Чем полезен чай с кардамоном?

Чай с кардамоном – это полезный и вкусный напиток. Между тем, это одна из самых дорогих специй, она занимает третье место после шафрана и ванили. Такая высокая цена обусловлена тем, что кардамон растёт в горных районах Индии и его очень сложно собирать. Переспевший кардамон сразу раскрывает свои бобы, и семена высыпаются, а именно в них вся ценность. Поэтому местные жители собирают недоспевшие бобы и сушат их в тени.

Это бесценное натуральное природное лекарство. Особой популярностью пользуется два вида кардамона:

• Зелёный – чаще всего эту специю используют в приготовлении сладостей из-за его сильного приятного запаха.
• Чёрный – он имеет копчёный вкус и запах. Его добавляют в плов и другие несладкие блюда. В чёрном кардамоне меньше полезных свойств, чем в зелёном.

В Индии кардамон добавляют в кофе вместе с корицей. Благодаря этому вкус кофе становится лучше, а токсическое действие кофеина снижается.

Зелёная мини-аптека

Ещё в Средневековье кардамон использовали как панацею, зная про его полезные свойства. Теперь, спустя сотни лет его популярность только возросла. В некоторых странах предприимчивые фармацевты продают измельчённый кардамон под видом секретного лекарства от всех болезней и никому не раскрывали свою «рецептуру». В современных аптеках и магазинах без труда можно найти упаковки с кардамоном. На сегодняшний день полезные свойства этих семян доказаны ведущими врачами во всём мире.

Эта пряность эффективна в лечении многих недугов:

• желудочно-кишечного тракта;
• сердечно-сосудистой системы (даже по своей форме бобы напоминают сердце), нормализует артериальное давление, снижает частоту сердечных сокращений;
• нормализирует ток крови, очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек;
• при воспалении лёгких, бронхите, астме – принимается как отхаркивающее средство
• при запоре (нужно разжевать 3-4 зёрнышка кардамона и запить водой);
• повышает иммунитет;
• тонизирует организм, является антидепрессантом, подавляет чувство апатии, снижает усталость;
• снижает активность щитовидной железы;
• повышает потенцию;
• обезболивает и убирает спазмы, хорошо помогает при пищевых отравлениях;
• обладает противосудорожным действием;
• хорошо влияет на зрение;
• выводит из организма токсины и вредные вещества;
• убивает микробы, используется в качестве антисептика.

Многие используют кардамон вместо жевательной резинки — он хорошо освежает дыхание, убирает остатки пищи и убивает микробы. В отличие от жвачки, кардамон можно глотать.

С какими специями сочетается кардамон

Зелёный кардамон отлично сочетается с имбирем, корицей и гвоздикой. Эти специи можно использовать все вместе или по отдельности для целебных отваров или для приготовления блюд. Корица усиливает вкусовые качества кардамона, поэтому именно такое сочетание используют в выпечке.

Как выбрать

При выборе зелёного кардамона обращайте внимание на следующие показатели:

• Целостность коробочек. Если они открыты – то кардамон потерял половину полезных свойств.
• Стручки не должны быть сухими или пустыми.
• Размер больше одного сантиметра. Мелкий кардамон считается низкого качества, а большой пользы не несет.
• Цвет светло-зелёный или оливковый, однородный. Желтый цвет говорит о том, что его неправильно сушили под открытым солнцем, поэтому он утратил большую часть полезных свойств.
• Не нужно покупать уже измельчённый кардамон в упаковках. Он уже утратил все свои полезные свойства и запах.

Некоторые недобросовестные продавцы окрашивают жёлтые семена зелёной краской.

Как хранить

Хранится зелёное семя полтора года. Для того, чтобы семена не утратили полезные свойства, их пересыпают в стеклянную банку и ставят в тёмное, сухое место. Молотый кардамон можно хранить две-три недели в плотно закрытой банке.

Покупать молотый вид специи, если вы планируете только заваривать чай с кардамоном, не нужно, он вообще не имеет насыщенного запаха и, тем более, пользы.

Ниже рассмотрим лучшие рецепты чая с кардамоном.

Рецепт чая от Юлии Высоцкой

Один из самых популярных способов заваривания чая в Индии. Там они готовят имбирный чай на молоке с кардамоном, из-за чего вкус становится мягче и ароматнее. Чай, приготовленный по этому рецепту, бодрит с утра гораздо эффективнее кофе.

Одним из важных условий заваривания чая – это правильный выбор заварки. Нужно купить самый лучший индийский чай Дарджилинг (второе название Чайное шампанское) – это великий царь всех чаёв. При заваривании может показаться, что он совсем некрепкий, но это не так. Просто у него красивый золотистый цвет.

Ингредиенты для приготовления чая с молоком и кардамоном:

• Вода – 250 мл.
• Молоко – 250 мл.
• Индийский чай – 2 столовые ложки.
• Натёртый имбирь – четверть чайной ложки.
• Сахар – 2 столовых ложки.
• Кардамон — 5 зёрен (зелёные лодочки, в которых они находятся, не счищаем).

Процесс заваривания:

• Налить в кастрюлю 250 мл воды (кипяток) и 250 мл молока.
• Воду с молоком доводим до кипения.
• Берём 2 столовые ложки чая, добавляем к нему щепотку натёртого имбиря.
• Как только молоко с водой закипело, засыпаем туда чай с имбирём, перемешиваем, убавляем огонь и оставляем вариться. Следите, чтобы молоко не убежало.
• В кипящий чай добавляем 2 столовых ложки сахара. Варим 5 минут на медленном огне, помешивая.
• Добавляем ровно 5 зёрнышек кардамона.
• Варим ещё 2-3 минуты, помешивая.
• Процеживаем чай через ситечко и наслаждаемся божественным вкусом и ароматом.

