8 оригинальных блюд из репчатого лука
Блюда из лука прекрасно дополнят ежедневное или праздничное меню и насытят организм полезными веществами. Овощ широко используется, как главный ингредиент, в приготовлении многих оригинальных супов и закусок. Перечень самых вкусных блюд поможет сориентироваться в большом разнообразии луковых вкусностей.
Луковые котлеты
В кулинарии блюда из лука позволят разнообразить привычное меню новыми вкусовыми ощущениями. Истинные гурманы и ценители овоща отлично понимают питательную ценность золотистого овоща, поэтому предпочитают употреблять его в любом виде. Луковичку можно сварить в сахаре, запечь с сыром или томатами, нафаршировать грибами или замариновать.
Не обязательно использовать лук только в супах или салатах. Попробуйте приготовить очень вкусные оригинальные луковые котлеты. Блюдо получается сытным и диетическим. Особенно рецепт хорош для тех гурманов, которые не употребляют мяса или сидят на диете.
Низкокалорийное блюдо станет отличным вариантом для постного ужина.
Блюдо из репчатого лука относится к европейской кухне и особенно ценимо любителями овощных котлет.
Они готовятся очень быстро. В рецепте присутствуют ингредиенты:
- 400 г. лука репчатого;
- 150 г. манной крупы;
- 2 куриных яйца;
- масло для жарки;
- соль;
- 1 чашка томатного сока;
- черный измельченный перец.
После подготовки компонентов можно приступать к основному процессу.
Рецепт:
- Луковичку очистить и измельчить ножом. Выложить в подходящую посуду и перетереть рукой до появления сока.
- Высыпать в миску манку.
- Добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
- Солим и перчим массу.
- Из луковой массы сформировываем котлеты.
- Разогреваем на сковородке масло подсолнечное.
- Обжариваем луковые котлеты с двух сторон в горячем масле до появления золотистой корочки.
- Под конец нужно добавить томатный сок, накрыть посуду и тушить до готовности 4 минуты.
На гарнир подают пюре из картофеля или макароны, украсив блюдо нарубленной зеленью.
Фаршированный шампиньонами лук
Вариантов фаршированного лука существует множество. Есть лук по-гречески, где используется томатная подлива, либо европейский вариант с начинкой из баранины. Подлива для фаршированного овоща может быть различной – яичной, томатной, лимонной. Однако повара рекомендуют попробовать нафаршировать овощ грибами. В данном случае лучше выбрать сочные и красивые шампиньоны.
Если вы желаете приготовить оригинальную закуску из лука, используйте очень вкусный и необычный рецепт фаршированного овоща. Для приготовления необходимы:
- 4 средние луковички;
- 4 столовых ложки сливочного масла;
- 2 столовых ложки сливок;
- 250 г. мясного фарша;
- 100 г. шампиньонов;
- пучок петрушки;
- черный измельченный перец;
- 120 мл. овощного бульона.
Приготовление блюда:
- Очищенные головки лука необходимо немного отварить в подсоленной воде.
- Вынуть лук и дождаться, пока стечет вода.
- Срезать у вареного овоща верхушку и чайной ложкой удалить серединку.
- Вынутую мякоть следует измельчить.
- Шампиньоны очистить, помыть и нарезать тонко.
- Измельченную луковую массу выложить на сковороду и обжарить.
- Добавить в сковородку грибы и фарш.
- Посолить и добавить молотый перец.
- Влить в сковородку сливки.
- Добавить нарезанную петрушку.
- Полученной массой начинить головки лука и сложить их в форму.
- Аккуратно залить бульоном, накрыть кусочком фольги.
- Поставить форму в духовку и запекать 35 минут.
Блюдо из репчатого блюда получается необычайно вкусным. Оно прекрасно украсит праздничный стол и придется по душе всем гостям.
