7 рецептов хреновухи на водке в домашних условиях

Известно много рецептов хреновухи из водки в домашних условиях, она является одной из сотни разновидностей настоек, приготавливаемых на основе водки, самогона или разведенного спирта.

Впервые о хреновухе, как о «напитке весьма знатным своей крепостью» упоминается в записях о Петре I, создавшего специальный указ, который обязывал, чтобы запас настойки «на случай празднеств, али приключившейся хвори», был в каждом доме. В этом же указе был прописан параграф, согласно которому из царских запасов хреновуху выдавали «в количестве малом, но полезном для сугрева» для категории людей, занятых тяжелым физическим трудом на свежем воздухе при сильных морозах.

Особенности приготовления хреновухи в домашних условиях

Перед тем, как готовить этот настойку хрена на водке самостоятельно в домашних условиях, нужно знать, что существует ряд факторов, влияющих на крепость хреновухи, и ее вкус. Одним из своеобразных признаков некачественно приготовленной хреновухи является привкус горечи. Чтобы этого не произошло, вот что следует учесть:

• Настойку можно готовить из любого хрена: замороженного, сушенного, свежего и даже консервированного. Единственным отличием, который будет наблюдаться при дегустации напитка, это привкус.
• Для настаивания можно использовать любой из спиртных продуктов: спирт, водку или самогон. Главным условием является отменное качество спиртного и его крепость.
• Мед поможет немного смягчить напиток, также это можно сделать с помощью глюкозы, лимонного сока (кислоты) или горчицы.
• Если же хреновуха элементарно перестояла, или появилась горечь, ее можно перегнать, как обычный самогон, или добавить небольшое количество водки.

Если напиток хранить правильно, а именно — в стеклянной таре, темном месте и при температуре не выше 150 С, то он пригоден к употреблению на протяжении 5 лет от момента изготовления.

Классический рецепт хреновухи

Рассмотрим рецепт классической хреновухи на водке с медом.

• Корень хрена (7-9 см по длине).
• Мед свежий – 1 ч. л.
• Пол-литра первака (крепкий самогон) или спирт.

Хрен необходимо подготовить: почистить и измельчить с помощью терки или мясорубки. В отдельной бутылке, желательно темного стекла, смешать все ингредиенты и дать настоятся. Знатоки советуют настаивать хреновуху в умеренно теплом месте, где нет доступа прямым солнечным лучам.

Если настойку передержать без фильтрации, она получится излишне жгучей, поэтому через 4 дня необходимо водку процедить через марлю, или с помощью любого другого фильтра очистить от частиц растения.

Хреновуха на перваке

Эта настойка из хрена на водке готовится просто.

• Первак (крепкий самогон) или водка – 1,5 л.
• Мед – 2,5 ч. л.
• Лимонный сок – 3 ст. л.

Что такое первак — слышали многие, но точно, что это за вещество и какими свойствами оно обладает, знают только специалисты, и люди, которые хотя бы раз пробовавшие самостоятельно сварить этот напиток. Первак — не что иное, как самогон, который при выгоне идет первым. Его отличительным свойством является существенная крепость. Первые 1-1,5 л самогона, как правило, при замере по крепости не менее 550. Такой самогон часто используют для приготовления настоек, растирок и других веществ, используемых в народной медицине.

Перед тем, как смешивать ингредиенты, корень хрена натирают на терку, добавляют мед, лимонный сок и заливают перваком.

Состав требует некоторый промежуток времени для того, чтобы спирт впитал в себя те свойства, которыми обладает хрен. На седьмые сутки первак нужно аккуратно, не взбалтывая, перелить в стеклянную бутылку и поместить в место, где будет храниться настойка.

Хреновуха на чесноке с пряностями

Чтобы приготовить такую хреновуху из водки, потребуется:

• один корень хрена;
• водка – 750 гр.;
• мед (жидкий) – 80 гр.;
• 1 стебель сельдерея;
• 7 зубков чеснока;
• корица – 1 палочка;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 2 горошины черного перца.

Хрен — растение уникальное, одним из его свойств является выделение при измельчении корнеплода паров, раздражающих слизистую дыхательных путей и органов зрения. Подготавливая корнеплод в качестве ингредиента, желательно чистить его под проточной водой, а потом быстро порезать острым ножом на тонкие полоски.

С остальными составляющими при подготовке проблем не возникнет: стебель сельдерея нужно также нарезать как можно мельче, а зубки чеснока измельчить на 2-3 пластины каждый. Осталось все составляющие залить водкой, встряхнуть и поместить на неделю в темном и теплом месте. Настойку по истечении указанного срока нужно профильтровать, добавить для мягкости сок лимона и перенести для хранения в более прохладное место.

Хреновуха спиртовая

Потребуется:

• 1,5 л спирта питьевого или 2 л водки;
• 1,5 л воды;
• 80 гр. меда;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• крупный корень хрена.

