Хреновуха — домашняя настойка, которая облагораживает алкоголь

Хреновуха — это популярная домашняя настойка, которая облагораживает алкоголь, снижая проявление симптомов похмелья. Классическая настойка полностью готовится в домашних условиях, но можно настоять напиток на основе хорошей водки. Эликсир не только подают как спиртное к столу, но также лечат с его помощью простудные заболеванию, сосуды и суставы, продляя молодость и укрепляя здоровье.

Чем полезна хреновуха

Домашнее зелье ощутимо выигрывает на фоне магазинного алкоголя, поскольку не содержит вредных добавок, а также раскрывает полезные свойства хренового корня. Готовят настойку несколькими способами.

Слабый напиток можно употреблять за обедом, а более крепкие варианты — использовать в лечебных целях: пить по каплям, не больше рюмки в день, делать компрессы и растирания для разогрева суставов, снятия воспалений, дезинфекции травм.

Хреновуху готовили еще несколько столетий назад. При Петре I был издан указ об обязательном содержании напитка на хрене в каждом дворе. Настойкой согревались в морозы, снимали усталость после тяжёлой работы и защищались от простудных недугов.

Уже тогда хрен использовали как мощное противомикробное и антисептическое средство, благодаря содержащимся в нём фитонцидам и дубильным веществам, витамину С, который укрепляет сосуды и оказывает антиоксидантный эффект, а также витаминам группы В, которые ускоряют метаболизм и позволяют иммунитету активно бороться с инфекциями, обновлять клетки и заживлять повреждения.

Среди полезных свойств хрена:

• нормализация обмена веществ, пробуждение здорового аппетита, стимуляция пищеварения;
• снятие болевых ощущений в мышцах и суставах, укрепление организма;
• расширяющий сосуды эффект, снижение давления и нагрузки на сердце;
• выведение холестерина и укрепление стенок сосудов;
• очищение лимфы, борьба с паразитами;
• нормализация работы мозга;
• помощь мужскому здоровью, профилактика простатита и усиление эректильной функции.

В зимнее время достаточно выпивать по рюмке такого напитка 2 раза в неделю, чтобы поддерживать организм.

Медики предупреждают, что неумеренное употребление спиртного — даже здоровых растительных настоек — приносит организму значительный вред, поэтому злоупотреблять напитком нельзя.

Интересно, что добавление хрена делает алкоголь более “здоровым”: исключает наличие головных более и тошноты после употребления, снижает вероятность появления зависимости, укрепляет нервную систему, способствует борьбе со стрессом. Настойка понижается в градусе при выдерживании, поэтому напиток становится мягким и не бьёт по внутренним органам.

Противопоказания

В небольших количествах настойка на хрене может оказать оздоровительный эффект даже людям с хроническими заболеваниями. Но противопоказания сохраняются, как и для других типов алкоголя. Нельзя употреблять крепкий напиток при:

• заболеваниях печени и фиброзе;
• тяжёлых заболеваниях ЖКТ, повышенной чувствительности, гастрите;
• постоянных скачках давления, больном сердце;
• нервных расстройствах;
• во время беременности, в период лактации или менструаций.

Большое количество спиртного может вызвать раздражение в организме, рвоту, интоксикацию, абстинентный синдром и нарушения сознания.

Разнообразие хреновухи на столе

Для улучшение вкусовых качеств и повышения полезности напитка его готовят с дополнительным ингредиентами — как правило, пряностями. В хреновуху добавляют корнеплоды — морковь, сельдерей, чеснок, имбирь, всевозможные специи — перец горошком, лавровый лист, красный острый перец, гвоздику, горчицу, а также мёд и соль. Иногда в ход идёт цедра цитрусовых, которая придаёт пикантности напитку.

Особенно полезной и вкусной считается настойка на хрене с добавлением меда, имбиря и апельсиновой стружки. Другой ароматный вариант — с чесноком, солью и овощами. Также популярная перцовая хреновуха, но знающие люди говорят, что смешивать эквивалентные по вкусу и действию продукты незачем.

Домашняя хреновуха обычно отличается тонким ароматом, поэтом отлично идёт с горячими наваристыми первыми блюдами, варениками, мясом. Напиток идеален с салом, солёной рыбой, заливным и праздничными салатами.

Рецепты приготовления хреновухи

Настоять на хрене водку в домашних условиях несложно. Для получения лечебной эссенции потребуется 2-3 недели выдерживать напиток в темном прохладном месте. Пищевой эликсир готовят за несколько часов, 2-3 дня или неделю, за такое время хрен отдает достаточно аромата и ценных веществ в напиток. Вот несколько необычных душистых рецептов питья на хрене.