Луковый салат «Помпадур»
Существует большое количество салатов на основе лука. Каждая хозяйка добавляет лук практически во все салаты, заправленные растительным маслом или майонезом. Это и неудивительно, овощ прекрасно сочетается с морковью, яйцами, сыром, картофелем, рыбой, мясом. Специалисты рекомендуют приготовить для разнообразия очень оригинальный луковый салат на основе яблок.
Из луковиц можно приготовить вкусный многослойный салат с яйцами и яблоками. Основные компоненты блюда:
- 2 луковицы;
- 2 зеленых яблока;
- 4 шт. яиц;
- 100 г. сыра;
- майонез для заправки;
- лимонный сок для сбрызгивания яблок.
Рецепт приготовления:
- Очистить, помыть луковицы, обдать их горячей водой и нарезать кольцами.
- Отварить яйца и порезать их кружками;
- Очистить яблочки, измельчить с помощью терки, сбрызнуть лимонным соком.
- В салатник положить первый луковый слой, смазать майонезом.
- Выложить яблоки, смазать майонезом.
- Выложить кружки яиц, смазать майонезом.
- Сверху посыпать тертым сыром, смазать майонезом.
Салат украшают яичным желтком и тертым сыром. Подают в качестве дополнительной закуски к основным блюдам.
Лук с сыром по-польски
Попробуйте приготовить лук по рецепту, бланшируя его несколько минут в сахарном сиропе. Это простое блюдо из польской кухни сегодня можно встретить в национальных ресторанах Польши. Оно очень питательное и обладает необычным сладковато-горьким вкусом. Подобную пищу по достоинству оценят многие ценители овоща.
Оригинальное блюдо станет настоящей находкой для многих кулинаров и, несомненно, понравится всем домашним. Для приготовления необходимы ингредиенты:
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 ч. л. растопленного масла;
- сухари молотые;
- 1 ч. л. сахара;
- измельченный сыр;
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Луковицу очищаем, моем и нарезаем на 4-8 крупных долей.
- На огне необходимо вскипятить воду, подсолить ее.
- Всыпать 1 чайную ложку сахара в воду.
- Кладем дольки лука в воду и отвариваем.
- Вынуть луковицу, положить в дуршлаг.
- Выложить на тарелку овощ, полить растопленным маслом.
- Посыпать готовую луковицу молотыми сухарями и сыром.
Подавать следует к жареному картофелю с рубленой зеленью. Овощ прекрасно впитывает сладость сахара и приобретает интересный насыщенный вкус.
Луковый суп по-армянски
Луковые супы использовались в кулинарии многих народов с незапамятных времен. Причем, ели луковый суп самые различные сословия. Блюдо присутствовало на столах аристократов и вельмож, а также было частым на обед у простого крестьянина. Доступность лука позволяла бедному люду постоянно готовить овощ и ухитряться разнообразить луковое меню первыми и вторыми блюдами.
Своим луковым супом славится и армянская кухня. В него добавляют для остроты и пикантного вкуса самые различные специи и зелень. Хлебные кусочки в бульоне придают супе особую изюминку.
В Европе такой луковой суп готовят с хлебными обжаренными гренками.
Любой хозяйке на обед можно приготовить суп с различными пряностями из лука. Для армянского блюда необходимы:
- 3 луковицы;
- хлеб;
- чеснок;
- сливочное масло;
- соль;
- 1 яйца;
- лавровый лист;
- измельченный перец;
- гвоздика;
- зелень.
Рецепт приготовления:
- Крупно нарезаем чеснок и луковицу, обжариваем компоненты на сливочном масле. Складываем в посуду и заливаем водой.
- Добавить соль и перец, лавровый лист, гвоздику.
- Дать воде закипеть.
- Сырые яйца взбиваем с небольшим количеством холодной воды.
- Аккуратно влить яичную массу в пряный теплый бульон, размешать.
- Хлеб нарезаем мелкими кусочками и добавляем в бульон..