В Индии чай на молоке с кардамоном взбивают, тогда он становится ещё вкуснее. Подают такой напиток только в красивой посуде, чтобы всё было по-настоящему, по-королевски.

Рецепт для похудения

Правильный вес – это залог духовного и физического здоровья. Но из-за неправильного питания и малоподвижного образа жизни у большинства людей появляются нежелательные килограммы. Сочетание специй, входящих в чай с кардамоном, даёт потрясающий результат в борьбе с лишним весом. Естественно, что от одной чашки мгновенного результата не будет, а вот если пить его курсом, то через десять дней стрелка весов покажет минус два килограмма.

Стоит учитывать индивидуальную непереносимость некоторых специй и противопоказания. При беременности, язве желудка и двенадцатиперстной кишки — нужно проконсультироваться с врачом.

Свойства целебного чая:

• Избавляет кишечник от гнилостных бактерий, грибков, паразитов (в том числе и глистов).
• Сжигает жиры.
• Выводит токсины.
• Стимулирует естественный иммунитет.
• Очищает кишечник от шлаков.

Подготовьте:

• 3 стручка кардамона (в зелёных листиках).
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря.
• 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца.
• 1 чайную ложку сухих мандариновых корочек (отличное противогрибковое средство).
• 1/2 чайной ложка высушенной тёртой косточки авокадо.
• 1 штучка гвоздики.
• 1/2 чайная ложка натурального лимонного сока.

Рассмотрим, как заваривать чай с кардамон по этому рецепту:

• Раскрыть стручки кардамона, достать семечки. Листики не выбрасывайте, они тоже будут завариваться.
• В ступке растолочь семена, корку мандарина, гвоздику и авокадо.
• В чайничке для заваривания смешиваем все сухие ингредиенты и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.
• Процеживаем, добавляем лимонный сок.

При желании можно добавить немного мёда, но только после того, как чай остынет до 40 градусов. В горячей воде мёд теряет свои целебные свойства.

Яблочный чай

Ингредиенты:

• 2 сладких яблока (желательно покапать домашние).
• 1 горсть сушеных яблок.
• 100 г. клюквы.
• 100 г. свежей брусники.
• 1 чайная ложка измельчённого кардамона.
• Мёд — по вкусу.

Способ приготовления:

• Ягоды хорошо промыть и просушить.
• Яблоки хорошо вымыть. Если они магазинные, то лучше снять кожуру, потому что на ней воск.
• Яблоки нарезает тоненькими дольками, складываем в термос с широким горлышком.
• Добавляем кардамон, ягоды брусники и клюквы, сушеные яблоки и заливаем двумя стаканами кипятка.
• Настаиваем в термосе в течение часа.
• В тёплый (но не горячий) чай добавляем мёд.

Как пить такой чай с кардамоном? Употребляется он, как и традиционный напиток – 1-2 чашки в день, в теплом виде.

Кашмирский чай

Ингредиенты:

• 1 литр воды.
• 4 стручка кардамона.
• 4 горошины душистого перца.
• 2 шт. гвоздики.
• 1 звёздочка бадьяна.
• 3 столовых ложки сахара.

Способ приготовления:

• Закипятить воду в кастрюльке.
• В кипяток добавить все специи и убавить огонь до минимума.
• Варим 10 минут.
• Добавляем сахар, перемешиваем.
• Выключаем огонь и оставляем настаиваться под крышкой 10 минут.

Чай получается красивого, золотистого цвета.

Пряный индийский чай масала

Ингредиенты:

• 600 мл воды.
• 2 анисовых звёздочки.
• 4 гвоздики.
• 4 стручка кардамона.
• 4 чёрных перца.
• 2 палочки корицы.
• 1/2 мускатного ореха.
• 2 сантиметра свежего имбиря.
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• 1 столовая ложка чёрного или зелёного чая.
• Сахар (или любой другой подсластитель).
• Молоко (по вкусу).

Способ приготовления чая с кардамоном и корицей:

• Сухие пряности измельчить в ступке.
• Воду налить в кастрюльку и закипятить.
• Добавить в кипящую воду все специи и варить на медленном огне 5 минут.
• Заварку лучше засыпать в пакетик для заваривания и опустить в воду на 3 минуты, затем достать.
• Добавить ванильный экстракт и сахар.
• В кипящий чай залить молоко, довести до закипания и убрать с огня.
• Дать настояться 5 минут. Процедить и разлить по заранее прогретым чашкам.

Тоник для сердца с кардамоном

Растолочь в ступке 3 зёрнышка кардамона, смешать с 1 чайной ложкой мёда. Залить стаканом тёплой воды, размешать и выпить. Такой тоник очень вкусный как в тёплом, так и в холодном виде.

Средство от бессонницы

Если мучает бессонница или просто после трудного дня очень тяжело крепко уснуть — для помощи своему организму нужно вечером заварить в 1 стакане кипятка 1 чайную ложку молотого кардамона. Подождать, пока остынет, и выпить перед тем, как ложиться спать. Кардамон считается самым полезным антидепрессантом, который помогает убрать стресс и раздражительность, успокоиться.