Почищенный и измельченный (можно мелко порезать ножом) корень растения заливают 0,5 л воды и таким же количеством спирта, добавляют мед, встряхивают и, закрыв банку или бутылку пробкой (крышкой), оставляют на сутки в темном и теплом месте. По окончанию первого этапа, спиртовую настойку сливают, а корень хрена заливают другой партией спирта и воды, также в количестве по 0,5 л каждого ингредиента. Эту часть хреновухи также через сутки сливают и точно в таком же порядке поступают с оставшейся водой и спиртом.

Когда на 4 сутки сливают последнюю партию настойки, все три части смешивают, добавляют лимонный сок, плотно закрывают и перемещают в место, где напиток будет храниться. Если при настаивании на дне посуды будет иметься осадок, нужно сливать вещество так, чтобы осевшие на дно частицы не попали в будущую настойку.

Хреновуха на горчице

Подготовьте:

• 3 ст. л. тертого корня хрена;
• пол-литра водки;
• горчица в зернах, французская – 1 ч. л.;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Подойдет любая стеклянная основа, в которой можно соединить и размешать все ингредиенты. Предварительно нужно промыть корень хрена, почистить и измельчить любым удобным способом. Нужно помнить, что в корневище хрена имеются вещества, способные раздражать слизистую органов зрения, поэтому при измельчении продукта нужно быстро собранную кашицу пересыпать в заготовленную посудину и накрыть ее крышкой. С полученной кашицей смешивают все остальные составляющие, переливают смесь в бутылку, плотно закрывают ее и помещают на 3-4 дня в темное место.

На четвертый день наполовину готовую настойку нужно профильтровать с помощью марли. Несложный фильтр можно изготовить самостоятельно, взяв для этого лейку, поместив в нее сложенную в несколько слоев марлю. После очистки продукта его снова переливают в чистую стеклянную бутылку и накрывают крышкой. Можно дать настойке отстояться один-два часа (возможно на дне появится небольшое количество осадка), после чего она считается готовой к употреблению.

Хреновуха перцовая

Потребуется:

• натертый крупно корень хрена – 1 стакан;
• литр крепкой водки (можно самогона);
• 2 сушеные стручка горького перца;
• 1 ч. л. меда;
• столовая ложка перца горошком.

Эта разновидность рецепта хреновухи рекомендуется при простудах и переохлаждениях на самих ранних этапах развития заболевания. Этому составу не одно столетие и о хреновухе на перце упоминается еще при Петре I. В отличие от других способов приготовления этой настойки, здесь не требуется много времени на то, чтобы все ингредиенты настоялись.

Изначально нужно помыть под проточной водой корневище хрена, затем измельчить его блендером. В полученную смесь добавляют толченный острый перец, смешивают остальные ингредиенты и заливают водкой. Как и в другой рецептуре, настойка должна взять крепость, но в этом случае достаточно суток, чтобы ее настоять. Бутыль ставят в темной комнате, с условием, что в кладовке будет достаточно прохладно.

Следующим этапом является фильтрация жидкости. Делается самодельный фильтр, который легко соорудить из подручных предметов. Подойдет лейка и марля, которую нужно сложить в два-три слоя. С помощью полученного приспособления жидкость процеживают, переливают в чистую стеклянную тару и, по сути, напиток можно дегустировать.

Хреновуха на меде с имбирем

Потребуется:

• 3 среднего размера корневища;
• 750 гр. водки;
• 1 ст. л. натертого имбиря;
• 1,5 ч. л. меда.

В данном рецепте водку можно заменить разбавленный водой питьевой спирт. Делается это для того, чтобы спиртовой продукт был крепче. Спирт разбавляют в пропорции 1:1 и при первоначальной крепости спирта 960, после смешивания его с водой, получается продукт, чуть крепче обычной покупной водки.

Также можно взять в качестве спиртового ингредиента самогон-первак. Это вещество значительно крепче обычной водки, но слабее спирта и поэтому именно его чаще всего признают наиболее удачным в сочетании с остальными ингредиентами.

Подготовленный корень нужно обязательно измельчить до консистенции кашицы, которую нужно смешать с медом и тертым имбирем. Для этой рецептуры желательно взять мед свежего сбора, цветочный, он лучше всего сочетается с остальными ингредиентами и смягчает напиток. Осталось смешать все ингредиенты, перелить их в стеклянную банку и, помешивая каждые 15 минут настаивать в течение часа.

По истечении часа смесь, как и во всех остальных случаях необходимо очистить с помощью любого фильтра. Подойдет все та же марля, которую нужно в сложенном виде наложить в лейку и, путем переливания из одной посуды в другую, отфильтровать спиртовую настойку. Особенностью этой рецептуры является то, что ее уже в таком виде можно употреблять.

Приготавливая хреновуху на основе водки либо самогона, надо помнить о том, что эта разновидность спиртных напитков содержит наибольшее количество сивушных масел. Также самогон обладает устойчивым запахом, который существенно отличается и от водки и от спирта. Несомненным плюсом самогона является то, что продукт изготавливается строго на основе экологически чистых ингредиентов – сахаре и спиртовых дрожжах.