Мелисса — очень полезная «пчёлка»

Иногда люди путают ее с мятой, из-за цитрусового запаха называют лимонной мятой, и зачастую задаются вопросом — куда добавляют мелиссу. В данной публикации мы расскажем, что представляет собой мелисса.

Это маленький кустарник с ароматными листочками. Что интересно, приятный запах листочков сохраняется только до цветения. После этого он потихоньку сходит на «нет» или же просто становится неприятным.

Из истории

Сама мелисса прибыла к нам с Ближнего Востока и Северной Африки. Попала к европейцам только благодаря арабам. После этого распространилась по всему Средиземноморью. В нашей стране она замечательно растет в южных регионах. Многие владельцы частного сектора, садоводы и огородники обожают выращивать ее у себя на участке. И это неспроста – мелиссу можно по разному применять, да и сама по себе она полезна.

Слово «мелисса» с греческого переводится как «пчела». И это неспроста – данное растение — замечательный медонос. Пчелы просто без ума от запаха ее листочков. С помощью мелиссы еще в древние века пчеловоды заманивали рой пчел. С другой стороны – растение имеет успокаивающий и расслабляющий эффект. И действует этот эффект на всех, даже на пчел. Поэтому при очередном взаимодействии с насекомыми, чтобы уберечь себя от укусов и повреждений, можно просто натереть руки мелиссой.

Химический состав

Помимо эфирного масла, в мелиссе содержится еще уйма полезных веществ:

• Флавоноиды.
• Альдегиды.
• Аскорбиновая кислота.
• Каротин макро.
• Кальций.
• Калий.
• Магний.
• Железо.

Полезные свойства

То, что мелисса обладает полезными свойствами, было известно еще с давних времен. Примерно в средние века целители заметили, что растение обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами. Также с помощью настоек на основе мелиссы люди избавлялись от мигреней и сердечных заболеваний. Раньше ее можно было найти только в лесах и у подножия гор. Но, когда стало понятно, что растение действительно полезное — его окультурили, и сегодня его можно встретить буквально в каждом огороде человека, который знает толк в полезных растениях.

Обратите внимание! Самое ценное в мелиссе, вернее ее листьях, – эфирное масло. Именно из-за этого эфирного масла мелисса имеет специфический лимонный аромат. В медицине растение часто используют – начиная с добавления в сиропы, заканчивая в добавки к сборам.

Растение оказывает на организм лишь положительное воздействие:

• Успокаивающее.
• Спазмолитическое.
• Болеутоляющее.
• Гипотензивное.
• Мочегонное.
• Ветрогонное.

Факт! Экспертами было доказано, что мелисса оказывает полезное воздействие на пищеварительную систему.

В основном ее используют как успокоительное средство. Рекомендуется применять при нервном возбуждении, вегето-сосудистой дистонии, нарушении сна, тяжело протекающем климаксе, мигрени. Чай с добавлением мелиссы сушенной можно предложить гиперактивным детям – это поможет им немного успокоиться и сосредоточиться. Также такой чай поможет улучшить память и развить концентрацию.

Это полезное растение, которое может помочь справиться с множеством заболеваний и недугов. Поможет при лечении нарушений сердечной деятельности, тахикардии, аритмии, гипертонии, головокружении, появляющихся при эмоциональной нестабильности. Полезные свойства мелиссы могут помочь избавиться от желудочных и кишечных заболеваний.

Из растения можно готовить настои. С ним можно принимать ванны – подобные процедуры помогут излечиться от фурункулеза или дерматита в разных формах (даже запущенных). Также настой можно использовать как ополаскиватель для полости рта. С его помощью можно вылечить инфекционные и воспалительные заболевания полости рта, а также просто избавляться от дурного запаха изо рта.

Из листьев растения можно изготовить спирт – его активно применяют в неврологии для растирки от головных болей и мигреней.

Мелисса в кулинарии

Данное растение, как можно было догадаться, активно применяется в кулинарии. Каждая уважающая себя хозяйка должна иметь в запасе немного сушеной листвы. Применяется мелисса в кулинарии в разных целях:

Классический вариант использования – в качестве добавки к чаю. Добавив немного листков, можно мгновенно оживить вкус напитка – обогатить его необычайным запахом и вкусом. Мелиссу также добавляют в алкоголь, алкогольные коктейли, лимонады. Также можно разнообразить обычную воду. Достаточно добавить немного листьев свежего растения, пару ломтиков лимона и поставить в холодильник на пару часов. По итогу получится тонизирующий и освежающий холодный напиток.

Факт! Мало кто знает, но свежие листья этого растения можно добавлять в салаты. Редко кто пользуется этим приемом, а жаль, ведь с помощью такой простой манипуляции можно придать блюду новый вкус и пикантность.

Сушеной мелиссой можно приправлять мясо, рыбу и картофель. В больших супермаркетах можно найти сразу расфасованные приправы с добавлением в них этого растения. Если нет возможности приобрести подобную приправу – можно сделать ее самостоятельно. Собрать или купить свежую мелиссу, тщательно промыть ее под проточной водой. Далее – выложить на чистую ткань и дать подсохнуть. После этого – переложить листья на газету и просушить. Позже – вручную перемолоть листья до нужного размера и собрать в пакет или коробочку. Теперь у вас есть домашняя готовая приправа, которой можно заправлять практически любые блюда.

