо нарезать полосками (не шире 1 см), залить стаканом воды, а потом на ночь отправить в холодильник.
2. Утром воду слить, а корочки кинуть на дуршлаг, промыть проточной водой.
3. Снова залить чистой водой, и на сутки поставить в холодильник. Для удаления горечи рекомендуется периодически менять воду.
4. После этого вымоченные корки помещаются в посуду, присаливаются, снова заливаются водой.
5. Состав ставится на огонь, доводится до кипения, минуту проваривается. Затем снимается с огня, промывается и вновь подвергается минутной варке. Подобную процедуру следует выполнить трижды.
6. Только после этого подготовленные корочки заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным в соотношении 1:1.
7. Когда цедра пропитается сиропом, готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре, посыпать тертым шоколадом, оставить на сутки сушиться при комнатной температуре.

Питательный чай

Приготовленный по предлагаемому рецепту напиток имеет яркий аромат и слегка горьковатый вкус, что совершенно не портит его. Такой коктейль обладает универсальными свойствами, так как его можно употреблять при простуде, ослабленном иммунитете, пищеварительных нарушениях и прочих состояниях.

Можно готовить чай из свежей и высушенной цедры. Оптимальная доза основы – чайная ложка. Для улучшения вкусовых характеристик можно добавлять мед или смешивать цедру с обычным чаем.

Простые рецепты народной медицины

Народная медицина предлагает несколько простых, но весьма эффективных способов, которые помогут в домашнем лечении:

1. При зубной боли надо пожевать кусочек кожуры с цедрой грейпфрута.
2. При сильной изжоге следует рассасывать под языком сухую цедру.
3. При сильном раздражении успокоит нервы вдыхание аромата свежей цедры.

Подводя итог, остается добавить, что цедра грейпфрута – это уникальный продукт, открывающий неограниченное пространство для эксперимента.