Классическая хреновуха

Напиток неспроста созвучен в своем названии с известной медовой водкой. Оригинальную хреновую настойку делают на меду. Благодаря этому вкус получается мягким и благородным.

Для приготовления на 1 литр качественной водки берут корешок хрена около 10-15 см и 1 ложку светлого меда. Сначала сладость нужно развести в стакане спиртного, затем ввести нарубленный кубиками хрен и долить остатки алкоголя. Мелко натирать корень не рекомендуется, иначе эликсир получится мутным и резковатым.

Банку закупоривают и настаивают в тёмном месте 5 дней, регулярно встряхивая. По истечении срока процеживают напиток через плотно сложенную марлю и хранят в холоде. Готовность настойки можно определить по исчезновению резкого запаха спирта. Градус напитка понижается, а его вкус становится бархатистым и приятно острым.

Хреновуха с имбирём

Классическая хреновуха не обязательно должна быть однообразной, иногда можно поэкспериментировать с полезными добавками к напитку. Например, сдобрить его имбирём, который защитит печень и улучшит состояние кожи. Особенность рецепта в тонком сочетании цитрусовых и пряных ноток, которые делают напиток десертным или даже праздничным.

На 1 литр продукта понадобятся 2 небольших корешка по 5 см — имбирный и хреновый. Также в состав войдут половина лимона и чайная ложка мёда. Обычно компоненты удваивают, готовя сразу больший запас вкусного домашнего алкоголя.

Готовится напиток аналогично классической методике: лимонный сок с мёдом разводят в небольшой части спирта, затем добавляют измельчённые кубиками корешки, заполняют ёмкость водкой и настаивают 4-5 дней. Дольше держать хреновуху не стоит, чтобы напиток не был горьким.

Моментальная стопка

Настаивать хреновуху нужно не всегда, есть быстрый рецепт напитка для гостей. Понадобятся пол-литра домашнего самогона, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. мёда, лучше — липового, 20 г имбирного корня и 40 г хрена. Напиток немного подсаливают.

Сначала коренья мелко натирают и смешивают с солью и соком. Заготовку настаивают 5-6 минут, затем добавляют мёд и спирт, закрывают банку и интенсивно взбалтывают 10 минут. Столько же смесь должна постоять в покое. Затем напиток нужно процедить — и можно подавать к столу. Получается приятное острое питьё к любым блюдам, которое удивит и побалует гостей.

Пряная настойка с хреном

Есть рецепт хреновухи с добавлением душистых специй — гвоздики и мускатного ореха. Они делают вкус более полным, тёплым и сладковатым. В таких случаях имбирь и цитрус можно исключить, а можно заменить лимон апельсином. Делают настойку обычным способом, но добавляют кроме кислого сока, ещё и немного натёртой цедры.

При желании можно сделать напиток более сладким, увеличив количество мёда, также используют ваниль.

Рецепт с яблоком

Вариант, как сделать хреновуху нежной и мягкой — добавить яблочко светлого сорта. Это быстрый рецепт. Хрен и яблоко натирают, добавляют мёд и щепотку корицы, настаивают “сироп”, после этого заливают хорошим самогоном и тщательно взбалтывают на протяжении 10 минут, потом отстаивают 10-15 минут, процеживают — и угощают гостей.

Хреновуха для сосудов

Есть мощный рецепт, как приготовить хреновуху для лечения суставов, очистки сосудов и защиты от простуд. Кроме хрена на литр спирта добавляют половину красной сухой перчинки и 5-6 горошин душистого перца. Меда добавляют по минимуму — только чтобы сгладить резкость, но не сделать напиток сладким. Важно не передерживать настойку: для употребления внутрь достаточно выдержать напиток 4 дня, для массажа суставов — 6 дней.

Полезные советы

• На “быструю” хреновуху лучше брать мягкий самогон, а вот для 5-дневной настойки подойдёт водка или разбавленный спирт. Оптимальная исходная крепость — 40-45%.
• Если на выходе нужен крепкий алкоголь, берут 60%-ный спирт, но лучше взять концентрат лёгкой настойки и смешать с крепким благородным напитком.
• Если эссенция получилась очень резкой или горчит, её разводят медовухой.
• Чем мельче нарезаны компоненты, тем быстрее приготовится эссенция. То же правило касается свежести продуктов: сухое или замороженное сырьё будет отдавать свои соки немного медленнее, поэтому срок выдержки увеличивают на 1 день. «Быструю» хреновуху готовят только из сочных продуктов.

Для профилактики простуд, мужских недомоганий, гипертонии и других болезней можно через день выпивать стопочку медового питья с хреном во время еды. На голодный желудок пить эликсир нельзя.

Если вы любите готовить домашние ароматные настойки, попробуйте целебное зелье с хреном в разных вариантах — какой-нибудь из них обязательно покорит ваше сердце.