Это растение можно также активно применять, делая консервацию на зиму. Например, чтобы сделать огурчики более хрустящими и ароматными – можно добавить в банку парочку листиков. Закрывая крыжовник, можно также добавить несколько листиков мелиссы и мяты – получится что-то на подобии «мохито» — освежающего летнего напитка.

Заготовка сырья

Заготавливать и собирать растение нужно в период начала его цветения. В народной медицине используют листья и верхушки побегов травы. Чтобы как можно лучше сохранить эфирные масла в растениях — собирать его лучше в полдень при пасмурной погоде. Засушивать необходимо на свежем воздухе в тени или же в хорошо проветриваемом помещении.

Напитки: рецепты

С самого детства всем нам известен чай с мелиссой и медом. Но, рецептов не менее вкусных, тонизирующих напитков с добавлением мелиссы предостаточно.

Лимонад

Для приготовления данного напитка понадобится:

• Литр воды.
• Пучок свежей мелиссы.
• Лимон.
• Гвоздика.
• Корица и сахар – по вкусу.

Данный напиток можно заготавливать на зиму. Перед началом готовки нужно нарезать кубиками лимон и вскипятить воду. В кипящую воду добавить лимон, сахар и пряности. Немного прокипятить, добавить нарезанную мелиссу и спустя несколько минут снять напиток с огня. Оставить его на несколько минут – дать настояться. После этого процедить. Подавать напиток необходимо охлажденным

Тропический лимонад

Для приготовления данного напитка понадобится:

• 2 литра воды.
• Кусочек корня имбиря.
• Пол килограмма клубники.
• Два апельсина среднего размера.
• Пучок мелиссы.
• Сахар – по вкусу.

Перед началом готовки необходимо накипятить воду. В воду добавить сахар, из апельсинов выжать сок. Сок добавить в воду. Клубнику растолочь, мелиссу измельчить вместе с корнем имбиря. Все добавить в кипящую воду. Прокипятить пару секунд, после снять с огня и дать настояться под крышкой.

Совет! Подавать лимонад на основе мелиссы лучше в охлажденном виде.

Летний витаминный чай с мелиссой

Для приготовления данного напитка понадобится:

• 2 лира воды.
• Листья растений – мелиссы, малины, черной смородины, лимонной травы. Примерно по 4-5 листков.
• Небольшой кусочек корня имбиря (примерно 2 см).
• Немного лимонного сока по вкусу.
• 5 грамм зеленого или черного чая.
• Сахар — по вкусу.

Перед началом готовки нужно вскипятить воду. В нее сразу же добавить имбирь. Пока корень варится в кастрюле, нужно нарезать все имеющиеся листья растений. После того, как корень вскипит, добавить листья, лимонный сок, сахар и чай. Дать покипеть еще пару секунд и снять с огня. Пить можно как горячим, так и холодным.

Блюда: рецепты

Растение также добавляют в разные блюда – это придает им необычный вкус, а также немного пикантности.

Салат

Для приготовления данного блюда понадобится:

• 100 грамм зеленого салата.
• 1 апельсин.
• 3 столовые ложки апельсинового и лимонного сока.
• Сахар, соль и молотый белый перец — по вкусу.
• Растительное масло 3 столовые ложки.
• Пучок мелиссы.

Перед приготовлением нужно произвести кулинарную обработку продуктов — промыть и высушить листья. Почистить и нарезать крупными кусочками апельсин. Мелиссу нарезать мелкой стружкой. В качестве заправки будет выступать смесь лимонного и апельсинового сока. Туда же добавить масло, соль, сахар, белый перец. На салатные листья выложить куски апельсина, заправить соусом и присыпать стружкой мелиссы. На выходе получается 4 порции. Данный салат сможет порадовать и удивить своим вкусом гостей.

Картофельный салат

Для приготовления данного блюда понадобится:

• 3 крупных картофелины.
• 50 грамм зеленого лука.
• Пучок мелиссы.
• Столовая ложка сметаны.
• Черный перец, соль, икра – по вкусу.

Для начала необходимо отварить картошку. В сваренную картошку засыпать нашинкованный зеленый лук. Чтобы приготовить соус для заправки, необходимо смешать мелко нарезанную мелиссу со сметаной. Залить ей картофель, добавить соль и перец. Сверху украсить блюдо икрой мойвы.

Сорбет

Для приготовления десерта понадобится:

• 200 миллилитров воды.
• 100 грамм сахара.
• 2 пучка свежей мелиссы.
• Лимонная цедра и лимонный сок.
• 2 яичных белка.

Приготовить сироп – для этого смешать сахар с водой и поставить на медленный огонь. В сироп постепенно добавить мелиссу, цедру лимона, сок половинки лимона, остудить, пропустить через сито. Белок взбить с помощью миксера до состояния стойкой пены. Добавить в уже остуженный сироп. Полученную жидкость поместить в морозильник и помешивать минимум каждый час, пока содержимое не кристаллизируется. Оставить остужаться на ночь.

Заключение

Как выяснилось, мелисса — очень полезное растение, имеющее расслабляющий эффект и приятный аромат. Использовать данное растение можно во многих вариациях – как приправу, как ингредиент к разным блюдам (мясо, рыба, картофель, салаты и др.) и напиткам. Также с помощью мелиссы можно делать полезные настойки, компрессы и отвары, помогающие избавиться от заболеваний и недугов.