К столу блюдо подают, когда хлеб полностью разбухнет. Сверху суп посыпают руленой зеленью. Суп получается вкусным и питательным.
Тушеный лук с томатами и брынзой
Лук можно не только варить или жарить, но и тушить с сыром и томатами. По желанию можно добавить в такое рагу самые различные овощи – от кабачков до картофеля. В качестве сыра отлично подойдет нежная и сочная брынза.
Частое применение овоща в кулинарии можно разнообразить простым и вкусным рецептом. Попробуйте приготовить репчатый овощ с томатами и брынзой. Понадобятся:
- 400 г лука;
- 500 г брынзы;
- томаты;
- масло для жарки;
- пучок петрушки.
Рецепт:
- В сковородку положить очищенный нарезанный лук и обжарить его на растительном масле.
- Добавить измельченные томаты.
- Через 5 минут добавляем к массе брынзу.
- Сверху накрыть слоем из лука с помидорами.
- Накрываем посуду крышкой и тушим на медленном огне около 10 минут.
Подают блюдо в горячем виде, посыпав свежей нарубленной петрушкой.
Золотой лук в духовом шкафу
Запекание лука в духовом шкафу традиционно для многих кухонь мира. Овощ получается душистым, ароматным, с насыщенным вкусом. Золотистое блюдо очень легко готовить. Его приготовление не требует никаких особых кулинарных знаний и опыта.
Блюдо может выступать в качестве дополнения к картофелю или другому гарниру. Для его приготовления понадобиться запечь лук репчатый в духовке. Необходимые ингредиенты:
- 5-6 луковиц среднего размера;
- оливковое масло;
- любые специи;
- соль;
- тертый сыр.
Приготовление:
- Луковицы следует разрезать прямо с частью шелухи на 4 части.
- Поливаем овощные дольки оливковым маслом.
- Политый лук посыпаем солью и различными специями.
- Дольки нужно выложить на противень и завернуть его в фольгу.
- Поставить противень в духовку на 1 час и запекать при t 180 градусов.
- Фольгу снять, а лук посыпать тертым сыром незадолго до полной готовности.
Оригинальная закуска отлично подойдет для ужина и непременно понравится всем домашним.
Маринованный лук
Маринованный овощ можно не только есть в самостоятельном виде, но и добавлять в различные закуски и салаты. Пропитанный маринадом лук приобретает особые вкусовые ноты и приятный пряный аромат. От подобного блюда не откажется никто.
Ни одно застолье не может обойтись без отличной закуски – маринованного лука. Справиться с приготовлением овоща сумеет любая хозяйка.
Понадобятся ингредиенты:
- 3 луковицы;
- 9% столовый уксус;
- горошины черного перца;
- гвоздика;
- красный перец;
- сахар;
- вода.
Рецепт приготовления:
- Лук очистить и нарезать тонкими колечками.
- Обдать овощные кольца кипятком. Это поможет избавиться от неприятной горечи.
- Налить в стакан воду.
- Добавить в воду 1 чайную ложку сахара.
- Добавить 5 чайных ложек уксуса.
- Залить полученным маринадом луковые кольца на 5 минут.
- В маринад добавить горошины перца, гвоздику, красный перец на кончике ножа.
Чтобы окрасить нарезанные луковые колечки в различные оттенки, повара рекомендуют добавить в маринад сок свеклы, ложечку куркуму либо сок щавеля. Таким способом можно окрасить маринованный лук в красный, желтый либо зеленый цвет. Расцветка придаст блюду особую изюминку и сделает обычный лук ярким блюдом на столе.
Существует большое количество рецептов с репчатым луком. Лук добавляют в мясо, рыбу, грибы. Однако, когда овощ выступает в качестве основного ингредиента, говорит об особых кулинарных способностях. Если вы желаете разнообразить домашнее меню интересными блюдами, непременно попробуйте приготовить репчатый лук различными способами. Подобное по достоинству будет оценено всеми домочадцами и гостями.
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит